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가정요리백과
- 출판사 : 레시피팩토리
- 발행 : 2012년 03월 30일
- 쪽수 : 319
- ISBN : 9788996347255
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책소개
식습관이 형성되는 2-11세 아이, 건강을 생각한 어른 음식을 한번에!
『아이가 있는 집에 딱좋은 가족밥상』은 아이와 함께 먹기 좋은 가족밥상을 차릴 수 있도록 안내하는 책이다. 어른용, 아이용에 맞게 재료와 양념을 달리하며 아이 밥상과 어른 밥상을 한꺼번에 차릴 수 있도록 구성되어 있다. 책의 모든 메뉴는 아이와 어른이 두루두루 좋아하는 것들로, 기본 레시피는 크기부터 맛까지 2~11세 아이들을 기준으로 하였다. 재료 분량은 물론 조리시간과 오븐온도를 상세히 표기하였으며, 만드는 과정을 한눈에 알아볼 수 있도록 사진으로 자세히 실었다.
목차
Basic Guide
우리 아이 식습관, 연령별로 챙겨야할 것들(서울성모병원 이지선 영양팀장, 소아영양교육 전문)
아이 밥상, 어른 밥상을 함께 차리는 지혜
안전한 가족밥상을 위해 친환경으로 장보기
건강한 가족밥상을 위해 재료 철저히 고르고 손질하기
맛있는 가족밥상을 위해 정확하게 계량하기
마더스고양이가 추천하는 재료·도구
Chapter1 아이와 함께 먹기 좋은 반찬
콩나물무침·오이무침 / 애호박볶음·감자채볶음 / 무나물 / 시금치나물 / 멸치볶음·김치볶음 / 깻잎찜 / 야채참치 / 우엉조림 / 쇠고기장조림 / 2가지 메추리알조림 / 콩자반 / 두부구이·두부조림 / 쇠고기볶음·쇠고기 고추장볶음 / 애호박전 / 미나리전 / 애느타리버섯전 / 호두 두부스테이크 / 동그랑땡 / 배추전 / 쇠고기육전·쇠고기찹쌀전 / 배추김치·백김치 / 깍두기 / 장아찌 3종(마늘종, 양파, 깻잎)
Chapter2 아이와 함께 먹기 좋은 국물요리
콩나물국·쇠고기미역국 / 된장국 / 건새우배춧국 / 황태국 / 오징어국 / 조개국 / 굴국 / 콩비지찌개 / 달걀탕 / 쇠고기무국·쇠고기탕국 / 사골곰국 / 갈비탕
Chapter3 아이와 함께 먹기 좋은 일품요리
불고기 / 닭봉찜닭 / 닭갈비 / 닭안심 머스터드구이 / 닭날개 양념구이 / 닭안심 핑거치킨 / 닭강정 / 폭찹 / 돼지고기 간장구이 / 돼지고기수육 / 돼지고기 채소볶음 / 돼지고기 과일탕수육 / 고등어구이·갈치구이 / 카레삼치구이 / 갈치조림 / 고등어 김치조림 / 오징어조림 / 새우마요네즈 / 깐쇼새우 / 새우케첩볶음 / 가리비찜·전복볶음
Chapter4 아이와 함께 먹기 좋은 한그릇 요리
무밥 / 비빔밥 / 돼지불고기덮밥 / 쇠고기볶음덥밥·쇠고기채소덮밥 / 오므라이스 / 달걀볶음밥 / 카레 / 가츠동 / 생선가스 / 돈가스 / 새우가스 / 닭죽 / 떡국 / 온면 / 비빔국수 / 잔치국수 / 간장비빔국수 / 가쓰오부시우동 / 볶음우동 / 해물잡채 / 새우크림소스파스타 / 미트소스파스타 / 명란젓파스타
Chapter5 아빠 엄마 술안주로도 좋은 아이 간식
콘샐러드 / 호두강정·견과류볶음 / 고구마맛탕·누룽지과자 / 찹쌀부꾸미·경단/ 포테이토스킨 / 웨지감자 / 알감자버터구이 / 고구마김치구이 / 단호박호두전 / 닭꼬치 / 치킨너겟 / 불고기베이크 / 마늘빵·식빵스틱 / 벨기에와플 / 두부깨 그리시니 / 시리얼바 / 집에서 쉽게 만드는 초간단 간식
Chapter6 사먹는 것보다 더 맛있는 홈메이드 디저트
딸기아이스크림 / 단팥 아이스바 / 미숫가루 아이스바 / 우유빙수 / 호두우유 / 미숫가루 견과류쉐이크 / 바나나쉐이크 / 키위슬러시 / 망고스무디 / 딸기스무디 / 블루베리스무디 / 레몬에이드 / 오렌지에이드 / 파인애플에이드 / 블루베리에이드
Chapter7 아이 기 살려주는 도시락 · 파티음식
유부초밥 / 꼬치미니김밥 / 케이크초밥 / 꼬치주먹밥 / 스크램블에그 샌드위치 / 감자샐러드 샌드위치 / 참치스프레드 샌드위치 / 단호박샐러드 샌드위치 / 고구마샐러드 샌드위치 / 햄버거스테이크·미니버거 / 식빵치즈말이·과일컵 / 또띠야피자 / 닭봉구이·떡꼬치 / 간장떡볶이 / 감자크로켓 / 수수팥떡 / 생일케이크 / 땅콩쿠키·건과일쿠키 / 모양쿠키 / 바나나 컵케이크 / 크랜베리 컵케이크
plus recipe 마더스고양이의 홈메이드 레시피
2가지 수제소시지·새우어묵
소스 - 토마토케첩, 마요네즈, 땅콩버터, 허니 머스터드소스, 토마토소스, 데리야끼소스
콤포트·팥소 - 딸기·블루베리·망고콤포트, 팥소 / 김구이·파래자반 /
초간단 아침식사 - 프렌치토스트, 팬케이크, 치즈 스크램블에그, 달걀비빔밥
가족이 아플 때 먹는 액기스·차 - 오미자·매실액기스, 유자청, 콩나물꿀차, 도라지배주스, 대추차
plus info - 냉동실에 저장해두는 비상식량
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