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한국의 갖춘 음식
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백산출판 | 2017.06.15
▶ 한국의 갖춘 음식에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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21세기 영양학 원리
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교문사 | 2016.09.05
▶ 한국의 갖춘 음식에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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프랑스 이탈리아 요리
: 수프에서 분자요리까지
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교문사 | 2012.12.28
조리학도와 조리사를 위한 『프랑스 이탈리아 요리』. 꾸준히 연마한 조리 기능과 성공적 조리 경험을 바탕으로 자아실현을 꿈꾸는 조리학도와 조리사를 대상으로 한 프랑스와 이탈리아 요리 지침서다. 프랑스와 이탈리아 ...
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실무를 위한 식품포장공학
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수학사 | 2019.05.27
▶ 이 책은 식품가공을 다룬 이론서입니다. 식품가공의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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영양학
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신정 | 2003.03.03
▶ 이 책은 식품가공을 다룬 이론서입니다. 식품가공의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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최신 조리원리
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효일 | 2002.11.11
▶ 이 책은 식품가공을 다룬 이론서입니다. 식품가공의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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최신 식품조리과학
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대왕사 | 2004.03.10
▶ 이 책은 식품가공을 다룬 이론서입니다. 식품가공의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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임상영양학
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지구문화사 | 2000.12.20
▶ 이 책은 식품가공을 다룬 이론서입니다. 식품가공의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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식생활과 문화
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광문각 | 2000.08.04
▶ 이 책은 식품가공을 다룬 이론서입니다. 식품가공의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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NCS기준에 맞춘 한식조리
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효일 | 2016.08.16
▶ 이 책은 NCS기준에 맞춘 한식조리에 대해 다룬 책입니다. NCS기준에 맞춘 한식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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식품재료의 미학
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MJ미디어 | 2013.03.11
『식품재료의 미학』은 식품과 관련된 학과의 학생들이 우리 몸에 가장 중요한 먹을거리에 대한 올바른 정보와 지식 습득을 염두에 두고 있다. 식품과 관련된 식품재료학의 기초, 곡류, 서류, 두류, 과채류, 유지류,...
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세계 음식문화
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백산출판사 | 2013.03.05
『식품재료의 미학』은 식품과 관련된 학과의 학생들이 우리 몸에 가장 중요한 먹을거리에 대한 올바른 정보와 지식 습득을 염두에 두고 있다. 식품과 관련된 식품재료학의 기초, 곡류, 서류, 두류, 과채류, 유지류,...
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쉬운 식품공학
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고정삼 저 | 유한문화사 | 2012.01.20
쉬운『식품공학』. 이 책은 저자가 그 동안 강의해 왔던 식품공학에 관련된 내용을 식품가공 공정의 순서에 따라 알기 쉽게 체계적으로 정리한 책이다. 식품공학 분야의 전체 내용을 정리하는 데 부족함이 많아 관련 내...
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식품 재료학
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김은미, 박문옥, 안선정, 유혜경, 이영옥 저 | 광문각 | 2011.03.02
이 책에서는 우리가 흔히 접하는 식품 재료뿐 아니라 눈에 보이지 않는 보조 재료로 쓰이는 식품의 재료를 곡류, 두류, 서류, 종실류, 과일류, 채소류, 버섯류, 육류, 어패류, 달걀 및 난류, 우유 및 유제품,...
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식품품질관리 및 관능평가
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교문사 | 2010.09.15
이 책에서는 우리가 흔히 접하는 식품 재료뿐 아니라 눈에 보이지 않는 보조 재료로 쓰이는 식품의 재료를 곡류, 두류, 서류, 종실류, 과일류, 채소류, 버섯류, 육류, 어패류, 달걀 및 난류, 우유 및 유제품,...
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약이 되는
한국음식
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훈민사 | 2003.03.10
이 책에서는 우리가 흔히 접하는 식품 재료뿐 아니라 눈에 보이지 않는 보조 재료로 쓰이는 식품의 재료를 곡류, 두류, 서류, 종실류, 과일류, 채소류, 버섯류, 육류, 어패류, 달걀 및 난류, 우유 및 유제품,...
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