10명의 셰프 이야기를 다룬 ‘올댓 셰프’. 양식 한식에 자연요리 전문가까지 다양한 요리를 접할 수 있는 책이었다. 특히, 단순히 요리 레시피나 요리 자체를 소개하는 책이 아닌 셰프들의 각양각색의 이야기, 현재의 자리까지 올라올 수 있었던 계기와 자신의 꿈을 이루게 도와준 대표적인 요리. 그것이 탄생하게 된 일화를 보며, 다른이의 꿈을 엿볼 수 있는 기회가 됬다.

 

이 책은 셰프를 ‘요리하는 영혼’ 이라고 표현했다. 사실 요리사는 어딜가나 존재한다. 또한 그들은 각자만의 소신과 특색을 가지고 있을 것이다. 이 책에 소개된 셰프들만이 ‘요리하는 영혼’ 이라고는 생각하지 않는다. 다만, 이 세상 모든 요리사들을 대표한 말 그대로 국가대표 셰프들의 이야기를 다루고, 그들을 통해 우리나라 요리사들이 동반상승할 수 있는 계기를 마련할 수 있다는 것이 또 다른 큰 의미를 갖는 것 같다.

 

요리도 창작이다. 요리를 잘하진 못하지만 필자 또한 요리를 즐긴다. 이것만큼은 셰프들과 공통점이 될 수 있지 않나 싶다. 요리를 하면서 항상 느끼는 바가 이 책에서 소개하는 셰프들의 이야기에서도 엿볼 수 있었다. 그것은 바로 ‘창작’, ‘창조’ 라는 것이다. 이 세상에 많은 요리사들이 있고, 다양한 요리들이 많지만 대부분 우후죽순으로 비슷한 것만 만들어내는, 어떻게 보면 공장형 이미지가 강한 부분이 있다.

 

변화는 도전이고, 성공할 수도 실패할 수도 있는데, 실패를 두려워해선 안된다. 실패는 성공의 어머니라는 옛 말 이 있지 않은가? 새로운 것을 만들어내기 위해선 실패는 불가피하고, 우리가 삶을 살기 위해 필요한 의식주와도 같은 당연한 의미의 것이다. 한 번도 접해본적 없는 요리에 도전장을 내밀고, 우리의 것을 가미하여 퓨전요리를 통해 자신을 알리고, 우리의 전통을 알린 셰프부터 ‘이탈리아 장인이 한땀한땀 수놓아 만든 옷’처럼 요리 과정 하나하나에 정성과 노력 마음까지 담은 영혼의 셰프. 이들이 모두 어려운 과정 없이 일사천리로 자신이 이루고자하는 목표를 이뤘다고 생각한다면 그건 바로 오산이다.

 

어떤 사람을 판단하는데 있어 표정, 어투, 말, 행동 등으로 어느 정도 윤곽이 세워진다. 이러한 요소들은 모두 우리가 일상생활에서 버릇처럼 행하는 것들이기에 어떻게 보면 당연한것이고, 이것들로 누군가를 파악할 수 있다는 것은 그렇게 놀라운 일이 아니다. 요리사들도 마찬가지다. 요리사들은 요리를 버릇처럼 만든다. 그렇다보니 자연스럽게 만들어진 요리의 종류와 맛 형태에 따라 그가 어떤 사람인지를 알 수 있는 것은 당연하다.

 

10인의 셰프들은 어떻게 보면 틈새시장을 적절하게 공략했다고 생각한다. 물론, 틈새시장이 갖는 의미는 대부분 ‘2인자들의 공략법’ 이라는 느낌이 짙어 보기엔 좋지만 듣기엔 긍정적이지 않을 수 있다. 하지만 이들은 단순히 틈새시장을 공략한 것이 아니라 자신의 한계를 넘어서 뼈를 깎는 노력과 수 없는 시행착오를 거쳐 남들이 일구지 못한 새로운 길을 개척해냈고, 지금도 그 자리에서 가장 앞서가는 인물들임이 분명했다. 이들은 요리사이기 전에 사람이었기에 이들의 성공 일화와 삶을 엿보며 같은 사람으로서 본받아야할 점이 굉장히 많다는 생각이 들었다.

올댓셰프

대한민국 남자라면 99% 누구나 이행해야할 병역의무, 분단의 아픔을 가지고 현재에도 지구상에서 유일하게 한민족이 서로 대치중이다. 그렇다보니 병역 의무는 국민 의무가 되었고, 국민들은 이 제도에 대하 군소리를 할 처지가 되지 못하는 것일지도 모른다.

 

내 주변 지인들만 해도 군대에 대한 평가가 각양각색인데, 대부분 “남자라면 군대는 한 번 쯤은 가야한다.” 라는 것과 “그래도 안갈 수 있으면 안가는게 좋다.” 라는 의견으로 갈린다. 전자의 의견은 정말 박수 받아 마땅할 마인드고, 후자의 의견은 정말 현실 주의적인 마인드라고 본다. 어떤 한 의견에 함부로 돌을 던질 수 없다는 것은 군대를 다녀와 본 사람이라면 또한, 그를 지켜본 사람들과 군생활 없이 지속적으로 학업을 이행하고 있는 여성들이라면 알 수 있을 것이다.

 

이번에 읽어본 책은 군대 심리학이다. 군대라고 하면 아직도 그 속에서의 기억이 찌릿찌릿하게 기억날 정도로 생생하다. 누구나 군대를 가기 전에 경험자들에게 조언을 구하기도 한다. 필자 또한 그랬다. 먼저 군대를 다녀온 친구들이나 형들에게 무엇이 힘든지, 무엇이 필요한지, 어떻게 생활하는지 또는 해야 하는지 등등 군대 내에서 발휘할 수 있는 노하우를 얻어내기 위해 준비를 한다.

 

헌데 각기 다른 부대에서 생활한 사람들의 이야기를 듣자면 일맥상통하는 부분도 분명 있지만 각 부대별로 환경이나 각자 처해지는 상황이 달라지기 때문에 굉장히 주관적인 부분이 있다. 그래서 어느 한 사람의 말만 듣고 고지 곧 대로 믿어서는 안 될 일이라는 것, 그렇다고 이사람 저사람 묻고 다닐 수도 없는 노릇 아니겠는가? 한사람에게 물으면 불안하고, 여러사람에게 묻자니 점점 더 복잡해져 혼란스러워지는 사람의 얄팍한 심리가 발휘되는 순간이기도 하다.

 

그래서 난 미필자들에게 이 책을 권하고 싶다. 정말 군생활의 모든 것. 이라고 표현할 수 있을 정도로 입대~전역 사이의 시기에 발생할 수 있는 상황별 이야기들이 담겨 있다. 특히 군생활을 편하게 하기 위해 필요한 선후임과의 관계 형성, 연인을 사회에 두고 군대에 몸을 맡긴 장정들에게 유용한 정보 등등 말이다. 이 책은 저자의 의견만을 주관적으로 다루지 않았다. ‘군대 심리학’ 이라는 책명처럼 객관적인 통계 베이스를 바탕으로 만들어졌다는 느낌이 든다.

 

아직도 아무 것도 모르는 상황에서 군대를 맞이하고 싶은가? 아니면 군대에 대해서 철저하게 파악한 뒤 맞이 하고 싶은가? 선택은 각자의 몫이다. 물론, 그에 상응하는 과정과 결과물 또한 선택한자의 몫이 될 것이다.

 

어쩌면 지인들에게만 듣고 가는 정보만으로 유용하게 군생활에 적용하여 활용할 수 있을지도 모른다. 하지만 돌다리도 두드려보고 건너랬다. 또한 작은 차이가 만들어 내는 결과 또한 누적되면 될수록 천차만별이라는 것을 괄시하지 말아야 한다.

 

이 책은 그 때 그 시절의 기억을 회상하고픈 전역자들에게도 나쁘지 않을 책이라고 생각한다. 그러나 그 당시 저지른 실수와 악몽과 같은 기억들이 떠오를 수도 있기 때문에 자괴감을 느끼지 않을 자신이 있는 사람만 읽는게 좋지 않을까 싶다.

군대심리학

 

화장품의 모든 것이 다 망라되어있다고 할 정도로 꼼꼼하고 빽빽하게 정리된 자료들이 굉장히 인상 깊은 책이었다. 다만 아쉬운게 있었다면 여성들의 메이크업, 제품 관련 내용이 90% 가량 된다는 점. 물론, 남성들 같은 경우는 여성들처럼 메이크업을 하는 경우가 극히 드물고, 이 책에서 말하듯 필요이상으로 많이 찍어바를 필요가 없기에 간단한 스킨 케어로도 충분히 관리가 되는 것을 강조하고 있었기 때문에 여지가 없었다.

 

이 책을 읽고 싶다는 생각이 든 이유는 바로 20년간 거의 모든 고가의 제품은 물론이오, 중저가 제품도 모두 섭렵한 저자 이선배님의 경험에서 우러나오는 이야기가 궁금했기 때문이다. 사실 책에 담긴 내용들을 보면 개인이 따로따로 정보를 찾으려고 해도 찾아내기 어려운 것도 더러 있었고, 이런 제품 선택에 있어서는 너무나도 주관적인 기준이 많기 때문에 객관적인 시야를 갖추기 위해선 이런 전문서적 등을 필히 접해봐야겠다는 생각이 들었다.

 

이책에서는 가격에 구애받지 말고, 자신에게 맞는 제품을 찾으라고 한다. 물론, 이 책을 읽는다고 해서 정말 자신에게 100% 딱 맞는 제품을 무조건 찾을 수 있다는 것은 아니다. 하지만 가장 근본적인 제품 선택방법과 피부와 얼굴 상태 별로 메이크업 노하우 등을 심도 있게 다루면서 올바른 정보를 제공받을 수 있도록 길을 제시해준다는 것이다. 필자도 메이커 화장품을 써봤고, 피부에 맞는 제품을 찾기 위해 여기저기 알아보다가 결국 가장 잘맞는 제품에 정착할 수 있었는데, 여기서 말하는 것처럼 가격보다 중요한 조화가 제품의 선택에 최우선 순위가 되어야겠다는 생각을 새삼 다시 느낄 수 있었다.

 

요즘 스타들이 사용하는 제품이 불티나게 팔린다는 이야기 모두들 한 번 쯤은 들어봤을 것이다. 물론, 내가 사용하는 회사 제품 또한 연예인 마케팅을 하고 있었다. 그런데 난 연예인을 보고 화장품을 사지 않았다. 해당 연예인의 피부와 내 피부가 같지 않은 이상 아무것도 재고 따지지도 않고, 사람만 보고 제품을 구매한다는게 애초에 말이 되지 않는 일이라고 생각한다. 하지만 나도 사용하면 저들처럼 될 수 있겠다는 착각과 환상속에 어설피 그 흐름에 환승하려는 사람들이 더러 보인다는 것이다.

 

이 책은 클렌징 단계부터 간단한 스킨 로션, 여기에 여성들의 무기 풀메이크업까지 세세하게 다룬 내용들에서 그간 저자의 경험이 고스란히 묻어나옴을 느낄 수 있었다. 또한 특정 기능을하는 제품들에 포함되는 성분들까지 나누어 정밀하게 소개해줌으로써 제품선택에 있어 스펙트럼을 넓힐 수 있는 기회가 될 수 있지 않았나 싶다. 사실 이미 나에게 맞는 제품을 구한 나로썬 좀 더 다른 정보들을 얻기 바라는 마음으로 이 책을 읽게 된 것인데, 상상이상으로 방대한 내용들이 압축적으로 보기 쉽게 간단히 정리되어 있어 놀라울 수 밖에 없었다.

 

남자인 내가 느끼기에도 이 정도인데, 어쩌면 이 책을 가장 필요로 하고, 어울릴 여성분들이라면 어떤 반응을 내비칠지 상상하기 힘들다. 피부는 관리하기 나름이라는 말이 있는데, 새삼 이 말을 간과하지 말아야겠다는 생각을 할 수 있었다. 방심할 수 있는 찰나에 언제든지 문제가 일어날 수 있는 부분들도 더 깊게 따질 수 있는 계기가 된 것 같다.

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