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한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태 : 하동군 악양지역 홍차를 중심으로

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한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태

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책소개

‘2017년 세종도서’로 선정된 『한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태』는 저자가 10년에 걸쳐 시행한 인류학적 현지조사를 통해 수백 년간 하동에 홍차가 전승되어왔다는 지역민과 차농민들의 생생한 목소리를 담았다.
또한 다양한 정책 통계자료, 영상 및 문헌들을 활용해 한국 차산업과 차문화가 사회·경제·정치적 요인에 의해 변화되는 과정을 체계적으로 추적하여 그 전모를 규명하였다.
이로써 이 책은 그동안 이름마저 잃고 역사 속에 묻혀있던 한국홍차의 존재양상을 밝히고 한국 차 역사를 새로운 시각으로 재정립한 수작으로 평가받고 있다.

목차

제1장 서론
1. 연구 목적
2. 연구 방법 및 범위
3. 조사지역의 개요

제2장 전통 발효차의 생산방식
1. 채엽
2. 제다
3. 생산방식의 재현
4. 계승 관계
5. 특성

제3장 전통 발효차의 소비형태
1. 명칭
2. 이용
3. 저장
4. 유통
5. 특성

제4장 전통 발효차의 변천
1. 전통 발효차의 감소
2. 차산업의 홍성
3. 발효차의 현대적 계승

제5장 결론

참고문헌
<부록>

저자소개

장효은 [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

광주광역시 출생. 서강대학교 전자공학과 학사 졸업, 서강대학교 전자공학과 석사 졸업, 원광대학교 한국문화학과 박사를 졸업했다. 국립목포대학교 중어중문화학과 겸임교수 역임, 현 매암차박물관 학예실장, 국립목포대학교 국제차문화·산업연구소 전임연구원이다.

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