http://www.bemeal.com/html/shop/xfile/xfile_view.jsp?doc_seq=54

토마스.. 쿠빌라이칸의 할아버지 칭기즈칸을 만나러 가다...

야탑역 2번출구를 나가면 BYC빌딩 3층에 있다고 홈페이지 (http://www.chingizkhanfood.co.kr 예약전화 : 031-783-8555~7 )에 찾아 가는 길이 되어 있는데 그냥 뚜레쥬르 빵집 건물 3층이라고 하는게 훨씬 찾기가 쉬운 듯 싶었다.

청주에서 수업을 끝내고 서울 가신다는 다른 선생님차량편으로 올라가는데 오메 경부고속도로가 금요일 아니랄까바 무지하게 막혀서 미안한 마음에 서현역 앞에서 내려 택시로 갈아타고 부지런히 달려갔음에도 시간은 예정보다 1시간 가량이나 늦었다. 오랜시간 기다려준 후배에게 미안하기도 하고 급한 마음에 조금 정신 없이 사진 찍고 식사하고 그러느라고 내용이 조금 부실한듯한 느낌이다. 그러나.. 그 맛은 꽤 감동이다~.

칭기즈칸의 외관과 입구

친절하게 생기신 지배인님의 안내를 받아 좌석을 잡았다. 사진촬영을 허락받고 일단 내부를 한바퀴 여유있게 구경하며 사진을 담는 동안 후배는 샤브 용 육수를 끓이며 얼마간의 먹거리를 조달해온다.   근데 궁금한게 한가지 있다만 물론 여담인데 중국 원나라를 세운 쿠빌라이칸의 할아버지인 몽골의 테무친 칭기즈칸은 양고기 샤브를 많이 좋아하고 사랑했을까? 이건 또 웬 귀신 씨나락 까먹는 소리인고...허허...   그게 지금 칭기즈칸 야탑점에서 해물샤브샤브를 먹는거랑 뭔 관계가 있다고..ㅋ 역시 토마스라는 인간은 오리무중인게 맞아...ㅋㅋ

하지만 샤브샤브란 말은 일본어이지만 그 기원은 칭기즈칸이 전쟁을 위한 원정길에서 철모에 물을 담고 양고기를 썰어 살짝 데쳐 먹었다는데 있다고 한다. 모르긴 해도 전쟁이라는 급박한 상황에서 그리고 먼 거리 원정을 떠나는 상황에서 간편하고 빠른 식사법이 필요했을 테고 또한 영양의 공급도 군사들을 위해서는 상당히 중요한 부분이었을테니까 짐작이 간다.

그런데 사실 제대로 알고 보면 우리나라도 삼국시대때부터 샤브샤브로 해먹은 요리가 상당히 많았다고 한다. 칭기즈칸이 활약하던 시기가 조선시대니까 우리는 훨씬 오래전에 샤브샤브라는 요리를 개발했도 즐겨 먹던 방식이라면 자부심을 가지고 역사적 사실의 입증에 주력해야 하지 않을까...   그런데 요즘 샤브요리식당에서 양고기를 찾아보기란 결코 쉽지 않다. 중국 훠궈요리집에나 가야 먹을 수 있으니... 양고기도 참 맛있는데...^^*

칭기즈칸의 음식

초고추장과 와사비장은 흔히 접하는거지만 땅콩밀크소스는 조금 색다른 시도로 보인다. 물론 맛도 좋다.

호박죽   야채죽

에피타이저로 죽이나 스시로 살짝쿵 위장에 기별을 주면 아무래도 부담이 적어지겠지... 요즘 샤브뷔페를 가보면 저마다 개성을 살린 즉석코너를 볼 수 있는데 칭기즈칸의 즉석코너도 성실하게, 맛있게 고객을 맞이한다.

스시 &롤

칭기즈칸은 즉석요리로 스시와 캘리포니아롤을 선택했구만...

모밀국수   김치

닭튀김   류산슬

부추조림   주꾸미볶음

탕수육   햄버거스테이크

연두부   조개

야채   샐러드

소고기&해물

해물 2   해물 3

회코너   버섯모듬

토마스가 활어회나 해물을 원체 좋아라 해서 참치는 알겠는데 또 다른 한가지 회는 무엇인지 도무지 모르겠는거다. 그래서 새로운 횟감을 가지고 온 주방복장을 하신 분에게 여쭈어 보았는데 다금바리라고 한다.

도무지 이해가 가지 않는다. 다시한번 재차 문의를 해도 다금바리란다. 나중에 지배인님에게 다시 확인해 보았지만 역시 다금바리라는 답변이다. 시중에서 다금바리는 가장 고급어종이고 고가의 어종이다.

이 고급어종인 다금바리를 징기칸에서는 과감히 사용한다. 이것이 바로 다른 샤브뷔페레스토랑과 차별화된 것이 아닐까 라는생각이 든다. 이 다금바리 만으로도 칭기즈칸을 찾을 이유가 된다. ^^

전기버너와 육수

음...전기버너를 사용하고 있네...전기버너의 사용은 사실 주의만 좀 한다면 꽤 편한 도구이다. (특히 아이들과 함께라면.. 더욱더^^) 전기세가 꽤 나가겠지만 사용자 입장에서는 직접적인 불을 대하는 것이 아니기 때문에 그만큼의 편리성도 있을 것이다. 처음 사용시에는 불 조절에 서툰점도 있지만 익숙해질수록 더욱 편해짐을 느낀다.

육수는 해물과 고기를 적절히 우려낸 듯 하다. 그냥 국물로 먹어도 부족하다거나 아쉬움은 없다. 그렇다고 아주 진한 맛을 바라지는 말기를...^^* 어차피 해물샤브라는게 해물 본연의 맛을 보는게 가장 중요한 목적이니까...해물의 싱싱함을 그대로 느끼기 위해서는 육수 맛이 절대 강해서는 안되는 법.~

이것저것, 야채투하

산낙지와 칼국수

이날의 하이라이트는 산낙지였다. 물론 냉동낙지도 있었지만 산낙지는 아닐의 스페셜 메뉴였던 듯 하다. 근데 역시 수입산이라도 낙지는 산낙지가 죽여준다...^^* 다금바리에 이어.. 감동받은 칭기즈칸의 명물~

과일   후식 수정과

이제 마무리를 한다. 사진에 없는 아이스크림은 아이들 용으로 하고 과일과 수정과 또는 식혜로 입가심 디저트를 한다.

별실과 놀이방   아이들을 위한 놀이방과 규모가 있는 해물샤브샤브 뷔페레스토랑이니 만큼 부대시설도 다양하지는 않겠지만 돌잔치나 회갑잔치 같은 가족, 친지들만의 행사나 중규모 정도의 인원이 따로 모임을 독립적으로 가질 수 있는 별실이 있다는 건 긍정적이고 레이아웃에 신경을 많이 쓴 흔적을 볼 수 있는 부분이다.

이제 결론을 내려보자. 종합적으로 판단할 때 일반적인 개념에서의 뷔페레스토랑과는 약간 차이가 있는 건 사실이고 잇점이 더 많은 것으로 보여진다. 웰빙이라는 캐치프레이즈와 적절하게 어우러지는 메뉴의 세팅은 상당한 이니셔티브로 작용할테니까... 그리고 아주 독특한 테마나 특징을 찾기는 어렵겠지만 조금은 혼잡한 지역적 특성 하에서 이만한 메뉴 구성으로 단골을 확보하는 데는 충분하다는 생각이다. 그리고 가장 중요한 맛에 대한 부분은 순전히 맛을 보고 느끼는 사람들의 몫이라고 생각한다. 그 순전한 맛에 대한 칭기즈칸의 탐방은 긍정적이었고 만족이었다. 2008년 6월 20일...“길에서 길을 묻다”...THOMAS™...

토마스가 생각하는 분당...

별로 좋지도 않은 내 기억 속에 남아 있기로는 80년대 후반에 신도시 개발붐을 만들어 수도권을 엄청나게 시끄럽게 만든 신도시인데 일산과 평촌 그리고 산본과 함께 만들어졌고 그중에 제2의 강남이라는 호칭을 들어가며 가장 비싸고 주거환경이 고급스럽고 쾌적하게 조성되었다고 생각된다.

1992년에 분당 서현동 시범단지가 가장 먼저 입주를 시작했는데 추석명절인지 구정명절인지 확실히 기억은 안 나지만 모백화점에 근무하던 토마스는 명절행사지원을 분당으로 무료배달 서비스를 갔다가 거주하시는 분들의 수준을 보고 깜짝 놀랐다.   결국 초창기에 분당신도시의 조성과 함께 나는 프랑스로 유학을 떠났고 9년간의 유학생활을 마치고 귀국 후 한참 뒤에 찾아간 분당은 정말 별천지로 보여졌으며 매우 아름답고 수려하며 녹지가 많은 전원단지로 보여졌다. (물론 부분적인 평가이다)

오랜 기간은 아니었지만 서현동에서 2년여를 거주를 하게 되었다. 그리고 서현동 먹자골목에서 시작하여 야탑 우체국길과 정자동, 그리고 수내동과 율동공원 뒤편을 누비는 맛집을 찾아서 골목을 순회하는 행사 아닌 행사를 치르 듯한 뻔질나는 발걸음이 연일 이어졌고 마침내 웬만한 분당의 맛집 지도를 그릴 정도라고 허풍을 떨고 주접을 떠는 경우도 생기게 되었다. 참 한심하다고 생각되지만 그 정도로 빨빨거리고 다녔다..^^*

주로 찾아가는 식당은 특별히 분류를 하고 가려가면서다니지는 않았지만 일반적으로 평양면옥을 제외하면 참치 계통과 해물요리집 그리고 꼼장어와 홍어집이 주종을 이루었다. 물론 고깃집도 자주 갔다. 다만 돼지고기나 닭고기 요리집 말고 소고기 식당을 방문하는 경우가 잦았다.   분당의 맛집의 분포나 성향은 약간은 분류하기가 편하다. 왜나하면 아파트단지가 주를 이루는 단지별 수준에 따라 맛집 골목과 타운의 형성과 영업의 행태가 차이가 나니까. 예를 들면 야탑역 부근은 아주 고급스럽거나 비싼 식당은 찾기가 쉽지 않다. 그런데 서현동이나 수내역 그리고 정자동 부근은 오히려 서민스럽거나 저렴한 가격대에 조금 푸짐하게 먹을 수 있는 식당 찾기가 어렵기 때문이다.

또한 백화점식의 메뉴가 너무 다양하면서 주력 메뉴가 없는 식당보다는 전문성을 확보한 식당이 주를 이루는 동네가서현, 수내, 정자동 상권이라고 보여진다. 그다지 개성은 없지만 성남버스터미날이 위치해서 꽤 많은 유동인구들이 들어왔다. 나가는 동네라서 그런가 조금은 서민적인 식당도 찾아 볼 수 있는 야탑동에는 고급식당도 있고 그래서 선택의 폭이 넓은 편이라 가끔 가는데 단골이던 오뎅빠가 문을 닫아 아쉬움이 커서 그랬나 한동안 발걸음을 끊었었다. 그래봤자 4~5개월이다..ㅋ 아무튼 야탑역에 칭기즈칸이라는 해물샤브부페 레스토랑이 있다고 해서 갔다.