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식품 공부법
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물성의 원리
: 식품을 지배하는 네 가지 분자
[물성의 원리와 응용 1]
예문당
| 2021.08.16
26,000원
|
23,400원 (10%↓)
+
1,300P (5%)
(서울시 강남구 삼성로 512 기준)
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‘식품에 대한 생각 정리’가 추가되어 더 완벽해진 〈맛 시리즈〉 첫 번째 역작! 이 책은 ‘최낙언의 〈맛 시리즈〉’의 서막을 알리는 중요한 의미를 가진다. 총 6권으로 구성된 〈맛 시리즈〉는 식품에서 시작하여 뇌 과학에 이르기까지 다양한 분야를 ‘맛’이라는 단 한 가지를 설명하기 위해 구성되어 있다. 그중에서도 『물성의 원리』는 맛의 기본 원리를 탄...
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