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단 한 번만의 미식여행이 가능하다면 당연히 ‘대만’이어야 한다!

여기, 대만으로의 미식여행을 준비하는 당신을 위해 절대 후회할 일 없고 배신하지 않을 진짜 맛집을 모은 책 한권이 있다. 『대만맛집』은 미식천국으로 명성이 자자한 대만의 맛집을 소개하는 책이다. 이 책의 공종저자인 페이웬화는 대만 국적의 화교 4세로 중국어에 능통하고 특히 대만맛집에 대한 관심이 남달라 국내 자료는 물론 대만 현지 자료와 사이트를 수시로 검토해 그 누구보다 촘촘한 대만 맛집 정보를 보유하고 있다.

책은 지금까지 알려지지 않은 숨은 대만맛집들을 소개하는 한편, 저자들이 수시로 대만을 방문하며 직접 다양한 교통편을 이용해 맛집의 위치를 확인했고 이를 독자들에게 더욱 세밀하게 알려주기 위해 ‘구글맵 좌표’까지 활용했다. 또한 책 뒷부분에는 현지에서 유용하게 쓰일 메뉴판이 준비되어 있어 해당 맛집 대표메뉴의 현지발음과 한자표기를 이미지와 함께 묶어 현지에서 음식을 주문하는데 어려움이 없도록 구성했다.

고급스러움과 소박함이 공존하고
글로벌한 맛과 지극히 로컬한 맛을 모두 맛볼 수 있으며
전 세계의 다양한 요리를 한꺼번에 맛볼 수 있는 나라, 대만.
그래서 우리는 먹으러 대만 간다!

미식여행 일번지는? 대만!

맛있는 음식, 색다른 음식, ‘그곳’에서만 맛볼 수 있는 지역 음식 등 우리를 설레게 하고 끝내 움직이게 만드는 음식은 너무도 많다. 사실 그 궁극을 따져보면 아름다움과 낯섦이 우리를 여행하게 하는데, 지금 우리를 가장 크게 자극하는 아름답고도 낯선 것은 바로 맛있는 음식, 미식이다. 그래서 우리는 미식여행을 떠난다.
그렇게 낯설면서도 맛있는 음식을 만나기 위한 여행의 맨 처음은 대만이다. 더 나아가 만약 단 한 번만의 미식여행이 가능하다면 그곳 역시 당연히 대만이어야 한다.

대만은 전 세계의 미식이 모인 〈미식천국〉으로 그 명성이 자자하며, 일찍이 미국 CNN을 통해 세계미식가들의 성지로 선정된 바 있습니다. 대만요리는 색ㆍ향ㆍ맛ㆍ멋 등을 추구하는 동시에 인문과 역사를 아우르며, 이국적인 운치와 각 지역의 특색을 적절히 섞어 시대의 흐름에 맞는, 새로우면서도 풍성하고 다양한 먹거리를 선보임으로써 세계 여러 나라 여행객의 사랑과 찬사를 받고 있습니다.
주한 타이베이 대표부 대사 스딩石定
―본문 〈추천사〉 중에서

음식도 언어도 낯선 대만에서의 짧은 며칠, 단 한 끼는 물론 작은 간식 하나도 절대 후회하거나 실패하지 않아야 한다. 가격과 종류를 조합해 가능한 한 최고를 맛보아야 한다.
여기, 대만으로의 미식여행을 준비하는 당신을 위해 절대 후회할 일 없고 배신하지 않을 진짜 맛집을 모았다.

주한 타이베이 대표부가 인정한 국내 유일의 대만맛집 소개서

이 책의 공동저자인 페이웬화(배문화)는 대만 국적의 화교 4세대다. 중국어에 능통하고 맛과 맛집, 특히 대만맛집에 대한 관심이 남달라 국내 자료는 물론 대만 현지 자료와 사이트를 수시로 검토해서 그 누구보다 촘촘한 대만맛집 정보를 보유하고 있다. 그리고 틈틈이 대만을 방문해 여러 차례 맛을 보며 맛집에 대한 정보를 직접 검증해 신뢰할만한 데이터를 구축해오고 있다.
또한 공동저자인 황윤정과 함께 그 음식이 우리 입맛에는 어떻게 느껴질지 다시 한 번 검증하는 과정 등을 거쳐 국내에 소개하는 〈대만맛집〉 리스트를 완성해냈다.
특히 주한 타이베이 대만 대표부는 완성된 원고를 직접 중국어로 번역해 읽어보기까지 했고, 그 내용에 크게 공감한 주한 타이베이 대표부 스딩石定 대사는 친히 추천사까지 써주었다.

이 책 〈대만맛집〉은 화교 제4세대인 작가 페이웬화 씨와 한국미식잡지 편집인인 황윤정 씨가 광범위한 자료조사와 대만각지를 돌아다니는 현지답사를 통해 대만 각지의 맛집 백여 곳을 엄선하여 출판한 책으로 한국 독자에게 대만 각지의 맛있는 요리를 완벽하게 소개한 매우 귀중한 책입니다. (…) 이 책은 대만의 미식을 탐방하는 데 요긴한 참고자료가 될 것입니다.
―주한 타이베이 대표부 대사 스딩石定

지금까지 국내에 소개된 대만맛집 정보는 가이드북에 구색 맞추기로 수록된 정보가 대부분인데, 이마저도 자가복제가 심해 책은 달라도 정보는 거기서 거기다. 독자들도 이를 기반으로 여행을 떠나기 때문에 좀더 다른 정보를 얻기 위해 인터넷을 검색해보아도 역시나 같은 정보만 반복된다.
이 책 〈대만맛집〉은 지금까지 알려지지 않은 대만맛집에 대한 신뢰할만한 정보를 원하는 독자에게 주한 타이베이 대표부가 자신 있게 권하는 책이다.

고급 레스토랑부터 야시장까지, 〈미슐랭 가이드〉부터 토속음식까지

왜 대만일까? 대만의 어떤 점이 세계미식가들을 끊임없이 끌어당기고 열광하게 만드는 것일까? 여러 이유가 있겠으나 가장 큰 이유는 다양성일 것이다. 사실 대만에는 없는 음식이 없다. 대만만의 토속음식은 물론, 중국 본토의 요리, 홍콩요리, 일본요리부터 서양요리와 퓨전요리까지 그 모든 다양한 요리를 대만에서 다 맛볼 수 있다. 그것도 아주 저렴한 가격에 말이다.

대만에서 중국 8대 요리를 맛보실 수 있을 뿐 아니라 유라시아 요리의 진수와 동양 인문의 여유로움을 느끼실 수 있으며, 서민음식의 소박함과 동서양요리를 아우르는 퓨전요리까지도 맘껏 즐기실 수 있습니다. 고급식당만이 아니라 작은 골목의 허름한 식당, 그 어느 곳에서든 여러분을 매혹시킬 준비가 되어 있는 다양한 대만요리가 여러분을 다리고 있습니다.
―주한 타이베이 대표부 대사 스딩石定

요리의 종류만 다양한 것이 아니다. 그 모든 요리가 다양한 형태로 변주되어 또 다른 버전을 만들어내고 있다. 같은 샤오롱빠오라고 해도 오성급 호텔의 고급스러움으로 맛볼 수도 있고, 허름한 골목 스타일로 맛볼 수도 있다. 물론 두 가지 맛 모두 훌륭하다.
또 국내에서는 접할 수 없는 〈미슐앵 가이드〉에 오른 식당에서 글로벌한 맛을 경험할 수도 있고, 신나는 야시장에서 전 세계의 야식을 현지스타일로 즐길 수도 있다. 역시나 아주 훌륭한 맛을 정말 저렴하게. 그러니 미식여행은 대만에서 출발해야 한다.

맛집정보 맛있는 정보

저자들이 수시로 대만을 방문해 직접 다양한 교통편을 이용해 맛집의 위치를 확인했고, 이를 독자들에게 더욱 세밀하게 알려주기 위해 구글맵 좌표까지 활용했다. 맛집의 위치와 주소, 영업시간 등 최신 정보로 독자들의 현지 접금성을 최대치로 끌어올렸다. 또한 알고 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있는 재미난 이야기와 정보를 더했고, 맛집뿐 아니라 대만의 마트와 편의점 등에서만 구할 수 있는 독특하고 다양한 식음료를 소개하고, 귀국 선물 등 쇼핑 목록까지 챙겨주었다.
특히 책 뒷부분에는 현지에서 유용하게 쓰일 메뉴판을 준비해두었다. 해당 맛집 대표메뉴의 현지발음과 한자표기를 이미지와 함께 묶은 것이다. 본문과 달리 두툼한 용지에 인쇄해서 현지에서는 이 부분만 자르거나 따로 제본해서 들고다녀도 좋을 것이다.

추천의 글-주한 타이베이 대표부 대사 스딩石定
저자의 말-미식美食부부의 대만맛집 탐사기
책을 읽기 전에
구글맵 좌표 이용방법

CHAPTER 1 근사한 레스토랑에서의 정찬

쩌이꿔 這一鍋 / 진시황의 샤브샤브
성위엔스과샤오롱탕빠오 盛園絲瓜小籠湯包 / 저렴하면서도 수준 높은 샤오롱빠오
까오지 高記 / 고기만두의 신세계
알수록 맛있는 정보 l 소동파의 요리 똥퍼러우
산웨이스탕 三味食堂 / 연어를 사랑하는 그대에게
딘타이펑 鼎泰? / 원조의 위엄
꾸공징화 故宮晶華 / 맛으로 기억하는 보물의 여운
카이판 開飯 / 대만에서 맛보는 사천요리
동먼쟈오즈관 東門餃子館 / 샤브샤브의 최고봉 동북식 샤브샤브
팀호완 添好運 / 맛은 호텔, 가격은 길거리
뎬수이루 點水樓 / 샤오롱빠오의 신흥 강자
알수록 맛있는 정보 l 딘타이펑 VS 뎬수이루
지에싱강쓰인차 吉星港式?茶 / 24시간 열려있는 홍콩의 아침
산허위엔 參和院 / 사랑스럽고 로맨틱한 식사
샤오리즈칭쩌우샤오차이 小李子?粥小菜 / 대만 가정식 반찬 뷔페
빠오빠오Bunsbao 包包Bunsbao / 미래의 대만 대표음식

CHAPTER 2 현지인이 즐겨먹는 평범한 한 끼

스찌쩡쫑뉴러우미엔 史記正宗牛肉麵 / 대만 최강의 뉴러우미엔
린동팡뉴러우미엔 林東芳牛肉麵 / 내 인생 최고의 뉴러우미엔
알수록 맛있는 정보 l 뉴러우미엔의 기구한 역사
마싼탕 麻膳堂 / 깔끔하게 즐기는 대만 전통음식
라오파이황찌뚜언러우판 老牌黃記燉肉飯 / 대만사람의 진짜 식사
후쉬짱루러우판 ?鬚張魯肉飯 / 깔끔한 루러우판 집도 있다
알수록 맛있는 정보 l 대만식 가벼운 한 끼 식사 러우판
량찌찌아이찌러우판 梁記嘉義?肉飯 / 대만까지 가서 먹어야 하는 닭고기밥
쩌우찌러우쩌우띠엔 周記肉粥店 / 60년 전통의 아침식사 집
바이예원저우따훤뚜언 百葉溫州大?? / 학창시절 주걸륜을 사로잡은 집
쓰찌에또우장따왕 世界豆漿大王 / 아침마다 생각나는 대만의 맛
푸항또우장 阜杭豆漿 / 인생 또우장을 기다리며
펑청사오라위에차이 鳳城燒臘?菜 / 대만에서 맛보는 홍콩의 한 끼
타이티에삐엔땅 台鐵便當 / 대만철도청에서 만든 도시락
샹이에삐엔땅 鄕野便當 / 도시락의 정석
린허파 林合發 / 두고두고 생각나는 푸짐함

CHAPTER 3 훌훌 가볍게 먹는 작은 간식거리

아종미엔시엔 阿宗麵線 / 재미나는 식감의 조화
린총좌빙 林蔥?? / 손맛의 쫄깃함
티엔진총좌빙 天津蔥?? / 아시아에서 가장 맛있는 인생역전
왕찌푸청러우쫑 王記府城肉? / 약밥 같은 약밥 아닌 쫑즈
알수록 맛있는 정보 l 애통한 쫑즈의 전설
푸저우웬주후쟈오빙 福州元祖胡椒 / 세상 어디에도 없는 고기만두

CHAPTER 4 대만식 안주와 가볍게 한잔

상인웨이창 上引水産 / 수산시장에서의 근사한 만찬
롱먼커지엔쟈오즈관 龍門客棧餃子館 / 중국 객잔에서의 한잔
우밍을번랴오리띠엔 無名日本料理店 / 무심해서 마음 편한 무명식당
하오찌단짜이미엔 好記擔仔麵 / 흔치 않은 대만식 선술집
알수록 맛있는 정보 l 비싸고 귀한 몸 숭어알, 우위즈
아차이더띠엔 阿才的店 / “여긴 다음에 또 오자”
알수록 맛있는 정보 l 대만의 근현대사를 담고있는 맛집

CHAPTER 5달콤하고 이색적인 디저트

리팅샹빙푸 李亭香?? / 아름다운 대만 전통과자점
츠츠칸 吃吃看 / 대만에만 있는 치즈케이크
우바오춘마이팡띠엔 吳寶春麥方店 / 대만 최고의 빵집
춘수이당 春水堂 / 클래스가 다른 원조 버블티
85℃ 85度C / 달콤 씁쓸 짭짤, 소금커피
펑다카페 蜂大?? / 드립커피랑 호두쿠키랑
똥시엔탕 冬仙堂 / 대만에도 몇 없는 똥꽈차 전문점
알수록 맛있는 정보 l 열을 내리는 작물 동과
카이먼차탕 開門茶堂 / 우아하고 향긋한 시간
용푸삥치린 永富?淇淋 / 맑고 청량한 아이스크림
마오펑화성탕 茂?花生湯 / 시장에서 먹는 최고의 땅콩탕
8%ICE / 이런 아이스크림 또 없습니다
바이후즈 白?子 / 위스키로 아이스크림을?
쉐왕삥치린 雪王?淇淋 / 세상 가장 독특한 아이스크림
사오또우화 騷豆花 / 또우화의 세련된 변화
시아수티엔핀 夏樹?品 / 엄마가 만들어주는 아몬드 디저트

CHAPTER 6 대만맛집의 최종목적지 야시장

스린야시장 / 스다ㆍ꽁관야시장 / 닝샤야시장 / 딴수이 / 타이완대학

CHAPTER 7 여행의 끝은 편의점ㆍ마트 쇼핑

TAIWAN RESTAURANT-MENU GUIDE