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음식의 인문학 시리즈(큰글자도서)(따비)
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고기의 인문학(큰글자도서)
[음식의 인문학 시리즈(큰글자도서)(따비) 1]
정혜경
저
|
따비
| 2022.10.12
39,000원
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39,000원
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1,170P (3%)
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한식 전도사를 자처하며 한식의 중심 밥을 다룬 〈밥의 인문학〉, 그리고 한국인의 생명줄 나물을 다룬 〈채소의 인문학〉을 펴낸 바 있는 호서대 정혜경 교수의 〈고기의 인문학〉. 왜 고기일까? 고기를 먹으려면 필연적으로 살아 움직이며 고통을 느끼는 다른 생명을 해칠 수밖에 없다. 또한 육식이 비만을 비롯해 각종 성인병을 야기한다는 불안감은 서구뿐 아니라...
채소의 인문학(큰글자도서)
[음식의 인문학 시리즈(큰글자도서)(따비) 1]
정혜경
저
|
따비
| 2021.12.16
40,000원
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40,000원
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채소는 오랫동안 한민족의 생명줄이었다. 이제 저자는, 미래 세대의 인류와 지구의 모든 생명을 위해 채소를 권한다. 우리가 먹어온 채소와 지금도 먹고 있는 채소의 역사를 추적해 한국인의 밥상이 건강한 이유는 채소에 있음을 강조하며 한식의 중심인 채소의 재인식을 제안한다. 자생한 채소이든 전래된 채소이든, 모든 채소가 한국인의 밥상을 풍요롭게 만들어주고...
밥의 인문학(큰글자도서)
[음식의 인문학 시리즈(큰글자도서)(따비) 1]
정혜경
저
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따비
| 2021.12.16
40,000원
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40,000원
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유례없이 쌀 소비량이 낮아진 오늘날, 한국인에게 과연 밥은 무엇일까를 탐구한다. 저자 정혜경은 식품영양학자다. 음식을 영양소로 보고 과학적으로 분석하는 학문을 연구한다. 그러나 ‘한식 전도사’를 자처하는 저자에게 밥은 그저 열량과 영양소를 제공하는 식재료에 그칠 수 없다. 사람들은 한식의 특징으로 발효음식을 들기도 하고, 매운 음식을 들기도 한다. 밥...
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