이슈&스토리

저도 장사가 어려운데요 : 평범한 사장들의 특별한 장사공부
배민아카데미 저
평범한 먹거리로 치열한 경쟁에서 살아남은 동네 가게 사장님들의 장사비법!음식점 사장님들에게 경영지식과 생생한 현장경험은 물론 메뉴판 구성과 법률상식에 이르기까지, 장사의 A부터 Z까지 소상히 알려주는 장사수업인 ‘배민아카데미’. 이 책에는 5년 동안 7041명(2018년 5월 기준)의 사장님과 함께 공부해온 배민아카데미의 ...
고기로 태어나서 : 닭, 돼지, 개와 인간의 경계에서 기록하다 | 한승태 노동에세이
한승태 저
제 59회 한국출판문화상 저술 교양 부문 수상 , , , 2018 올해의 책 선정 당신과 고기 사이에, 한번쯤은 놓여야 할 이야기 “세상의 더 낮은 곳을 보는 사람”(김민식 MBC PD), 작가 한승태가 한국 식용 동물 농장 열 곳에서 일하고 생활하며 자기 자신과 그곳에서 함께한 사람들 그리고 함께한 닭, 돼지, 개 들에 대한 이야기를 ...
치슐랭 가이드
배달의민족 저
치믈리에들의 금쪽같은 치킨 노하우를 집대성한 안내서!기쁠 때나 슬플 때나 배고플 때나 늘 치킨을 떠올리는 우리의 더 나은 치킨생활을 위한 안내서 『치슐랭 가이드』. 우리도 모르는 사이 사람과 사람을 이어주는 매개체, 음식 이상의 문화가 된 치킨. 그런 치킨을 120% 충만하게 향유할 수 있도록 배달의민족 치믈리에 합격자들...
매거진 F(Magazine F) No.3: 치킨(Chicken)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진
우아한형제들‚ 매거진 B 편집부 저
《매거진 B》와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진 『매거진 F(Magazine F)』 제3권 《치킨(Chicken)(한글판)》. 우리가 늘 일상적으로 먹고 있는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 어떤 종류가 있으며 지역마...
대한민국 치킨전 : 백숙에서 치킨으로, 한국을 지배한 닭 이야기
한국인의 소울푸드, 치킨을 탐구하다!음식의 계보와 지난 과정에 대한 탐구에 그치지 않고, 음식을 통해 우리를 둘러싼 세계와 사람의 삶을 들여다보는 「따비음식학」 제1권 『대한민국 치킨전』. 이 책은 치킨의 역사를 통해 대한민국의 면면과 서민음식, 문화, 애환을 소개하는 책이다. 저자는 치킨을 단지 ‘조각내 튀긴 닭’이 ...
치킨 공화국의 치킨 게임 : 아무도 알려주지 않은 치킨집 경영 꿀팁
박희채 저
『치킨 공화국의 치킨게임』은 저자가 시행착오 끝에 쌓아 올린 치킨집 경영의 노하우를 담은 책이다. 삶의 벼랑 끝에서 이를 악물고 일해야만 했던 저자는 자신의 이야기를 통해 힘든 삶을 책임져야 하는 이들을 응원한다. 여성 고객들을 대할 때 치명적인 위험을 피하는 방법, 매상을 올려주는 주문 전화 받기 노하우, 그리고 치킨 ...
치맥이 더 맛있어지는 치킨
레시피팩토리 라이브러리 저
이 책은 시판 치킨처럼 바삭하게 튀기는 방법, 기름이 쏙 빠져 열량이 낮고 부담 없는 오븐 구이법, 기름을 적게 사용해 튀기듯 굽는 팬 조리법까지 치킨 요리법의 디테일을 1 : 1 과정 컷으로 상세히 알려주고 있어 그대로 따라 하면 누구나 파는 것 이상으로 맛있는 치킨을 만들 수 있습니다. 또한, 치킨을 더 풍성하게 즐길 수 있...

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