여러 가지 샐러드를 좋아한다. 그러나 집에서 만들려고 하면 조금 만들어 먹을 건데 여러 가지 재료도 사야 하고 또 그 샐러드에 어울리는 드레싱 만드는 것도 번거로워 그냥 사다 먹곤 한다. 그런데 시중에 파는 드레싱을 사다 먹으면 뭔가 개운치가 않다. 건강하자고 샐러드를 즐겨 먹는데 여러 가지 첨가물도 섭취하게 되니 말이다. 그런데 이 책에는 다양한 샐러드를 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 정보가 가득하다니 꼭 읽어보고 만들어 먹어야겠다는 생각에 책을 신청하게 되었다. 특히나 쉽고 다양한 드레싱 레시피가 101가지나 담겨 있다고 하니 정말 유용하겠다는 생각이 들었다.
이 책은 쿠킹스튜디오 ‘수랏간’을 운영하며, 한국인에게 친숙한 맛의 레시피로 다양한 활동을 하고 있는 요리연구가 김영빈님이 쓰신 책이다. 샐러드 재료와 드레싱, 레시피까지 샐러드는 만들어 먹는 것이 정말 어렵다는 여러 사람들의 고민에 대해 화려하고 멋들어지게 담긴 샐러드를 생각하기 때문이라고 샐러드에 대한 선입견을 바꾸라고 말한다. 샐러드는 우리의 무침 요리과 비슷하다고 냉장고에 항상 있는 재료로 레시피를 구성해 쉽고 간편하게 즐기라고 말이다. 그래서 이 책에는 샐러드의 기본 공식부터 여러 가지 드레싱에 관한 것, 그리고 간단한 샐러드, 영양 꽉 찬 한 끼 샐러드, 다이어트 샐러드, 한식 샐러드, 그리고 기본적인 샐러드까지 정말 다양하게 알려준다. 같은 샐러드라도 왜 내가 하면 그 맛이 덜할까 했는데 이 책을 보니 재료 손질이나 보관, 또는 드레싱을 만들 때 계량에 따라서도 맛이 달라질 수 있다고 하니 원칙을 지켜서 만들어야겠다는 생각을 하였다. 그리고 드레싱의 가장 기본적인 황금비율 공식(설탕:식초:소금을 1:2:1/2)부터 드레싱 만들기 노하우, 재료에 따라, 맛에 따라 어울리는 드레싱과 매일매일 쉽고 맛있게 만들 수 있는 드레싱까지 자세히 알려주고 있어 많은 도움이 될 것 같다. 또 밥에 어울리는 반찬으로 활용할 수 있는 샐러드도 많아 우리 가족에게 만들어 주어야겠다는 생각도 해 본다. 정말 먹음직스러운 많은 샐러드 사진에 빨리 만들어 먹고 싶은 충동을 느끼게 한다. 샐러드에 대한 편견을 없애준 <아이러브 샐러드> 이 책으로 다양한 샐러드를 만들어봐야겠다.