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한식조리기능사 (백산출판사)
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2024 한식조리기능사 실기
[한식조리기능사 (백산출판사) 1]
이진택
,
문수정
저
|
백산출판사
| 2024.01.20
27,000원
|
27,000원
+
810P (3%)
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본서는 한국의 음식문화가 더욱 발전할 수 있기를 기원하며 한식조리 입문자들은 물론 한식조리 실무자들에게 도움을 주고자 Story 1에서 한국음식의 전체적인 이론적 배경을 설명하고 Story 2에서는 조리업무 시 가장 중요한 주방위생과 안전에 대하여 기술하였다. Story 3에서는 조리사들이 기본적으로 이해해야 할 외식업에서의 주방의 의미와 직무 그리고...
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