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백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54 : 화제의 프로그램 [집밥 백선생] 메뉴와 만능간장 활용 미공개 메뉴 수록

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  • 저 : 백종원
  • 출판사 : 서울문화사
  • 발행 : 2016년 01월 20일
  • 쪽수 : 156
  • 제품구성 : 전1권
  • ISBN : 9788926396858
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    책소개

    방송가를 종횡무진하며 쿡방의 재미와 맛을 알려준 백종원의 요리책

    2015년 화제의 키워드가 '쿡방'과 '집밥'이라는 것은 누구나 아는 공공연한 사실이다. 이 2가지 키워드를 아우르는 도서가 있다. 바로 [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]라는 사실을 아는가? 집밥백선생에서 눈으로 보기만 했던 레시피들을 요 책 한권이면 간편하고 깔끔하게 따라할 수 있다는 점이 1집 1책으로 소장하기 충분하다. 그 뿐 아니라 이 책에만 담겨져 있는 시크릿 메뉴를 통해 우리집 쉐프가 되어보자.

    출판사 서평

    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52]에 이어
    ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴 2탄’ [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]

    대한민국을 들썩이던 메뉴를 고스란히 한 권의 책으로 담았다!


    백종원표 만능간장 완전정복
    백종원 대표의 만능간장 레시피가 공개되자 동네 정육점에서 간 돼지고기가 동이 날 정도로, 사람들은 ‘백종원표 만능간장 레시피’를 따라 했다. 백종원표 만능간장은 만드는 방법도, 활용 방법도 간단한데다 그 쓰임새가 무궁무진하고 맛도 좋아서 누구나 알아두고 싶은 레시피이다. [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]는 만능간장의 재료 준비, 만들기, 보관 방법과 만능간장으로 만들 수 있는 24가지의 반찬을 상세히 소개한다.
    가지볶음, 두부조림, 달래간장 등처럼 만들어서 바로 먹는 12가지 만능간장 즉석반찬과 멸치볶음, 마늘종볶음, 어묵감자볶음 등처럼 좀 더 오랫동안 두고 먹을 수 있는 12가지 만능간장 저장반찬 메뉴의 레시피를 수록하였다. 5~10분 만에 뚝딱 완성할 수 있는 채소볶음부터 중국식볶음, 조림, 나물, 잡채 등 만능간장을 활용할 수 있는 다양한 요리법이 총망라되어 있어서 집밥 반찬의 고민을 해결한다. 요리초보자라도 수록된 24가지 만능간장 반찬 레시피만 익히면 자신이 원하는 재료로 원하는 반찬을 얼마든지 만들 수 있다.

    화제의 요리 프로그램에서 공개되었던 메뉴의 정확한 레시피 수록
    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]는 대한민국에 집밥 열풍을 일으킨 화제의 요리 프로그램에서 공개되었던 메뉴를 담고 있다. 저자가 방송에서 선보인 요리의 재료가 다음날 품귀 현상을 빚는 일도 많아서 식품?유통업계에서 ‘백주부 효과’라는 말이 생길 정도였다.
    이번 책은 만능간장 레시피 외에도 김치전, 고등어김치찜, 얼큰콩나물찌개, 콩나물불고기, 목살스테이크카레, 중국식오징어꼬치, 잔치국수, 만두전, 경양식돈가스 등 방송에 소개된 후 수많은 사람이 따라하고 감탄했던 메뉴들의 상세하고 정확한 레시피를 담고 있다. 그동안 정확한 레시피를 찾기 위해 인터넷의 바다를 헤매던 집밥 마니아들에게 유용한 책이 될 것이다.
    구하기 쉬운 재료와 밥숟가락과 종이컵을 이용한 간단한 계량으로 많은 사람들이 맛있는 요리를 즐기고 행복해졌으면 하는 저자의 바람을 담은 쉽고도 정확한 레시피가 독자들을 기다리고 있다.

    요리 실력을 높여주는 촘촘한 백종원의 깨알팁
    백종원의 집밥이 전 국민의 사랑을 받은 이유는 누구나 따라 할 수 있을 만큼 쉽고 누가 해도 맛있기 때문이다. 저자는 누구보다 음식을 사랑하는 사람으로서 한국 요리는 물론이고 전 세계 요리의 특징과 조리법을 섭렵하면서 그만의 요리 노하우와 지식을 쌓아 왔다. 쉽고 간단하면서도 맛있는 그만의 조리법은 모두 이런 노하우와 지식을 바탕으로 한 창의적인 시도와 연구의 결과물이다. 이 때문에 요리불능 20대 자취생부터 요리 베테랑 주부까지 모두가 그의 조리법을 따라 하게 된 것이다.
    이 책은 누구도 흉내 낼 수 없는 백종원만의 요리 꿀팁을 담고 있다. 메뉴마다 촘촘하게 정리된 백종원의 팁을 읽다보면 자신도 모르는 사이에 요리 실력이 한 단계 성장하고 있음을 느낄 수 있을 것이다.

    어디에도 공개된 적 없던 시크릿 메뉴를 만나는 즐거움
    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]가 주는 또 다른 즐거움은 이제까지 한 번도 공개된 적 없는 만능간장 활용 메뉴가 포함되어 있다는 점이다. 만들기도 쉽고 활용하기도 쉬운 만능간장이 사람들에게 더 많은 도움을 줄 수 있으면 하는 바람으로 추가한 메뉴들이다. 책을 열면 애호박볶음, 느타리버섯볶음, 청포묵무침, 일본식무조림, 깻잎찜 등 간단하면서도 맛있는 만능간장 시크릿 레시피를 만날 수 있다.

    목차

    Prologue
    집밥 기본기 다지기

    집밥 1장 만능간장으로 만든 즉석반찬
    만능간장 완전정복
    가지볶음
    애호박볶음
    양배추볶음
    숙주볶음
    쑥갓볶음
    중국식피망볶음
    셀러리볶음
    느타리버섯볶음
    달래간장과 김구이
    청포묵무침
    두부조림
    잡채

    집밥 2장 만능간장으로 만든 저장반찬
    마늘종볶음
    멸치볶음
    감자볶음
    어묵감자볶음
    고사리볶음
    꽈리고추조림
    감자조림
    우엉조림
    연근조림
    무조림
    일본식무조림
    깻잎찜

    집밥 3장 한국인이 사랑하는 매일집밥
    김치전
    돼지고기김치찌개
    들기름달걀프라이
    통조림생선구이
    고등어감자조림
    고등어김치찜
    일본식꽁치조림
    건새우볶음
    압력밥솥콩나물밥
    콩나물무침
    얼큰콩나물찌개
    콩나물볶음밥
    콩나물불고기
    오징어 요리의 기초
    오징어숙회
    오징어초무침
    오징어볶음
    중국식오징어꼬치
    감자채볶음

    집밥 4장 특별한 날 먹는 별미 집밥
    돼지고기구이
    양파캐러멜카레
    목살스테이크카레
    잔치국수
    비빔국수
    열무물국수
    만두전
    경양식돈가스
    크림수프
    마카로니샐러드
    감자샐러드
    돈가스샌드위치

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    저자소개

    생년월일 1966~
    출생지 충청남도 예산
    출간도서 12종
    판매수 54,841권

    (주)더본코리아 대표이사, 외식경영전문가

    연세대학교 사회복지학과 졸업 후, 포병장교로 군대를 마친 백종원 대표는 1993년 서울 강남 논현동에서 원조쌈밥집을 오픈하여 외식업에 첫발을 들여놓았다. 이후 국내 및 해외에서 본가, 새마을식당, 홍콩반점 0410, 빽다방을 비롯하여 30여 개 외식브랜드, 1,400여 개의 매장을 운영 중이다. 중국, 미국, 일본, 호주, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀 및 베트남에 진출하여 한식을 세계에 널

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