많은 사람들이 늘 몸이 무겁고 피곤하며 집중력이 떨어지는 등 몸의 이상을 느껴 병원을 찾지만 특별한 원인을 찾지는 못한다. 그런데 그 원인이 우리가 매일 무심코 먹는 음식에 있다는 것이다. 즉 자기 몸에 맞지 않는 음식(정확하게는 유전자!)의 섭취, 장 점막을 해치는 인스턴트 가공 식품의 섭취가 만성적인 질병을 부르는 것이다.
독일 응용면역학의 선구자로 평가받는 아놀드 힐거스 박사와 의학 전문 저널리스트인 잉에 호프만 박사는, 음식물의 어떤 성분이 어떻게 우리의 몸을 공격하게 되는지, 이로 인한 질병을 어떻게 진단하고 치료할 수 있는지, 내 몸에 맞지 않는 음식은 어떻게 선별할 수 있는지 설명하고 있다.
다소 도발적으로 느껴지는 이러한 주장은 오래 전부터 제기되어 온 것이며, 진단 의학과 임상 치료를 통해 의학적으로 입증된 것이다. 또한 비록 독일인의 식생활 구조를 바탕으로 하고 있지만, 두 저자의 조언은 우리 식탁 문화에도 큰 무리 없이 접목된다. 오히려 한의학의 체질 이론과 흡사하게 각 개인의 면역 체계에 따른 적절한 음식물의 섭취를 건강의 구도로 잡고 있고, 우리가 일반적으로 알고 있는 완전 식품이니 필수 음식이니 하는 따위의 주장들을 뒤집어 반박하고 있다.
여기에 우리 독자들의 이해를 더하기 위해 덧붙인 <손영기의 한방 진료실>은 두 저자의 설명이 우리의 몸에 온전히 흡착될 수 있도록 도와준다. 손 원장 특유의 글담으로 읽는 재미도 있지만, 글 가운데 바로 실행해 볼 수 있는 12주 자가 진단 테스트나 푸드 인톨러런스의 한방 버전인 장누수증 체크 리스트, 새는 장을 다스리는 음식에 대한 안내는 우리 독자들에게 무엇보다 유용한 정보다.
잉에호프만 [저]
남문희 [역]
숙명여대 및 같은 대학원 독문과를 졸업했으며, 같은 대학에서 강의를 했다. 현재 영어와 독일어 전문번역가로 활동 중이다. 역서로 [유혹, 아름답고 잔혹한 본능],[음식의 반란],[나폴레온 힐의 성공학 노트 1, 2], [에베레스트의 작은 거인들],[거미 길들이기를 배운 날] 등이 있다.
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