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오일사전 : 몸 속 세포건강부터 피부미용까지

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    책소개

    오일이 우리 몸에 꼭 필요한 이유

    왜 우리의 건강과 미용에 오일이 필요할까?
    우리의 몸은 약 60조~100조 개의 세포로 이루어져 있다. 매일 약 15조 개의 세포가 죽고 새로운 세포가 생겨나는데 여기에 꼭 필요한 것이 오일이다. 세포 하나하나에는 '세포막'이라는 오일로 구성된 막이 존재하고 그 세포막은 인지질이라는 복합지질 성분에 의해 만들어진다. 또 인지질 사이를 메우는 것이 콜레스테롤이다.
    우리 몸은 입으로 섭취한 것을 원료 삼아 체내 기관을 움직인다. 몇 개월 후의 나는 지금 내가 먹는 음식에 의해 만들어졌으며, 그중에서도 오일은 우리의 생명을 유지하는 데 필요한 아주 중요한 원료인 것이다. 특히 좋은 지방 성분이 함축된 식물성 기름, 즉 식물성 오일은 나이가 들면서 나타날 수 있는 생활습관병이나 혈관 질환, 암 등 건강상의 위험에 대비할 수 있게 해주고 안티에이징에도 효과적이다. 식물성 오일을 섭취하면 노후의 질병에 대비하고 아름다움을 유지할 수 있는 등 우리에게 주는 이익이 상상을 초월한다.

    출판사 서평

    에너지 대사와 피부 장벽 보호
    오일의 중요한 역할 중 하나는 '에너지 대사'다. 오일을 직접 먹으면 체내에서 에너지로 대사된다. 지방질은 소화기에 의해 지방산으로 분해되고 지방산은 혈액을 통해 몸에 있는 전체 세포로 옮겨져 에너지로 소비된다. 또 간에 축적되었다가 필요하면 다시 지방산으로 분해된다. 이런 역할을 하는 오일을 '건강오일'이라고 한다.
    또 다른 하나는 '피부 장벽 보호' 작용을 하는 '미용오일'이다. 스킨케어 등 오일을 피부로 흡수시키면 체외 방어(장벽 강화)로 건강하고 아름다워진다. 체내 수분을 보관하는 피지선은 피지를 배출하는 기관이다. 외부 스트레스로부터 피부를 보호하면 수분과 미용 성분을 공기 중에 빼앗기지 않는다. 그러므로 오일을 피부로 직접 섭취하면 외부 스트레스로부터 피부를 보호할 수 있어 건강하고 탄력 있는 피부 미인이 될 수 있다.

    오일 전문가가 알려주는 오일 건강법 & 오일 미용법

    이처럼 우리 몸을 유지하는 데 꼭 필요한 오일을 어떻게 활용해야 하는지는 [몸속 세포건강부터 피부미용까지, 오일 사전]에 자세히 안내되어 있다.
    이 책의 저자는 오일 전문가이자 오일 테라피스트이며 '일반사단법인 일본오일미용협회'의 대표이사다. 이탈리아 올리브오일소믈리에협회 AISO 올리브오일 소믈리에이기도 한 그녀는 효과적인 오일 건강법으로 모델, 톱 스타일리스트들에게 많은 지지를 받고 있다.
    그녀가 오일 전문가가 되기까지는 어머니의 영향이 컸다고 한다. 그녀의 어머니는 평생 오일 미용법을 연구하고 호호바오일 화장품회사를 설립해 일흔을 앞둔 지금도 경영을 하고 있다. 처음에는 오일 연구에 평생을 바쳐온 어머니를 보면서도 오일을 받아들일 수 없었다고 한다. 그러나 결혼하고 출산을 하면서 체력이 급격히 떨어지는 것을 느끼고 약에 기대고 싶지 않은 마음에 오일을 먹고 바르기 시작했다. 오일의 효과를 체험한 그녀는 미국으로 건너가 어머니를 지도했던 오일 미용의 일인자이자 의학박사인 퍼셀에게 오일학을 배웠고, 오일의 매력에 푹 빠졌다고 한다. 세포막을 형성하는 것은 물론 신체 기관들에 다양하게 작용하고 피부 장벽을 튼튼하게 하는 등 오일의 건강 및 미용 효과, 올바른 사용법, 보관법을 사람들에게 알려야겠다는 생각이 이 책을 쓰게 된 계기라고 한다.
    실제로 이 책에는 그녀가 체험한 오일의 효과와 진단 사례 등 독자들이 자기에게 맞는 오일을 찾아 활용하는 데 충분한 정보가 자세히 실려 있다.

    지금의 자신의 상태를 점검해 '내 몸에 꼭 맞는 오일' 찾기

    자기 몸에 꼭 맞는 오일을 찾으려면 지금의 내 상태를 정확히 아는 것이 중요하다. 오일은 적극적으로 섭취해야 하는 오일, 먹어도 되는 오일, 가능하면 먹지 말아야 할 오일로 나눌 수 있다. 먹지 말아야 할 오일은 배제하고 먹어야 하는 오일을 우선적으로 섭취해야 하지만, 결국 자신의 체질과 생활방식, 건강 상태, 요즘 느끼는 신체적 증상 등에 따라 나를 바꾸는 '내 몸에 꼭 맞는 오일'이 가려지기 때문이다.

    식생활 체크하기
    외식과 집밥, 가공식품과 자연식품 중 어떤 것이 많은지, 하루 식사횟수와 시간대 등을 보면 나의 식사 스타일이 보인다. 또 고기와 생선, 단맛과 매운 맛, 싫어하는 음식에 따라 영양 밸런스를 알 수 있다. 매일 거르지 않고 먹는 음식이나 술 등 기호품도 반드시 체크한다.

    생활습관 체크하기
    생활습관을 체크해보면 건강 정도를 가늠해볼 수 있다. 평소 스포츠나 헬스 등 운동을 하는가? 수면 시간과 기상, 취침 습관도 체크하자. 주로 밖에서 활동하는 사람은 자외선 노출량이 많으므로 적절한 피부 관리가 필요하다.  

    스트레스 체크하기
    현재 자각증상이 있는 불편한 곳을 확인해보자. 피부 고민은 피부 상태나 나이, 그때그때 피부 밸런스에 따라 증상도 다르다. 신체 고민은 지병뿐만 아니라 부종, 기억력 저하 등도 포함하여 체크해보자.

    평소 섭취하는 오일 체크하기
    육류나 유제품에 함유된 포화지방산을 너무 많이 섭취하고 있지는 않은지, 정크푸드나 가공품으로 인해 오메가-6 지방산을 과다 섭취하는 건 아닌지 따져보자. 과잉섭취하고 있는 오일은 줄이고 내게 필요한 오일이 무엇인지 찾자.

    우리 몸을 살리는 식물성 오일의 유효 성분들

    지금의 내 상태를 점검했다면 그다음으로 고려할 것이 오일의 유효 성분 및 효능이다. [몸속 세포건강부터 피부미용까지, 오일 사전]에서는 오일의 유효 성분과 성질에 주목하면서 내 몸에 꼭 맞는 오일을 찾아 쓸 수 있도록 안내하고 있다.

    식물 생명력
    식물성 오일은 식물의 생명력이 가득 차 있는 에센스다. 역사적으로 보면 원생식물은 오래 전부터 세계 각지에서 '약'으로 쓰였다. 식물의 집합체인 오일은 종교적인 의식이나 높은 지위의 상징 등 가치 있는 것으로 이용되었다. 식물성 오일은 지방질뿐만 아니라 지용성 비타민이나 피토케미컬이라는 유효 성분이 함유되어 있다. 이 세 가지 조합으로 식물성 오일은 좀 더 복합적이고 깊이 있는 에센스로서 우리에게 건강과 아름다움을 가져다준다.

    지방산
    식물성 오일의 성분 중에서 지방질을 구성하고 있는 것이 지방산이다. 하나의 지방질에는 다양한 지방산이 들어 있으며 그 구성에 따라 오메가-3, 오메가-6, 오메가-9, 트랜스지방산 등으로 불린다. 식물성 오일에 함유된 지방산은 우리 몸 속 다양한 기관의 작용을 촉진하고 질병을 예방·완화하는 영양분을 가지고 있어 신체 순환을 원활하게 하는 등 여러 작용을 한다. 식물성 오일의 지방산은 다른 것으로 대체할 수 없는 매우 중요한 성분이다.

    지용성 비타민
    비타민은 용해성에 따라 수용성과 지용성으로 나뉘며 지용성 비타민은 A, D, E, K이다. 수용성 비타민은 필요량 이상으로 섭취하면 소변으로 배출되지만, 지용성 비타민은 지방 조직이나 간에 축적된다. 과다섭취하면 과잉증을 일으키므로 주의해야 한다. 식물성 오일로 하루 지방질 섭취량(약 1~2큰술)을 균형 있게 섭취하면 지용성 비타민이 체내 모든 생리기능에 작용해 아름다움과 건강이 유지된다.

    피토케미컬
    최적의 환경을 찾아 스스로 이동하는 동물과 달리, 식물은 생존 장소를 옮길 수 없다. 나무나 화초는 강력한 태양광선과 해충 등 외부 스트레스에 항상 노출되어 있다. 식물이 이러한 가혹한 환경에서 스스로를 지키고 종을 보호할 수 있는 것은 방어 시스템이 있기 때문이다.
    식물이 광합성을 할 때 일부 당분을 변화시켜 화학물질을 생성해 자신을 공격하는 외부 환경으로부터 스스로를 보호한다. 이 화학물질이 '피토케미컬'이다. 동물의 체내에서는 생성되지 않는다. 피토케미컬은 식물의 색, 향, 쓴맛(떫은 맛)에 함유되어 있는 성분이다. 약 1만 가지 이상 존재하는 것으로 알려졌으나 지금까지 약 1500종류가 화학적으로 밝혀졌다.
    피토케미컬의 가장 큰 효능은 항산화작용이다. 사람의 몸은 나이가 들면서 산화되고 산화력이 강한 활성산소가 과하게 늘어나 체내 과산화물질이 증가한다. 이것은 다양한 생활습관병과 노화의 원인이 된다. 피토케미컬은 활성산소를 방어하고 제거하는 항산화력이 뛰어나 우리가 젊음을 유지하게 해준다.

    주요 식물성 오일의 놀라운 효능
    달맞이꽃종자유 - 여성호르몬의 균형 조절로 월경전증후군, 갱년기 증상을 완화
    들기름 - 알파리놀렌산의 다량 함유로 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 같은 생활습관병 예방
    로즈힙오일 - 비타민C 다량 함유로 감기, 피부 미용에 탁월한 효과
    마카다미아너트오일 - 혈관 질환, 당뇨병 예방에 효과적
    미강유 - 항염증·항알레르기 작용, 거칠고 건조한 피부 예방, 근육 피로 방지
    사차인치오일 - 매일 쓰고 싶을 만큼 건강 효과가 탁월
    아르간오일 - 자외선에 지친 피부의 회복, 지방 연소 효과
    아마씨유 - 갱년기 증상의 완화, 혈관 질환과 부종 예방
    아몬드오일 - 눈병·생활습관병·골다공증을 예방하고 알레르기, 아토피성 피부염 개선
    올리브오일 - 스쿠알렌 함유로 혈액 정화
    월넛오일 - 동맥경화, 당뇨병 예방 그리고 미백까지 효과 만점
    유자씨유 - 항바이러스·항균·항종양 작용, 골밀도 저하 억제
    참기름 - 다이어트와 안티에이징의 동시 효과
    카멜리나오일 - 대사를 개선하고 동맥경화, 치매를 예방
    코코넛오일 - 뛰어난 대사 효율로 체중 관리에 효과적
    포도씨유 - 항산화력이 매우 뛰어나 항암, 항알레르기, 혈관 질환을 예방
    헴프시드오일 - 뛰어난 염증 치료 효과로 알레르기 체질을 개선
    호박씨유 - 요실금, 빈뇨 등 비뇨기 문제와 전립선 기능 개선
    호호바오일 - 피부를 보호하고 피지 분비를 조절

    오일의 올바른 선택과 보관, 사용으로 부작용 없이 건강하고 예뻐진다!

    아무리 좋은 오일도 보관법이 잘못됐거나 올바르게 사용하지 않으면 아무런 효과도 얻을 수 없다. [몸속 세포건강부터 피부미용까지, 오일 사전]에서는 오일의 올바른 선택법과 보관법, 먹는 오일(건강오일)과 바르는 오일(미용오일)에 따른 사용법, 오일을 맛있게 섭취할 수 있는 간단 레시피까지 실려 있어 부작용 없이 오일의 효능을 모두 얻을 수 있도록 안내하고 있다.

    오일의 구입법 & 보관법
    구입 전 라벨을 읽자 - 병에 붙은 라벨을 보면 오일에 대해 좀 더 상세한 정보를 얻을 수 있다. 오가닉 인증 마크와 같은 것이 있다면 안심할 수 있다. 엑스트라 버진(한 번 짠 것), 저온압착, 비가열압착 중 어떤 방식으로 만들었는지도 살펴보는 것이 좋다.
    구입 전 오일이 담긴 병을 확인하자 - 대부분의 식물성 오일을 산화시키는 요인은 열, 공기, 빛이다. 좋은 오일은 이러한 것들로부터 보호할 수 있는 병에 담겨 있다. 빛을 차단할 수 있는 유리나 스테인리스처럼 오일이 열화(劣化)되지 않는 소재의 병이 좋다.
    오일에 맞게 보관하자 - 오일마다 보관법이 다르다. 기본적으로 포화지방산과 오메가6, 오메가9는 냉암소에 보관한다. 상온뿐만 아니라 직사광선, 조명에도 주의를 기울여야 한다. 산화될 위험이 높은 오메가3 지방산은 냉장 보관한다. 잘못된 방법으로 보관하면 애써 구한 좋은 오일이 산화될 수 있다.

    올바른 오일 사용법
    1개월 내에 다 쓰자 - 식물성 오일은 개봉한 순간부터 산화되기 시작한다고 해도 과언이 아니다. 당연히 라벨에 표시된 유통기한을 지켜야 하고, 가능하면 한 달 내에 다 쓰는 것이 좋다.
    한 번에 여러 가지를 먹지 않는다 - 정말 자신에게 맞는 오일을 고르고 싶다면 한 번에 여러 가지 오일을 사용하면 안 된다. 인간의 몸은 우리가 생각하는 것 이상으로 구조가 복잡하다. 오일의 효과와 효능을 제대로 느끼고 싶다면 한 가지 오일을 끝까지 먹어보자.
    올바른 섭취법을 지키자 - '식물성 오일로 바꿔도 그다지 효과를 못 느낀다'는 사람은 대부분 사용 방법이 잘못된 경우가 적지 않다. 총 지방질량을 바꾸지 않고 식물성 오일을 더하거나 과잉섭취하고, 비가열 오일을 튀기고 굽는 요리에 쓰는 경우도 있다.

    식물성 오일은 매우 섬세하기 때문에 사용 방법이 잘못되면 효과를 볼 수 없다. 지금 나에게 필요한 '운명의 오일'을 찾아 바르게 섭취하고 바르는 것이 평생의 건강과 아름다움을 만든다. 이 책이 운명의 오일을 만나 건강해지고 아름다워지는 계기가 되길 바란다.

    목차

    Prologe. 내 몸에 꼭 맞는 운명의 오일 만나기
    나를 바꾼 운명의 오일 1 _ 호호바오일을 썼더니 알레르기성 가려움이 사라졌다
    나를 바꾼 운명의 오일 2 _ 내게 맞는 오일 섭취로 아름다움과 건강을 유지한다
    운명의 오일을 만나 더 아름답고 건강하게!
    지금의 나를 아는 것이 운명의 오일과 만나는 지름길이다
    진단 사례 01 _ 바쁜 회사생활에 잦은 외식까지, 피부가 거칠어져 고민입니다
    진단 사례 02 _ 성장기 자녀와 야근이 잦은 남편, 가족의 건강관리가 고민입니다
    진단 사례 03 _ 쉽게 피곤해지고 적게 먹어도 살이 찌고 피부 탄력도 떨어집니다
    진단 사례 04 _ 노화가 빨라지는 것 같고 갱년기라 심신이 불안정합니다
    진단 사례 05 _ 나이가 드니 건망증이 심해져 걱정입니다

    Part 1. 먹고 바르기 전 익혀야 할 오일에 대한 기초 지식
    우리에게 오일이 필요한 이유
    우리 몸속에서 오일이 하는 가장 큰 역할 2가지
    기능별 오일 분류
    알아두어야 할 대표적인 지방산
    식물성 오일의 특징
    식물성 오일의 탄생 과정
    식물성 오일의 효능
    오일 섭취 시 주의할 점
    하루에 필요한 오일의 양
    보이지 않는 지방을 주의하자
    콜레스테롤에 대한 새로운 상식
    나에게 필요 없는 오일, 나에게 필요한 오일
    현명하게 오일 고르는 법
    오일을 보관할 때 주의할 점
    우선 오일 한 병을 비우자
    오일 조견표
    Column _ 미용오일 가이드로 첫발을 딛다

    Part 2. 앞으로 주목받을 인기 급상승 오일
    맛도 좋고 대사 효율도 뛰어난 코코넛오일
    생활습관병 예방이 기대되는 들기름
    올레산과 팔미톨레산이 풍부한 마카다미아너트오일
    매일 쓰고 싶은 사차인치오일
    여성에게 좋은 성분이 가득한 아마씨유
    자율신경의 균형을 조절하는 미강유
    피부 속부터 하얘지는 월넛오일
    '숲속 버터'의 영양이 고스란히 들어 있는 아보카도오일
    Column _ 오일 여행에서 만난 '오가닉한 사람들'

    Part 3. 우리에게 친숙한 스테디셀러 오일
    먹으면 세포까지 튼튼해지는 건강오일
    오메가-3를 풍족히 섭취할 수 있는 치아시드오일
    여성호르몬의 균형을 조절하는 달맞이꽃종자유
    안티에이징에 효과적인 포도씨유
    다이어트와 안티에이징에 적합한 참기름
    여성의 든든한 아군인 헴프시드오일
    중장년층 여성에게 추천하는 보라지오일
    기적의 성분 오메가-7이 가득한 시벅턴오일
    비타민E가 풍부한 아몬드오일
    몸속부터 아름다워지는 올리브오일
    올레산이 가득 들어 있는 동백유
    품종 개량으로 더 건강해지는 사플라워오일
    안티에이징 효과가 있는 해바라기씨유
    염증 치료 효과가 뛰어난 티오일
    중화요리, 이국적인 요리에 최적인 피넛오일
    비타민E와 폴리페놀로 항산화력이 뛰어난 프룬시드오일
    단맛과 뛰어난 풍미가 매력적인 헤이즐넛오일
    항바이러스, 항균, 항종양 작용이 뛰어난 유자씨유
    폴리페놀로 동맥경화와 암을 예방하는 카카오버터
    귀한 푸니크산이 듬뿍 들어 있는 석류씨유
    동맥경화와 치매를 예방하는 카멜리나오일
    Column _ '오일 미용'의 마법을 느껴보자

    바르면 피부가 탱탱해지는 미용오일
    염증 치료와 발모를 촉진하는 마라쿠자오일
    화장품 원료로 많이 쓰이는 아사이오일
    인도 전통의학도 인정한 피마자유
    '신의 나무'에서 하사한 타마누오일
    멜라닌을 억제해 하얀 피부로 만드는 마룰라오일
    미용오일 고르는 법
    식물성 오일로 나만의 스킨케어 오일 만들기
    Column _ 소비자의 지침이 된 JOBA 인증 마크

    Part 4. 눈여겨봐야 할 떠오르는 오일
    비타민A·E·K까지 듬뿍 들어 있는 피스타치오오일
    중년 이상의 남성들에게 추천하는 호박씨유
    비타민C가 오렌지의 20배인 로즈힙오일
    피부를 보호하고 피지량을 조절하는 호호바오일
    부기를 예방하고 지방을 연소하는 아르간오일
    죽음을 제외한 모든 병을 치료하는 블랙커민시드오일
    Column _ '잘 먹겠습니다' 모임으로 재료의 근원을 생각하다

    Part 5. 오일을 효과적으로 섭취하는 간단 레시피
    오일 하나라도 제대로 써야 한다
    뿌리는 것만으로도 레시피가 된다
    오일을 조미료로 써보자
    가열 온도에 주의하자
    바쁠 때 최적! 드링크 메뉴
    비타민 컬러 스무디
    몸속부터 뜨끈뜨끈해지는 단호박 포타주
    두유로 만드는 연어 차우더
    휴식 시간에 한 잔 카모마일×코코넛오일
    시나몬 향이 매력적인 핫 애플주스
    습관처럼 오일을 먹는다! 한 접시 메뉴
    달걀 프라이를 얹은 아보카도 토스트
    무화과와 피스타치오의 절묘한 조화 한 접시 샐러드
    종이포일로 감싼 해산물구이와 레몬토마토소스
    향긋하고 고소한 호박씨 바닐라 아이스크림
    풍미 한가득 구운 사과 디저트
    의외로 잘 어울린다! 오일+집밥
    돼지고기소스를 곁들인 무 스테이크
    은은하게 코코넛 향이 나는 고기감자조림
    개성 있는 오일이 어우러진 시금치무침
    매일 먹고 싶은 오일 된장국
    오곡으로 만드는 가다랑어 덮밥
    오늘은 파티 데이! 접대용 메뉴
    삶은 채소와 파테로 오일 테이스팅하기
    서로 다른 맛을 음미하는 3가지 카르파치오
    비타민이 듬뿍 들어 있는 과일 샐러드
    치미추리소스를 곁들인 로스트 치킨

    오일 미용 Q & A

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    이화여자대학교에서 사회학을 전공했다. 뮤지컬 공연기획사 PR 매니저를 거쳐 서울북인스티튜트(SBI)편집자 입문과정 수료, 바른번역아카데미 일본어 번역가 과정 수료 후 현재 바른번역아카데미에서 인문/실용/문학 분야의 일본 외서 기획 및 검토를 하고 있다. 번역가로서 도드라지지 않고 저자의 목소리를 그대로 담아낼 수 있도록 열린 마음으로 글을 읽어내는 ‘열린 번역가’가 되려고 노력하고 있다.

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