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외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트
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외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 5: 안주류 및 각종 소스류편
[외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 1]
성안당
| 2014.05.05
26,000원
|
23,400원 (10%↓)
+
1,300P (5%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다. 따라서 본서는 외식업을 준비하는 분들과 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 분들을 위해 가장 기본인 음식 맛의 비법을 외식 창업주들에게 조금이나마 도움이 되길 간절히 바라는 ...
외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 4: 면류편
[외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 1]
성안당
| 2014.05.05
26,000원
|
23,400원 (10%↓)
+
1,300P (5%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다. 따라서 본서는 외식업을 준비하는 분들과 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 분들을 위해 가장 기본인 음식 맛의 비법을 외식 창업주들에게 조금이나마 도움이 되길 간절히 바라는 ...
외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 3: 탕류편
[외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 1]
성안당
| 2014.05.05
26,000원
|
23,400원 (10%↓)
+
1,300P (5%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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2.0점
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『노하우 비법노트』제3권 탕류편. 대박 식당에 꼭 필요한 탕류 메뉴 60가지를 수록하였다. 또한 탕류 메뉴에 어울리는 찬류류 20가지와 쉽게 공개하지 않는 육수와 각종 양념/면류,반죽 만들기 비법 24가지를 수록하였다.
외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 2: 고기류외편
[외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 1]
성안당
| 2019.07.12
28,000원
|
25,200원 (10%↓)
+
280P (1%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다. 외식업을 준비하는 분들과 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 분들을 위해 가장 기본인 음식 맛의 비법을 외식 창업주들에게 조금이나마 도움이 되길 간절히 바라는 마음으로 노하우...
외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 1: 스페셜 메뉴편
[외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트 1]
성안당
| 2013.11.07
28,000원
|
25,200원 (10%↓)
+
1,400P (5%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
평점
9.3점
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리뷰 1건
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평점 4건
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업소에서 사용할 수 있는 스페셜 메뉴를 모았다! 『외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트: 스페셜 메뉴편』 제1권. 업소에서 사용할 수 있는 메뉴 비법에 중점을 둔 레시피 북이다. 대박 식당에 필요한 스페셜 메뉴 60가지, 소스 22가지, 24종의 육수 만들기 등 알짜배기 정보를 만나볼 수 있다. 또한 메뉴에 맞는 식재료의 사용량을 그램으로 표...
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