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식물은 알고 있다 : 보고 냄새 맡고 기억하는 식물의 감각 세계

원제 : What a Plant Knows: A Field Guide to the Senses
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출판사 서평

눈이 없어도 보고, 코가 없어도 냄새 맡고, 뇌가 없어도 기억한다
식물은 우리 생각보다 더 많은 것을 알고 있다!

식물도 색(色)을 볼 수 있다
식물도 시차를 느낀다
밀 냄새보다 토마토 냄새를 좋아하는 식물이 있다
식물은 클래식 음악이나 시끄러운 록 음악을 들을 수 없다
조금만 건드려도 시들어 죽는 식물이 있다
식물도 트라우마를 겪는다

“식물은 우리 생각보다 더 많은 것을 알고 있다!”
감각을 총동원해 세계를 인식하는 영리한 식물들


식물은 ‘인식’한다. 이것은 수많은 과학적 연구를 통해 밝혀진 ‘사실’이다. 실제로 식물은 자기 주변의 환경을 정확히 인식한다. 그들은 빛의 색을 구분하고, 그에 따라 반응한다. 또 자신을 둘러싼 냄새를 맡아 위험을 감지한다. 그뿐만 아니라 중력을 감지해 싹은 위로 뿌리는 아래로 자라도록 방향을 틀기도 하고, 심지어 과거에 있었던 일들을 기억해 현재의 상태를 조정한다. 그동안 우리는 움직이지 못한다는 이유로, 식물이 가진 뛰어난 인식 체계와 섬세하게 발달된 감각들을 간과하고 있었던 것은 아닐까.

이 책은 식물의 ‘눈(目)’을 알아내고자 했던 다윈의 굴광성 실험에서 최신 유전학 연구에 이르기까지, 철저한 과학적 연구 결과를 바탕으로 생존을 위해 발달시켜 온 식물의 여섯 가지 감각에 관한 놀라운 이야기들을 들려준다. 눈이 없어도 보고, 코가 없어도 냄새 맡고, 뇌가 없어도 기억하는 식물의 감각 세계를 엿보며, 우리 도처에 숨 쉬고 있는 식물에 대해 새로운 시각을 갖게 한다.

세계적으로 유명한 고급 교양과학 잡지로 잘 알려진 ‘사이언티픽 아메리칸(Scientific American)’에서 출간된 이 책은, 2012년 아마존 과학 분야 Top10에 꼽혔으며, [네이처], "가디언", [아메리칸 사이언티스트], "시카고 트리뷴", "월스트리트 저널" , [커커스 리뷰] 등 전 세계 언론들의 극찬을 받았다. 전문용어는 최소화하고, 어렵고 생소하게 느껴질 수 있는 과학적 지식들을 쉽게 풀어낸 이 책은, 출간된 지 약 40여년이 흐른 지금까지도 널리 읽히는 [식물의 정신세계(The Secret Life of Plants)]의 한계를 뛰어넘는 수작으로 평가받으며, 베스트셀러로 자리매김했다.
한국어판에서는 식물의 후각을 다룬 2장에 인용된 논문의 저자인 한국생명공학연구원 소속 류충민 박사가 감수를 맡아 전문성과 완성도를 높였다. 책 서두에 실린 "감수의 글"에서는 식물에 대한 그의 애정이 담뿍 묻어난다. 이 분야에 오랫동안 매진해온 과학자로서, 그의 글은 식물에 대한 이해를 넘어 자연의 경이로움을 느끼게 한다.

식물인간. 식물 국회. 식물 정부……
정말 식물은 우리 생각처럼 단순하고 무능력한 생명체일까?


우리가 흔히 식물을 빗대 쓰는 말들을 살펴보면, 평소 우리가 생각하는 식물의 이미지가 그대로 투영되어 있다. 비가 오나 눈이 오나 언제나 그 자리에 고정된 채로, 비가 오면 비가 오는 대로 바람이 불면 부는 대로 계절의 변화를 묵묵히 받아들이는 식물들. 오랫동안 우리 눈에 식물은 자유로이 기능하지 못하는 별 볼 일 없는 생명체로 비춰져 왔다. 정말, 식물은 아무것도 느끼지 못하는 보잘것없는 존재에 불과한 것일까?

이 책에 따르면, 전혀 그렇지 않다. 식물도 인간과 마찬가지로, ‘보고’, ‘냄새 맡고’, ‘느끼고’, ‘기억’한다. 식물은 당신이 입고 있는 셔츠가 푸른색인지 붉은색인지를 알고, 이웃 식물들이 내뿜는 죽음의 향기를 몰래 맡아 다가오는 적들의 공격에 대비한다. 또한 호되게 아팠던 경험을 기억 속에 남겨두어 다음 세대에 전한다. 더욱 놀라운 것은 이 모든 내용이 과학적으로 입증된 사실이라는 점이다.

우리의 예상과는 반대로, 식물은 움직이지 못하기 때문에 오히려 변화하는 주변 환경을 빠르게 알아채고 거기에 맞춰 적응했다. 그리하여 식물들은 특유의 감각을 인간 못지않게 더욱더 예민하고 정교하게 발달시켰다. 진화의 갈림길에서 서로 다른 길을 걷게 되었지만, 물리적인 세계를 감지하고 인식하는 데 식물은 인간과 유사한 능력을 가지고 있다. 이 책은 처절한 생존양식에서 비롯된 식물의 여섯 가지 감각을 관찰하며, 우리에게 식물에 관한 새로운 관점을 제기한다.

인간의 감각 vs. 식물의 감각
식물의 여섯 가지 감각에 관한 가장 과학적인 안내서


이스라엘 텔아비브대학교 만나식물생명과학센터 소장인 저자는 이 분야의 수많은 논문과 연구 자료들을 바탕으로 식물의 감각에 관한 놀라운 이야기들을 들려준다. 식물학과 의학을 전공한 저자의 이력은 이 책이 담고 있는 논의를 더욱 풍부하고 독창적으로 이끌어냈다. 그는 연구를 통해 식물과 인간이 특정 기능을 담당하는 유전자를 공유하고 있다는 사실을 발견했고, 동식물이 유전적으로 그리 큰 차이가 없다는 것을 깨닫는다. 이를 기반으로, 완전히 같지는 않지만 식물도 인간과 마찬가지로 자기 주변의 세계를 인식하는 감각 체계를 가지고 있다는 사실을 밝혀냈다.

이 책에서는 식물도 인간이 가진 감각을 가지고 있다는 가정 하에 시각, 후각, 촉각, 청각, 자기수용감각(위치 감각), 그리고 기억하는 능력에 대해 다룬다. 각 장별로 인간이 가진 특정한 감각을 강조하고, 그 감각이 인간과 식물에서 각각 어떻게 나타나는지 비교했다. 이를 바탕으로 인간과 식물의 특질을 분석하였으며, 그동안 인간의 경험에만 한정되어 사용된 ‘감각’에 관한 용어들, 이를 테면, ‘보고’ ‘냄새 맡고’ ‘기억한다’는 용어들을 식물을 대입하여 사용함으로써 새롭게 정의 내린다.

이 논의는 얼핏 보기에는 근거 없는 비과학적인 주장으로 보일지 모른다. 하지만 19세기 다윈의 ‘굴광성’ 실험에서부터 최신 유전학 연구까지 과학적으로 밝혀진 연구 결과를 바탕으로 그것이 명백한 사실임을 입증한다. 이 책을 통해 식물이 우리가 사는 이 세계를 어떤 생물체보다도 민감하게 인식하고 있음을 알게 되며, 식물을 무지하고 단순한 생명체로만 바라보았던 우리의 시각을 곱씹게 된다.

전문지식과 교양의 경계를 허물다
[식물의 정신세계]를 뛰어넘는,
지식과 재미를 갖춘 흥미로운 식물학 책


“이 책에서 가장 감동을 받은 점은 ‘과학적 시각’에서 기술되었다는 점이다. 식물을 인간과 지나치게 동일시하는 내용의 책들은, 흥미롭지만 합리적인 근거가 부족해 과학자로서는 받아들일 수 없는 측면이 있었다. 반면 이 책은 이 방면의 수많은 연구들을 바탕으로 미처 생각지도 못했던 지식을 제공한다.”
- 류충민 / 식물병리학 박사, 한국생명공학연구원 책임연구원

1973년 출간 이후 오랫동안 식물학 분야에서 큰 인기를 누렸던 [식물의 정신세계]는 우리의 관심을 식물에 돌리는 데 공헌했지만, 과학적으로 입증하기 어려운 논의를 제기하면서 그 한계를 드러냈다. 반면, 이 책은 식물에 관해 알려진 비과학적이고 비전문적인 이야기들을 철저히 배제하고, 과학적으로 검증받은 실험과 연구 결과만을 기반으로 논의를 펼친다. 이로써 불확실한 추측이나 단순한 가정에서 벗어나 식물의 생태를 정확하게 파악할 수 있게 한다.

이 책에도 언급되어 있지만, 식물의 감각과 인간의 감각은 질적으로 차이가 있다. 하지만 ‘식물이 인식한다’는 사실을 입증한 것만으로도 이 책은 우리에게 수많은 질문을 던진다. 단순히 감각기관이 있다는 것만으로, 동식물의 우열을 구분 지을 수 있을까? 식물도 보고, 냄새 맡고, 기억한다면 과연 인간과 식물을 구별하는 ‘지능’이란 특질은 어떻게 보아야 하는 것일까? 그 질문들의 답은 그리 간단치 않다. 저자는 이 논의를 발전시켜 식물이란 무엇이고, 식물과 인간을 구분 짓는 기준은 무엇인지, 과연 인간이란 어떤 존재인지 돌이켜 생각해 보게 한다.

우리 도처에는 수많은 식물들이 자리하고 있지만, 그것에 관심을 기울인 적은 드물 것이다. 사실 유전학적으로 볼 때 식물은 동물보다 훨씬 더 복잡한 존재이다. 식충식물 연구에 푹 빠져 있었던 다윈을 비롯해 수많은 과학자들이 식물의 생태에 관심을 보였고, 과학사에 중요한 업적을 남긴 실험들이 주로 식물을 대상으로 한 연구에서 이루어졌다는 사실을 상기해 본다면, 식물을 관망의 대상으로만 여기기에는 아쉬운 측면이 있다. 이 책을 읽고 나면, 울타리 밑을 비집고 나온 민들레, 담장 너머로 핀 꽃들, 길가에 늘어선 가로수 등 우리가 무심코 지나쳐 왔던 주변의 식물들이 새롭게 보일 것이다.

추천사

“이 책에서 가장 감동을 받은 점은 ‘과학적 시각’에서 기술되었다는 점이다. 식물을 인간과 지나치게 동일시하는 내용의 책들은, 흥미롭지만 합리적인 근거가 부족해 과학자로서는 받아들일 수 없는 측면이 있었다. 반면 이 책은 이 방면의 수많은 연구들을 바탕으로 미처 생각지도 못했던 지식을 제공한다.”
- 류충민 / 식물병리학 박사, 한국생명공학연구원 책임연구원

“놀랍다! 새롭다! 경이롭다! 식물의 ‘눈(目)’을 발견한 다윈의 실험에서부터 우주정거장에서 이뤄진 최신 식물학 연구들까지 이 책은 철저한 과학적 연구 결과를 바탕으로 인간의 감각에 비견하는 식물의 감각에 관한 흥미로운 이야기들을 알기 쉽게 풀어냈다.”
- 정갑수 / 한국과학정보연구소장

“식물에게는 뇌도, 눈도 없지만 기초적인 '인식'은 가능하다고 대니얼 샤모비츠는 말한다. 식물학을 아름답게 재구성해 놓은 이 책에서 그는 풍요로운 연구들로 식물의 인식 범위와 종류를 밝혀낸다.”
- "네이처"

“손길이 닿으면 움츠러드는 미모사, 갑자기 닫혀 버리는 파리지옥풀, 한 치의 오차도 없이 태양을 따르는 해바라기를 의아하게 여겼던 모든 사람들에게 대니얼 샤모비츠는 완벽한 책을 선사한다.”
- 안드레아 윌스 / "아메리칸 사이언티스트"

“2012년에 읽은 수십 권의 책 중에서 계속해서 다시 손에 잡히고, 훑어보게 되고, 다른 이들에게 알려 주는 책이 한 권 있다. 바로 대니얼 샤모비츠의 이 책이다. 너무나 재미있고 신나게 읽히는 흥미로운 자료들이 실려 있다. 몇몇 지인들에게 이 책을 추천하면서 불친절하게도 책은 빌려주지 않았다. 돌려받지 못할까 두려워서.”
- 빌 헤이지먼 / "시카고 트리뷴"

“우아한 필체로 쓴 이 식물학 책은 정원을 바라보는 우리의 시각을 바꿔 놓는다. 샤모비츠는 새로운 각도로 식물을 바라보며 진정한 경이로움을 밝혀낸다.”
- P. D. 스미스 / "가디언"

“독자들은 식물이 우리에게 끊임없는 영감과 놀라움을 준다는 데 수긍하게 될 것이다. 조니 미첼이 우드스탁에서 노래했듯이, 이제 정원으로 돌아가 식물을 자세히 들여다 봐야 할 시간이 온 것이다.”
- 빌 로스 / "월 스트리트 저널"

“주변에 적응하기 위한 인간의 감각과 식물이 가진 능력을 비교해 한 장소에서 다른 곳으로 움직일 수 없는 식물이 어떻게 생존하는지 매력적이고 논리적으로 설명한다. 새로운 식물 생물학 연구를 뒷받침 삼아, 식물의 의식에 대해 매우 흥미롭게 살핀다.”
- "커커스 리뷰"

“대니얼 샤모비츠는 호모사피엔스인 독자들을 식물의 세계로 곧장 인도한다. 이 책을 읽고 나면 이제 다시는 모르는 척 식물을 지나치거나, 아무 생각 없이 나뭇잎을 함부로 다루지 못하게 될 것이다. 식물의 감각적 속성과, 식물계와 동물계가 공유하는 유전자에 경탄하면서 그 생각을 뇌리에서 떨쳐 버릴 수 없게 한다.“
- 엘리자베스 토바 베일리 / [달팽이 안단테] 저자

“생존 경쟁에서 살아남길 열망하는 식물들은 환경을 최대한 잘 활용해야 한다. 수선화조차 빛이 가로막힌 것을 감지하고, 진달래는 전정가위로 이웃 식물들이 잘려 나가는 것을 안다. 샤모비츠는 능숙하고 명확하게 인간의 감각과 대등한 식물의 감각들과, 기억과 위치파악 능력을 소개한다. 식물들이 얼마나 많은 것을 아는지 깨닫는다면 식물을 한 입 베어 물기 전에 두 번 생각하게 될 것이다.”
- 한나 홈스 / [성격], [풀 위의 생명들] 저자

“대부분의 사람들이 인정하는 것보다도 식물과 동물이 훨씬 더 많은 특성들을 공유한다는 근거를 적극적으로 탐구하는 매우 흥미로운 책. 사람이 감각을 통해 느끼는 것처럼 식물이 통증을 느끼거나 고통받지 않는다는 사실은 채식주의자들을 안심시킬지도 모른다. 그럼에도 이 책을 읽은 후 수선화를 비추는 햇빛을 그림자로 가로막았을 때 사과하고 싶어진다.”
- 존 그리빈, 매리 그리빈 / [꽃 사냥꾼] 저자

목차

감수의 글 - 우리와 많이 닮은 식물들 세상

프롤로그 - 감각하는 식물

1. 식물은 어떻게 보는가
다윈은 '식물학자'였다 / 메릴랜드매머드는 언제 꽃을 피울까 / 꽃을 피우는 스위치 / 눈먼 돌연변이 식물들로 알아낸 식물의 생존법 / 눈이 없는 식물, 잎이 없는 인간

2. 식물은 어떻게 냄새 맡는가
풀리지 않는 의문들 / 먹잇감 찾기 / 엿듣기: 냄새로 위험을 감지하는 식물들 / 식물에게도 후각이 있을까

3. 식물은 어떻게 느끼는가
파리지옥풀의 먹이사냥 / 수줍은 미모사 / 만지면 죽는다 / 식물과 인간의 느낌

4. 식물은 어떻게 듣는가
로큰롤 식물학 / 귀머거리 유전자 / 귀머거리 식물

5. 식물은 어떻게 자신의 위치를 아는가
위와 아래를 안다는 것 / 동작 호르몬 / 춤추는 식물 / 균형 잡힌 식물

6. 식물은 어떻게 기억하는가
파리지옥풀의 단기 기억 / 트라우마에 빠진 도깨비바늘 / 죽을 뻔한 경험 / 세대에 걸쳐 유전자에 각인된 생존의 기억 / 식물은 '지적'이다?

에필로그 - 인식하는 식물

주석

감사의 말

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그림 출처

저자소개

대니얼 샤모비츠(Daniel Chamovitz) [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
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이스라엘 텔아비브대학교 만나식물생명과학센터 소장.
미국 펜실베이니아 주 앨리퀴파에서 자랐고, 컬럼비아대학교에서 수학했으며, 예루살렘 히브리대학교에서 유전학 박사 학위를 취득했다. 예일대학교와 시애틀의 프레드허친슨암연구소의 방문과학자였고, 전 세계 대학교에서 강연을 해왔다. 그의 식물과 초파리 연구는 주요 과학 학술지에 게재되었다. 현재 그는 아내와 세 명의 자녀와 함께 이스라엘 호드 하샤론에 살고 있다.
이 책에 소개된 영상 및 샤모비츠가 쓴 칼럼과 연구 자료들은 그가 운영하는 홈페이지에서도 찾아볼 수 있다. (www.danielchamovitz.com)

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판매수 0권

한국에서 태어나 일본에서 자라고 미국에서 공부했다. 옮긴 책으로는 [식물은 알고 있다], [먹고 마시고 숨 쉬는 것들의 반란], [불면증과의 동침], [스트레스](공역) 등이 있다.

류충민 [감수]
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한국생명공학연구원 책임연구원. 과학기술연합대학원대학교(UST) 겸임교수이다. 2002년 미국 오번대학교(Auburn University)에서 식물병리학 박사 학위를 취득했다. 현재 국내외 과학 학술지 편집 위원을 역임하고 있으며, 주로 새로운 시각에서 식물과 미생물의 소통에 대한 연구에 관심을 가지고 있다. 이 책에 언급된 "Airborne induction and priming of plant defenses against a bacterial pathogen"(2008) 외에 다수의 논문을 발표하며 활발한 연구 활동을 이어 오고 있다.

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