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Pierre Herme Macaron : The Ultimate Recipes from the Master Patissier[양장]

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    책소개

    Including more than 60 elegantly photographed recipes, Pierre Herm? Macaron is the definitive guide to macarons. The uncontested leader of French pastry chefs, Pierre Herm? has made the macaron one of the most coveted, sought-after desserts from Tokyo to Paris to New York. In this comprehensive look at the beloved pastry, the classics such as vanilla and chocolate are explored alongside Herm?’s masterful inventions. His entirely original and inspired flavor combinations?such as cucumber and tangerine, wasabi cream and straw- berry, and hazelnut and asparagus?make it clear why Herm?’s macarons are famous the world over. The genius p?tissier’s best macarons, including many of his newest recipes, are revealed for the first time in a gorgeous volume that almost rivals the beauty of the exquisite creations featured within.

    Hardcover includes a removable step-by-step guide to techniques used throughout the book.

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    저자소개

    피에르 에르메 [저] 신작알림 SMS신청
    생년월일 -

    프랑스 최고의 파티시에로 프랑스 알자스 출생. 4대에 걸친 제빵 기술자 집안에서 태어나 14세 때 가스통 르노트르(Gaston Lenotre)에게 사사하며 파티시에의 길을 걷기 시작했다. 20세가 되던 해 셰프 파티시에가 되면서 디저트 업계 명인의 반열에 올랐는데, 특히 독특한 창의력과 숙련된 테크닉, 최고급 페이스트리 노하우가 바탕이 된 세련된 감각 등을 무기로 업계의 관심과 존경을 한몸에 받았다. 1996년 말 몸담고 있던 포숑(Fauchon)을 떠나 샤를 즈나티(Charles Znaty)와 함께 ‘메종 피에르 에르메 파리’를 설립하고 나서 1998년 도쿄에 첫 매장을 오픈했으며 2

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