스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀
스타벅스커피 코리아는 전 세계 점포 가운데 개점 후 가장 빠른 시간, 즉 1년 내 흑자를 낸 공로로 미국 본사로부터 ‘프레지던트 어워드’를 수상했다. 99년 이대 앞 1호점을 오픈한 이래 그야말로 눈부신 고도 성장을 거듭했다.
스타벅스커피 코리아의 고도 성장 비결은 커피 비즈니스보다는 고급커피 문화를 상품화하는 데 있었다. 그리고 고객의 문화적인 필요에 적극적으로 대처한 순발력도 한 요소가 되었음을 부인할 수 없었다. 일례로 테이크아웃이라는 새로운 라이프스타일을 소개하는 동시에 고객의 문화적 충격을 최소화하기 위해 좌석 문화를 수용하였으며, 지역적 특성에 따라 고간의 활용을 파격적으로 제공하였다. 또한 스타벅스는 최고의 품질을 유지하고, 고객의 신뢰를 높여주기 위해 바리스타의 교육을 철저히 하는 직영점으로만 운영하였다.
스타벅스는 엄청난 광고비를 투입하여 기업이미지를 높이지도않았고, 현란한 이벤트로 한국의 소비자에게 다가가지도 않았다. 철저히 품질관리, 고객관리 위주로 운영하여 현재의 자리까지 온 것이다. 고객에게 감동을 선사함으로써 구전 마케팅이 가능했다. 기업은 흔히 경쟁이 치열해서 광고가 별 효과를 못 볼 때나, 차별점을 갖고 있음에도 불구하고 만족한 마케팅 방법을 찾지 못할 때에나 구전 마케팅을 찾는다. 그러나 스타벅스는 처음부터 구전마케팅 효과를 노렸다.
스타벅스는 광고, 홍보비를 고객을 위한 샘플 테스트비용과 지역 사회 활동 비용으로 사용한다. 개점 전날 고객들을 위해 무료로 커피와 빵을 제공하는 이벤트를 수시로 열고, 초기에는 기자와 음식 평론가, 요리사, 유명 레스토랑 주인 등을 초청하여 시음 행사를 열었으며, 특히 바리스타의 친구와 가족들을 파티에 초청하도록 하였다. 그리고 사회적인 책임을 다하기 위해 아웃사랑과 환경보호에 앞장섰다.
고객은 과거와달리 수동적이지 않으며, 정보에 대해 매우 민감할 뿐 아니라 자신이 인지한 정보를 전하기에 주저하지 않는다. 따라서 그들이 매장에 와서 직접 체험하거나 여러 정보를 인지하도록 유도하는 방법을 전략적으로 채택한 것이 주효하였던 것이다.
스타벅스코리아는 한국의 소비자들과 대화를 나눈다. 가격에 연연해하지 않고 상품의 품질과 그것을 소비함으로써 영위할 수 있는 문화적 우월감을 누리고자 노력하는 혁신적인 소비자들과 말이다. 그들의 직접적 필요에 호응하고 그들과의 좋은 관계를 맺기 위해 다양한 문화행사를 진행한다.
경제학자 슘페터는 경제 성장의 원동력을 기업가의 혁신이라고 강조했다. 스타벅스코리아는 기업가뿐 아니라 전 직원이 혁신적 아이디어를 통해 고객과 함께 가치를 공유하고 문화를 즐길 수 있도록 전력을 다해 노력하고 있다.