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에센스 제과제빵학
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에센스 제과제빵학
[에센스 제과제빵학 1]
박병렬
,
정양식
저
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지구문화
| 2023.04.05
25,000원
|
24,750원 (1%↓)
+
500P (2%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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제과제빵 이론 안내서!! 기본개념과 흐름을 체계적이고 과학적으로 정리!!! 베이커리의 종류, 제과이론, 제빵이론, 재료과학, 영양학, 식품위생, 식중독, 식품첨가물 뿐만 아니라, 제과제빵 관련 종사자들이라면 반드시 알아야 할 제과 제빵 제빵용어 및 장비와 도구에 관한 설명 등으로 되어있습니다. 정확학 과제 수행을 위한 계량수치 조장 기능사 실기문제...
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