평상시에 가지고 있던 유대인에 대한 생각은 똑똑하고, 무구한 세월동안 나라를 잃고 헤매고 핏줄로 인종 자체가 멸살당할 뻔 했으나 버티어 성공했으며 결국 나라를 되찾은 의지의 민족, 무엇보다도 상인정신(?)이 강한 민족이라는 것이 평상시 유대인에 대한 생각이다. 질투가 나지만 그들의 인내심과 고고한 정신을 인정하면서 말이다.

 

랍비를 통해 탈무드를 가르치고 인생사는 법을 깨우치게 하고, 기독교와는 ‘다른’ 종교를 가지고 있는 유대인은 분명 무언가 다르다는 생각을 하긴 했지만 그들의 다름이 무엇인지 어떤 사고방식과 문화를 가지고 있었기에 이리도 성공할 수 있었는지 의아했다.

 

특히나 세계 0.2%의 인구에 불과한 유대인 중 세계 억만장자 30%를 차지하고 노벨 경제학상을 거의 절반에 이르게 수상했으며, 미국의 정책을 주무를 수 있는 상하위원에 다수에 포진해 있다는 것은 거의 알려진 바이듯 유대인이 세계 경제를 주무르고 있다고 해도, 언론까지 거의 장악하고 있다고 해도 과언이 아니다. 정치, 경제, 지식인들까지 다수 포진하고 있는 이스라엘의 유대인은 무엇이 이토록 다른 삶을 살게 한 것인지 나로서는 궁금할 수밖에 없었다.

 

그에 대한 해답으로 하버드대 교수인 쑤린이 쓴 <유대인의 생각공부 : 하버드 비즈니스 스쿨>에서 성공에 대한 해답을 제시하고 있는데, 그 방법론과 성공신화의 주역을 함께 엮음으로서 사실을 구체화하고 있으며 그 내용은 다음과 같다.

 

부와 생각공부 - 생각하면 기회가 찾아온다

늘상 부에 대한, 장사에 대한 것을 생각하고 있어야 된다는 것이다. 어떤 것을 해서 상공할 것인지 생각하고 있을 때에만 기회가 왔을 때 잡는 것이고, 포기하지 말며 남과 다른 생각을 하고 있어야만 한다고 말한다.

 

인맥과 생각공부 : 타인을 이용하고 활용하라

내가 직접 부를 이루기는 힘들기 때문에 다른 사람의 돈을 활용하는 아이디어를 개발해야 된다고 말한다. 따라서 사람을 잘 다스릴(구슬릴) 수 있어야 남의 닭을 빌려 닭걀을 낳을 수 있다는 것이다.

 

혁신과 생각공부 : 창의적 사고가 구체적 사고다

다른 사람과 다른 아이디어로, 불황기가 오히려 기회가 된다는 생각의 전환을, 현재를 바라보지 말고 먼 훗날을 머릿속에 그리면서 사업을 추진할 때 성공할 수 있다고 이야기한다.

 

협상과 생각공부 : 협상은 생각의 게임이다

철저한 준비로, 기분 좋고 신뢰감을 쌓으며 우호적인 분위기로 말로써 승리할 수 있어야 협상에서 승리할 수 있는 것이며, 계획된 대로 이끌어 나가고 답변까지 계획된 대로 밀어 부칠 수 있을 때 성공할 수 있다.

 

이 외에도 마케팅과 관련해서 심사숙고하기 전에는 행동하지 말아야하며, 경영 쪽에서 부를 관리하면 미래가 보장되듯 반드시 재테크를 배우고, 관리를 잘 해야 되며, 서로 생생할 수 있는 방법을 모색해야 하기 때문에 남을 도우며 같이 성장하고 같이 경쟁해야 되며, 포기할 땐 포기하고 지치지 말며, 겸손 및 자기반성이 밑거름이 될 때 성공할 수 있다고 말한다.

 

사실, 처음에 이 책을 읽을 때에는 성공 사례들만 너무 나열된 것 같아 불편했다. 그리고 책을 읽어감에 따라 유대인들이 성공할 수밖에 없었던 가장 강력한 원천이라고 할 수 있는 두가지, 성공에 대한 확신을 위해 늘상 생각하기와 다른 사람을 이용하는 것이 썩 좋아 보이지 않았다. 이것이 성공인가, 이것을 통해 성공해야 한다면 나를 위해 다른 사람을 희생하는 것 같아보였기 때문에 ‘옳은가’라는 의문을 멈출 수가 없었기 때문이다. 하지만 책의 종반부를 맞이할 때에는 생각을 달리하게 되었는데, 부를 쌓아 나가는데 있어서 어차피 달리는 말에 올라타야 앞으로 같이 나갈 수 있다는 점을 인정을 하게 된 것이다. 무엇보다도 남을 거꾸러트리며 자신만 앞으로 치고 나가는 것이 아니라, 남과 더불어 경쟁하든 다른 사람의 등에 올라 타든 함께 상생할 기회를 찾는다는 것을 알 수 있었기 때문에, 나눔에 대한 고민하고 실천하기 때문에 성공에 밑거름이 되었다는 것을 인정하게 되었다.

 

따라서 유대인들이 기회주의자이든, 아니면 인내주의자이든 아니면 포기하지 않고 때를 기다리며, 단 한번의 기회가 왔을 때에 그것을 놓치지 않을 수 있었고 달리는 말에 채찍을 가하듯 앞으로 나아가 현재, 수치가 증명하듯 전 세계의 시장을 아우를 수 있었다는 생각을 할 수 있었다.

 

너무도 유명하고 익히 알려진 수많은 유대인들이 나오지만 대통령에게 책을 읽어보게 하므로, 3번 모두 성공한 케일리의 이야기는 발상의 전환을 가능케 한 새로운 분야였기에 내겐 유독 관심이 가는 사람이었으며, 1명의 고객이 250명의 잠재고객을 데려올 수 있다는 1=250의 법칙으로 성공을 거둔 자라드와 하라이치 헤이는 그들이 축적한 부는 그를 따르는 많은 사람들에게 시장을 어떻게 겨냥해야 하는지 모범 사례가 되었다고 판단되기에 유독 기억에 남는다.

 

한국의 국과 비슷하다. 일반적으로 점심·저녁에 사용하며, 정찬에서는 식욕을 증진시킬 목적으로 오르되브르 다음에 낸다. 건더기를 풍부하게 넣으면 일품요리로 사용할 수도 있다.

출처 : [네이버 지식백과] 수프 [soup] (두산백과)

 

이처럼 수프는 한국의 국과 비슷하다고 한다. 하지만 다른 점이란 한국에서는 국만으로 자체 식자가 되지 않으며 반드시 밥과 곁들여 먹는다는 점이 다를 것이다. 즉, 한 끼 식사 대용이 되지 않는다. 하지만 다른 나라에서는 식욕을 증진할 목적으로 오르되브르 다음에 내기도 하지만 충분히 한기 식사 대용이 되기도 한다.

 

내가 요리할 수 있는 수프는 단 하나, 단호박 수프이다. 껍질을 깐 단호박을 쪄 낸 후, 속이 깊은 프라이팬에 버터를 약간 녹여 우유를 끓인다. 적당히 끓었다고 판단되면 단호박을 넣어서 뭉근히 끓여 낸다. 약간의 소금과 꿀 혹은 설탕으로 맛을 내면 끝. 참으로 간단하다. 그러나 간식으로 한 끼 든든하다는 장점이 있다.

 

내가 이 책을 주의 깊게 본 이유는 한국과 비슷한 듯 다른 국이지만 출출할 때 간식겸 한 끼 대용식으로 충분하다는 점일 것이다. 그동안 종종 해먹었던 위의 단호박 수프처럼 말이다. 하지만 이 책에서는 상당히 다른 류의 정통 수프를 안내했다. 세계의 유수한 수프까지도 만들 수 있으니 참으로 대박이 아닌가.

 

 

수프를 만들기에 앞서 5가지의 스톡(육수)을 준비해 두어야 한다는 점만 유의하면 좋을 듯하다. 확실히 맹물보다는 건강과 감칠맛을 살려주는 역할을 할 수 있을 것으로 보인다. 닭 육수, 고기 육수, 채소 국물, 해산물 국물, 마지막으로 다시마 국물까지 골고루 준비한다면 어느 수프를 계획하던지 그 즉시 가능한 메뉴가 될 것이다.

 

 

채소 국물을 이용하는 감자 수프는 레시피를 보기만 했는데도 입 안에 파실파실한 감자의 식감이 느껴지는 듯했다. 특히나 베이컨까지 넣음으로 인해 레스토랑에서 스테이크를 먹기 전 식욕을 돋우기 위해 마련된 감자 수프의 맛 그대로를 재현해 낼 수 있을 것 같았다. 별로 어려워 보이지도 않으니 이건 도전해 봄직하다. 특히나 내가 좋아하는 감자라니 더더욱 말이다. 이 외에도 시금치 수프, 당근 수프, 내가 종종 해먹는 단호박 수프(여기에서는 생크림을 넣는다는 것이 좀 다르다면 다를까), 고구마 수프, 애호박 수프 등 다양한 채소로 만드는 수프를 만날 수 있었다. 특히 좋았던 것은 수프를 활용해 파운드 케잌이나 고로케, 그라탕, 팬케잌까지 응용할 수 있어다는 점이다.

 

 

고기 수프는 건더기가 푸짐해 한 끼 식사로 너끈하다고 설명되어 있는 것처럼 다른 것 없이 이 하나만 먹어도 충분히 배가 차겠다는 생각이 들 정도로 양이 푸짐해 보였다. 만일 내가 만든다면 이보다 더 많은 건더기를 넣지 않을까 싶다. 닭봉 카레 수프, 닭고기 완자 수프, 돼지고기 채소 수프, 소고기 버섯 수프 등이 있었는데 그 중 닭봉 카레 수프는 카레와 닭봉, 기타 양파나 마늘 감자, 브로콜리 등의 갖은 채소까지 곁들어지고 특히 카레가 들어가 건강식으로 그만일 것이라는 생각이 들었다. 마치 인도 사람들이 자주 해먹을 것 같은 느낌까지 말이다.

 

 

세계의 수프에서는 얼마 전 태국 여행에서 만난 똠양꿍과 프랑스에서 즐겨 먹는 신선한 해산물을 뭉근하게 끓여낸 수프인 부야베스와 종종 먹어본 마네스트로네, 게맛살과 새우에 칠리 파우더와 토마토 소스로 맛을 낸 미국의 수프 검보, 중국 수프로 너무나 유명한 산라탕, 삼겹살과 우엉을 된장으로 맛을 낸 일본의 돈지루까지 각 나라의 수프들을 만날 수 있었다. 아 물론 우리나라도 갈비탕이라던가 국수를 넣은 설렁탕 등도 수프로 소개되었으면 좋을 뻔 했다는 생각도 들었지만 말이다.

 

수프는 그동안 가지고 있었던 수프 만드는 요리법에 대한 막연함을 확실한 방법으로 바꿔 주는데 일조를 했다. 현대인의 입맛이 점자 서구화되고 있기 때문에 그에 맞춰서 스톡(육수)만 미리 갖춰 있다면 영양 가득한 수프를 만들어 학교에 다녀온 후 출출한 우리 자녀의 간식으로, 아니면 주말에 빵과 함께 간단한 점심 대용으로 먹을 수 있는 대체 음식으로 충분하다고 생각될 정도였다.