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자연과학계열
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생물학
- 출판사 : 글로북스
- 발행 : 2012년 05월 20일
- 쪽수 : 350
- ISBN : 9788965780267
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책소개
자연이 우리에게 주는 산나물 들나물『한국의 산나물 도감』. 한국에서 피는 산나물과 들나물을 소개한 책이다. 산과 들에 나는 나물, 나무에 나는 나물, 물가에 나는 나물, 바닷가에 나는 나물, 반드시 알아야 할 독초들로 구성하였으며, 부록에는 텃밭의 나물들을 수록했다. 생생한 사진과 나물의 다양한 정보를 알려주어 활용할 수 있도록 했다.
출판사 서평
산나물의 대부분은 다년초이다. 꽃이 피고 지상의 잎이나 줄기가 말라도 뿌리나 땅속줄기는 남아 있기 때문에 제철이 되면 같은 장소에서 싹을 틔운다. 1년 초나 해넘이 풀의 경우는 땅속뿌리도 말라버리지만, 씨가 흩날리며 그 주변에서 싹을 틔운다. 어린 싹은 찾아내가 어려우므로 꽃이나 잎이 다 자랐을 때 그 장소를 기억 해두었다가 어린 싹이 나올 무렵 다시 찾으면 확실하게 채취할 수 있다. 나무의 싹이나 나무 열매의 경우도 마찬가지이다. 그렇게 해서 산나물이 자라는 장소를 기억해두고 조금씩 범위를 늘려 가면 된다. 산나물 채취는 야산의 자연을 깨뜨리는 행위로 연결된다. 절대로 남획하지 말고 제철의 것만 소량 채취해야 한다. 그것이 기본이다. 재배되는 야채와 달리 산나물이나 나무의 싹은 제철 전이나 제철이 지나 것은 맛이 떨어지며 상하기도 잘한다. 그러므로 먹을 수 있는 부분만 채취한다. 가지째 자른다거나 덩굴을 잡아당기거나 하는 행위는 결코 해서는 안 된다. 채취할 때 생활력이 왕성한 잡초 이외에의 뿌리줄기는 채취하지 않는다. 뿌리까지 채취해버리면 그 식물이 재생할 수 없게 된다. 자연의 은혜를 아주 조금만 나눠받는다는 생각을 잊지 않도록 하자.
목차
머리말
01 산과 들에 나는 나물
달래 12
냉이 14
씀바귀 16
고들빼기 18
민들레 20
고사리 22
고비 24
얼레지 26
영아자 28
곤드레 30
쑥부쟁이 32
쑥 34
떡쑥 36
망초 38
엉겅퀴 40
우산나물 42
쇠서나물 44
모시대 46
질경이 48
제비꽃 50
달맞이꽃 52
거지동굴 54
나비나물 56
칡 58
자운영 60
눈개승마 62
산갓 64
참나물 66
누룩치 68
박쥐나물 70
게박쥐나물 72
왜현호색 74
별꽃 76
비름 78
쇠비름 80
명아주 82
참소리쟁이 84
수영 86
호장 88
달개비 90
뱀밥-쇠뜨기 92
길퀴덩굴 94
개박하 96
기름나물 98
광대나물 100
금낭화 102
기린초 104
돌나물 106
금불초 108
꿀풀 110
조개나물 112
꿩의다리 114
대나물 116
등골나물 118
메꽃 120
며느리배꼽 122
무릇 124
물레나물 126
밀나물 128
봄맞이 130
뽀리뱅이 132
뱀무 134
산부추 136
산비장이 138
지칭개 140
뻐꾹채 142
절국대 144
석밤풀 146
송이풀 148
솔나물 150
좁쌀풀 152
옹굿나물 154
윤판나물 156
장구채 158
종지나물 160
곰취 162
곤달비 164
참취 166
단풍취 168
개미취 170
미역취 172
수리취 174
서덜취 176
바위취 178
바위떡풀 180
머위 182
멸가치 184
고추냉이 186
산마늘 188
원추리 190
둥굴레 192
옥잠화 194
비비추 196
풀솜대 198
삽주 200
도라지 202
잔대 204
더덕 206
만삼 208
돼지감자 210
02-나무에 나는 나물
두릅 214
음나무순 216
누리장나무 218
구기자 220
고추나무 222
참빗살나무 224
아카시아 226
으름 228
청미래덩굴 230
노박덩굴 232
다래순 234
미역줄나무 236
갈퀴나물 238
피마자 240
참죽나무 242
죽순244
03-물가에 나는 나물
미나리 248
물냉이 250
황새냉이 252
여뀌 254
고마리 256
줄 258
소귀나물 260
벗풀 262
마름 264
순채 266
연잎 268
04-바닷가에 나는 나물
갯방풍 272
번행초 274
수송나물 276
갯무 278
05-반드시 알아야 할 독초들
보풀 282
독미나리 286
박새 288
여로 290
은방울꽃 292
동의나물 294
애기똥풀 296
왜젓가락나물 298
숫잔대 300
미치광이풀 302
등대풀 304
천남성 306
배풍등 308
때죽나무 310
부록-텃밭의 나물등
시금치 314
쑥갓 316
상추 318
아욱 320
부추 322
들깨 324
근대 326
고추 328
마늘 330
대파 332
쪽파 334
오이 336
호박 338
가지 342
토마토 344
콩-대두(大豆) 346
강낭콩 348
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