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임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈
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조선셰프 서유구의 식초 음식 이야기
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 1]
곽미경
,
박병애
,
풍석문화재단음식연구소
저
|
자연경실
| 2021.10.01
20,000원
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조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 고조리서와 다양한 전통 음식에 쓰인 ‘식초’ 음식에 관한 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 《조선셰프서유구의 식초 음식 이야기》는 조선후기 대표 실...
조선셰프 서유구의 식초 이야기
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 1]
곽미경
,
풍석문화재단음식연구소
저
|
자연경실
| 2021.10.01
20,000원
|
18,000원 (10%↓)
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(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 상큼하고 건강한 우리 전통 식초 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 《조선셰프서유구의 식초이야기》는 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《...
조선셰프 서유구의 과자이야기 1: 밀전과 편
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 1]
곽유경
,
풍석문화재단음식연구소
저
|
자연경실
| 2020.07.15
20,000원
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조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 달콤함을 가득 담은 전통과자 ‘한과’ 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 2017년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘교여지류(咬茹之類)’와 ‘할팽지류(割烹之類)’ 중...
조선셰프 서유구의 과자이야기 2: 당전과·포과편
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 1]
곽유경
,
풍석문화재단음식연구소
저
|
자연경실
| 2021.08.01
20,000원
|
18,000원 (10%↓)
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(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 달콤함을 가득 담은 전통과자 두 번째 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 《조선셰프서유구의 과자이야기》는 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저...
조선셰프 서유구의 꽃음식 이야기
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 1]
곽미경
,
풍석문화재단음식연구소
저
|
자연경실
| 2019.12.01
20,000원
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18,000원 (10%↓)
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조선 최고의 요리백과〈정조지〉, 그 속에 낭만이 넘치는 꽃음식 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 2017년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘교여지류(咬茹之類)’와 ‘할팽지류(割烹之類)’ 중 ...
조선셰프 서유구의 떡 이야기
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 1]
풍석문화재단음식연구소 곽유경
,
풍석문화재단음식연구소
저
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자연경실
| 2019.06.01
20,000원
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조선 최고의 요리백과 《정조지》, 그 속에 담긴 향기롭고 몸에 이로운 식재로 즐겼던 전통떡 풍석문화재단 음식연구소에서는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2018년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘권2 취류지류(...
조선셰프 서유구의 포 이야기
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 1]
곽미경
,
서유구, 곽미경, 정정기
저/
임원경제연구소
역
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자연경실
| 2018.05.01
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조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 그 속에 살아 숨 쉬는 우리의 전통과 포 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2017년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘교여지류(咬茹之類)’와 ‘할팽지류(...
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