어적에 가족끼리 고기를 구워 먹었다. 먹으면서 이야기 하면서 내셔널 지오 그래픽 프로그램에서 나오는 스네이크 다큐를 보게 되었다.

뱀들의 생존을 위한 본능이나 과격한 습성들이 잘 보여 줬다. 스네이크 책이 있으면 좋겠다는 작은애 말에 <하이브로우 킹코브라>편이 있다 하니 바로 달라서 읽은 것이다.

  <킹코브라>에서는 뱀 신전에 깃든 신비한 마력을 없애고 신이 되고자 하는 드래곤들과 그들을 막기 위해 고군분투하는 뱀 주술사들의 긴장되는 대결이 화려한 액션 만화로 전개되는 내용이다.

 

세상에 존재하는 무시무시한 크고 작은 뱀들이 만화에서 어떤 모습으로 등장할지 기대하세요. 또 만화 뒤에 이어서 나오는 도감에서는 세밀화로 뱀의 모습과 생태를 살펴볼 수 있어 보는 산과 뱀들의 살아가는 법에 대해서 자세히 설명이 되어져 있고 도마뱀 또한 생존별 공력을 하는 법이나 헤엄을 위하여 만들어진 꼬리의 용도 등을 설명을 들을 수 있다.

 

세상에 존재하는 무시무시한 크고 작은 뱀들이 만화에서 어떤 모습으로 등장할지 기대하면서 어떠한 장면으로 구성이 될지 아이가 기대하면서 몰입을 하면서 읽었다.

또 만화 뒤에 이어서 나오는 도감에서는 세밀화로 뱀의 모습과 생태를 살펴볼 수 있어 보는 재미를 더해 줄 수 있기 때문에 우리는 독으로 공격하면서 방어를 하는 생존의 관찰을 볼 수 있게 만화도감처럼 재미나게 그렸다.

그리고 남자애라 그런지 공룡이나 코브라 악어, 사자 등 강한 동물들을 원체 좋아 하다 보니 강한 캐릭터를 점점 찾아가게 되는 것이 아닌가 싶은 생각이 든다.

 

 

이 책은 살아가면서 부딪히게 되는 개인의 갈등과 전 세계가 마주한 사회적 갈등에서 나타나는 윤리적 딜레마에 대한 폭넓은 이야기를 들려주고 있다.

그렇기에 여러 주제를 포괄적으로 깊이 있는 논의는 부족했던 문제들을 꺼내 열린 대화의 장을 만든다.

여기서 여러 가지의 주제를 가지고 토론을 한다. 우리 인간이 살아가는 데 존엄의 의미가 어디에 있는가 하는데 저자는 동물 윤리뿐만 아니라 빈곤, 기아, 인종차별, 성차별, 환경오염 문제에 맞서는 투쟁으로 존경받고 있다. 하지만 낙태를 합법화하고 중증 장애를 가진 신생아의 안락사 지지로 논란의 중심에 서기도 했다.

나는 후원이라는 것을 하게 되면서 여러 사람을 통해 만나고 소통을 한다. 그러면서 그들의 후원을 하게 된 사연이나

인류는 유례를 찾아보기 힘들 만큼 빠른 속도로 최첨단 사회로 나아가고 있지만, 그에 따른 윤리적 기준은 제때 만들어내지 못하고 있다.

작년 한 해 동안 시끄러웠던 사건이나 올해 대선으로 인해 후보들의 사회 쟁점을 제대로 해결하지 못해 곱게 보지 못한 이도 있었다.

왜일까? 가장 청렴해야 할 곳에서 부패가 일어나는 정치판 등 누군가의 욕심과 편리가 반대편에서 피해와 고통으로 나타나는 경우가 잦다.

이런 문제의 기저에는 바로 ‘윤리’가 있다. 가치의 차이에서 발생하는 윤리적 딜레마를 어떻게 해결할 수 있을까? 답은 아마 찾기가 힘들 거다 서로가 당기 듯 경쟁하면서 표를 얻으려 하는데 누가 맘에 들 거라 생각 할 까?

윤리적 딜레마는 이뿐만 아니라 정치, 과학, 종교, 교육 등 우리 주변 곳곳에서 다양하게 나타난다. 어떠한 쪽이 맞는지는 스스로에게 질문하고, 다른 사람의 입장에서 생각해본 다음 판단할 일이다.

여러 가치의 일들을 토론 하듯이 이야기를 펼치면서 우리 인간이 어떻게 삶을 공존해 가면서 살아가는 것이 바람직한 방법인 것인가를 주제별로 알아 가면서 국가와 개인의 문제를 오래된 논쟁에서부터 인류와 미래 세대의 생존을 위협하는 고질적인 문제들을 철학, 윤리, 과학 등 다양한 관점에서 분석 해본다.

 

 

 

 

카레의 역사를 백과사전처럼 담아 봤다. 일본인들의 카레문화는 우리보다 한 수 위다. 일본식카레를 검색을 해서 레시피를 따라서 만든 적이 있다.

루(Curry Roux)는 카레는 천연 향신료 10여 종 이상을 혼합하여 건조시켜 만든 분말인 ‘카레가루’와 카레가루에 ‘밀가루 루(roux)’를 혼합해 끈기를 더한 ‘카레 루’로 분류된다.

카레가루는 이것을 구성하는 천연 향신료의 배합에 따라 색상, 향기, 맛 그리고 약리적 효과까지 조금씩 다르다.

이 책은 카레의 역사, 각국의 카레, 카레의 맛을 내는 각종 향신료 이야기와 카레와 어울리는 메뉴 및 디저트를 기본으로, 카레 관련 용어를 ㄱ부터 ㅎ순으로 정리해 카레를 샅샅이 살펴 소개한 카레 사전이다.

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작가는 대학생 때 배낭여행을 가게 되면서 인도의 요리에 빠져 들게 되었다고 한다. 그렇게 인도의 커리 요리가 더욱 깊이 좋아지게 카레의 매력에 빠져 들었다고 한다.

물론 일본만의 커리 문화가 담긴 것은 아니다. 인도 주변 국가들의 카레문화를 고루 담아서 그 문화의 먹는 방식, 카레의 종류, 그리고 여기서 새롭게 알게 된 것이 향신료를 종류가 다양하게 써간다.

여기서 모든 카레의 흑역사와 유럽의 카레를 사로잡게 된 역사를 들을 수 있다. 여기서 일본식 카레와 인도식의 카레 차이점이다.

일본식 카레는 밀가루를 넣어 끈기가 있고 걸쭉한 반면, 인도 커리는 묽어서 빵에 찍어 먹기 좋다고 볼 수 있다. 그렇기 때문에 일본식 카레는 밥에 비벼 먹기 좋다. 일본의 카레는 '루'가 기본이다. 루는 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루와 버터를 볶아 만든 것을 말한다.

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이 책을 딱 받고서 읽어 가면서 일드를 보고 있었다. 고독한 미식가 시즌4-6에서 인도 커리에 대한 이야기가 나왔다. 여러 종류의 커리를 전문 셰프가 만든다.

레시피가 부나 오이스터-보통 돼지고기를 사용한 드라이 카레의‘부나’다. 오이스터를 씀으로서 주재료인 굴로 고기 대신 사용을 한 요리다.

양고기 (민트) 카레- 여기서 양고기가 주재로가 나오지만 양고기 특유 냄새 때문에 독특한 맛이 난다. 그러한 향을 싫어하는 사람을 위하여 민트나 향신료, 크림, 기, 캐슈넛 등을 넣어서 다양한 풍미를 더해 준다.

치즈 쿨차- 인도가 원조인 빵. 밀가루에 기름을 넣어 반죽을 하고 화덕에 넣어서 구워낸다. 여기에 치즈를 반죽에 넣어서 하면 치즈 쿨차다.

커리 용어가 낮 설은 나에게 있어서 하나하나 뜻을 알아 가면서 설명을 읽을 수 있다. 서평도서와 함께 카레 루를 선물로 받았다. 순한 맛/중간 맛/3분카레 등 3종류다. 시금치도 있고 해서 한 번 시금치 카레를 해 봤다. 참고로 음식의 색이 좀 그래서 인지 아무도 먹지를 않은 것이다. 녹색 카레는 실패의 쓴 맛을 봤다.

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그리고 내가 한 음식에 꽂히면 그것만 주구장창 먹는다. 이번에는 카레에 빠져서 내 식단 요리가 카레 종류별로 나오는 거다. 애들이 다른 것도 해달라고 할 정도다.

그래서 이번에는 약간 매운맛 루로 받은 것으로 향신료를 써서 카레를 해보려 한다. 난 평소에 5단계 루 카레를 사서 해먹는다. 요즘에 해먹게 되면 아이들을 위하여 순한맛 1단계 루roux를 사용한다.

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