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건강식품 시리즈
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콩 가공식품
[건강식품 시리즈 1]
효일
| 2008.08.21
10,000원
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10,000원
+
300P (3%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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「건강식품 시리즈」제3편『콩 가공식품』. 이 책은 단백질, 지질, 식이섬유, 아이소플라본, 레시틴, 레포닌, 비타민, 무기질 등 콩에 대한 기본적인 영양과 성질에 관해 설명한 다음, 전통의 현대화된 제조법과 새로운 제품의 이용에 관해서 이야기한다. 또한 인조육처럼 새로운 콩 단백질 식품, 새로운 원료도 설명한다.
버섯의 기능과 재배
[건강식품 시리즈 1]
효일
| 2008.08.21
7,000원
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7,000원
+
210P (3%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
평점
8.3점
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「건강식품 시리즈」제2편『버섯의 기능과 재배』. 이 책은 버섯의 영양성분과 기능들을 소개한다. 버섯의 성분과 영양학적인 효과, 기호적인 성분, 항조양작용, 암예방, 항바이러스작용, 콜레스테롤의 저하작용, 항산화작용 등 여러 질병작용에 대한 억제효과를 기술한다. 그리고 버섯의 재배법과 백일송이버섯을 이용한 요리법에 관해서도 이야기한다.
나또와 청국장
[건강식품 시리즈 1]
효일
| 2008.08.21
9,000원
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9,000원
+
270P (3%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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「건강식품 시리즈」제1편『나또와 청국장』. 이 책은 건강에 좋은 나또와 청국장을 소개한다. 나또의 영양과 기능성에 관한 지식을 알리고 기초기술(제조방법, 이생관리, 생산관리, 관능검사)까지 설명한다. 그리고 나또는 먹는 방법과 나또 요리법에 대해서도 이야기한다.
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