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효모
: 맥주 발효에 대한 실용 가이드
[라이프사이언스 1]
라이프사이언스
| 2024.03.01
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단순 번역에 충실한 전문서적의 한계를 벗어나, 맥주산업 전반에 대한 번역가의 풍부한 경험과 지식을 바탕으로, 현재 전세계 맥주계에서 통용되는 실제 용어를 사용해 양조자의 시각에서 풀어낸 번역서. 특히 맥주 양조업계 종사자라면 반드시 알아야 할 실용적인 양조 지식이 담긴 필독서이다.
홉
[라이프사이언스 1]
윤정훈
감수
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라이프사이언스
| 2024.03.01
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(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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단순 번역에 충실한 전문서적의 한계를 벗어나, 맥주산업 전반에 대한 번역가의 풍부한 경험과 지식을 바탕으로, 현재 전세계 맥주계에서 통용되는 실제 용어를 사용해 양조자의 시각에서 풀어낸 번역서. 특히 맥주 양조업계 종사자라면 반드시 알아야 할 실용적인 양조 지식이 담긴 필독서이다.
몰트
: 황금빛 보리밭에서 브루하우스까지, 양조용 몰트에 대한 실용가이드
[라이프사이언스 1]
윤정훈
감수
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라이프사이언스
| 2024.03.01
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안타깝게도 국내에서 생산되는 맥주는 대부분 해외에서 들여온 몰트와 홉, 효모 등을 사용하고 있다. 그러나 국내산 보리로 품종을 개발하고 재배하며 몰트로 가공하는 곳뿐만 아니라, 홉을 직접 재배하고 가공하는 농장과 우리의 자연에서 채취한 효모를 배양하는 연구소와 기업체도 생겨나면서 머지않아 100% 국산 원료로 만든 맥주가 탄생할 것임을 확신하고 있다....
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