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한의사 아빠가 추천하는 제철 성장밥상!

몸도 튼튼해지고 키도 쑥쑥 클 수 있도록 도와주는 제철 성장밥상 요리책 『우리 아이 성장밥상 40가지』. 건강한 재료와 자연 그대로의 레시피를 추구하는 친환경 생활도서 「살림로하스」 시리즈의 하나이다. 아이의 건강과 성장에 좋은 제철 재료로 만드는, 엄마의 정성이 가득한 밥상을 제안한다. 한의사이며 두 아이의 아빠인 저자가 성장기 어린이에게 도움이 되는 계절별 식재료를 추전하고, 이것을 맛있게 먹을 수 있는 요리법을 소개한다. 자녀의 성장으로 걱정이 많은 부모들의 고민을 덜어주기 위해 아이의 영양 상태를 고려해 식재료를 제시하고, 식재료가 지닌 영양을 최대한 활용할 수 있도록 요리한다. 비싼 식재료가 아니더라도 제철을 맞은 저렴한 식재료로 건강한 음식을 만들 수 있다.

건강한 음식으로 우리 아이 성장 영양분을 채운다
자녀가 초등학생이 되어도 또래보다 키가 작아 고민하는 부모는 “어떤 음식이 아이의 성장에 도움이 될까?”. “우유와 멸치 이외에도 어떤 음식이 좋을까?”, “우리 아이는 잘 자는데 왜 키가 작을까?” 등 성장에 대한 다양한 궁금증을 갖게 된다. 부모들은 이미 오랜 기간 자녀의 성장으로 고민했기 때문에 양질의 영양 공급과 수면, 꾸준한 운동 등이 성장에 도움이 된다는 것을 잘 알고 있다. 이 중 어느 한 부분이라도 부족하면 제대로 성장하기 어렵지만, 가장 기본이 되는 것을 꼽으라고 한다면 바로 ‘음식’이다. 한 그루의 나무가 온전하게 잘 자라려면 양질의 거름이 있어야 하듯 아이도 잘 자랄 수 있는 양질의 토양이 필요하며, 이는 아이가 섭취하는 음식에 따라 좌우된다. 균형 잡힌 영양 공급이 이루어지지 않으면 아무리 열심히 운동을 하고, 아무리 좋은 환경에서 잠을 자더라도 제대로 성장하기 어렵다.
이제 키는 유전이라고 생각하는 시대는 지났다. 설령 부모의 키가 크다 하더라도 아이가 편식하거나 운동을 하지 않고 자기 습관대로만 생활하게 된다면 원활한 성장을 기대하기 어렵다. 소중한 우리 아이에게 자연에서 온 건강한 제철 식재료로 영양의 균형을 맞추어 밥상을 차려준다면 성장은 물 흐르듯 자연의 순리대로 건강하게 잘 이루어질 수 있다. 이 책은 ‘음식이 약’이라는 말이 있듯이 엄마가 정성껏 준비한 밥상으로 아이가 건강하게 성장할 수 있도록 도움을 주고 있다.

한의사 아빠가 추천하는
키가 쑥쑥 커지고 몸도 튼튼해지는 제철 성장 밥상
사람들은 흔히 ‘비싼 것이 좋은 것’이라고 생각한다. 하지만 저자는 ‘저렴한 식재료라고 해도 모두 나쁜 것은 아니며 오히려 건강에 더 도움이 되는 것도 많다.’라고 말한다. 우리 몸에 가장 좋은 식재료는 제철에 나는 채소, 과일, 생선 등인데 수확량이 풍성하다 보니 가격은 저렴하면서도 영양은 꽉 차 있다. 예를 들어, 미나리는 사계절 언제나 볼 수 있지만 3월이 제철로 맛과 향이 진하고 영양이 풍부하며, 그에 비해 가격은 저렴한 편이다. 아이를 사랑한다면 비싼 식재료가 아니라 제철을 맞은 저렴한 식재료로 음식을 만들어 주는 것이 현명하다.
이 책의 저자는 한의사이기 전에 두 아이의 아빠이다 보니 아이들의 먹을거리에 관심이 많다. 아이에게 꼭 필요한 영양분이 무엇이며, 어떻게 하면 입맛 까다로운 아이들이 맛있게 먹을 수 있을까 많은 생각을 해왔다. 그래서 아이 성장에 좋은 식재료를 선별할 때, 제철에 나는 재료에 주목하게 되었고 이러한 정보를 이 책에 담았다.
이 책은 성장기 어린이가 몸도 튼튼해지고 키도 쑥쑥 클 수 있도록 계절별로 식재료를 추천하고 이것을 맛있게 먹을 수 있는 요리법으로 구성했다. 아울러 자녀의 성장으로 걱정이 많은 엄마들의 고민을 조금이나마 덜어주고자 아이의 영양 상태를 고려해 식재료를 제안했고, 식재료가 지닌 영양을 최대한 활용할 수 있도록 요리했다. 챕터별로 차근차근 숙지하다 보면 평소에 알고 있지만 방법을 제대로 몰라 해보지 못한 요리를 시도해 볼 수 있을 것이다.

CHAPTER 01
균형 잡힌 식생활로 키 쑥쑥, 몸 튼튼
성장에 관한 오해와 진실
숙면이 성장호르몬을 부른다
코가 건강해야 잘 자란다
올바른 자세가 성장을 촉진시킨다
키를 쑥쑥 늘리는 성장 운동과 지압
식습관을 고쳐 숨은 키를 잡는다
엄마표 보약 음료
천연 양념으로 아이 입맛 살리기
알아두면 좋은 제철 식재료

CHAPTER 02
에너지를 채우는 봄 밥상
미나리콩나물영양밥
봄동바지락된장국
양배추쇠고기롤
양파함박스테이크
톳잔멸치밥전
바지락칼국수
양파소스조기구이샐러드
김말이채소튀김
잔멸치채소주먹밥
뱅어포양념떡꼬치구이

CHAPTER 03
더위 물리치는 여름 밥상
오이냉쌀국수
애호박월과채
해물토마토볶음밥
단호박밤수프
감자크림소스스파게티
가지제육덮밥
옥수수스콘
부추납작만두
깻잎참치쌈밥
피망파프리카간장떡볶이

CHAPTER 04
영양을 균형 있게 맞춘 풍성한 가을 밥상
표고버섯새우살튀김
꽁치유자청구이
고구마컵케이크
새송이버섯너비아니구이
무어묵냄비
느타리버섯닭꼬치전
땅콩현미죽
사과만두피파이
고등어레몬탕수
호두단호박찜머핀

CHAPTER 05
면역력을 향상시키는 겨울 밥상
오징어감자치즈구이
브로콜리쇠고기탕
시금치참치오므라이스
마당근전
배추속대쇠고기국
연근튀김과일샐러드
당근두유수제비
파래잔멸치땅콩자반
굴떡국
우엉잡채