'만성피로'라는 말이 예사로 들린다. 요즘은 누구나 피곤하다는 말을 달고 사니까

말이다. 책의 맨 앞부분에 <피로도 체크리스트>가 나와 있다.모두 스무개 이다.

저자는 피로도 체크 결과에 너무 연연하지 말라고 했다.그런데 마냥 안심해선 안될

일 같다. 바로 다음 페이지에 이어지는 들어가는 말에서, 저자는

' 오랫동안 쌓인 피로가 당신의 수명을 줄인다.' 라고 했다.

​

저자는 피로도와 자율신경과의 관계를 알기쉽게 설명하면서 책을 시작했다.

'교감신경'과 '부교감신경' 두 계통의 자율신경이 몸의 혈관과 호르몬 균형을

유지 한단다. 그런데 피로가 심해지면 긴장상태가 이어지고 혈액순환과 호르몬

균형도 점점 무너지며,그 결과 심장혈관이 극도로 긴장하고 별안간 혈관이 막히는

일도 발생한단다.

​

한마디로 피로하면 교감신경이 긴장하기 쉽단다. 피로가 풀리지 않고 계속 쌓이는

사람은 호르몬 탱크(부신)가 바닥을 드러냈다고 생각하면 된단다.호르몬 탱크가

줄어들면 아무리 잠을 많이 자도 스트레스가 풀리지 않는다고 했다. 아무리 쉬어도

스트레스 호르몬이 제대로 분비되지 않으면 금세 다시 녹초가 된단다.

​

저자는 책을 4파트로 구성하였다.

1.만성 피로 원인은 호르몬에 있다.

2.호르몬 탱크 낭비, 피부부터 잡는다.

3.지긋지긋한 신체피로, 습관으로 없앤다.

4. 삶을 좌우하는 뇌피로

​

정전기를 제거해 모세혈관을 연다는 내용도 처음 들어 보는 신기한 방법이었다.

무엇보다 <뇌피로>에 대한 부분이 제일 관심있게 다가왔다. 저자가 아침마다

커피나 홍차에 넣어 마신다는 '초지방목 기'와 'MCT 오일'이 궁금해졌다.

<기>는 버터를 만들 때 위에 뜨는 카세인이라는 단백질과 바닥에 가라앉는 유당을

제거한 것이란다. 목초만 먹인 소의 우유로 만든 '초지방목 버터 기'는 기 중에서도

가장 품질이 좋은 것이라고 했다.저자는 극심한 뇌피로에 시다리는 사람들에게

<기>를 권했다.

​

수은 때문에 피로가 쌓인다는 저자는 특히 생선회를 좋아하는 사람은 자기도 모르는

사이에 체내에 쌓이는 수은을 신경써야 한다고 했다.저자는 몸에서 중금속을 제거해

주는 식물로 '배추과 식물'을 소개했다. 브로콜리, 콜리플라워,파슬리,샐러리 등이다.

특히 동남아 요리에 쓰이는 <고수>가 가장 효과가 뛰어나다고 했다. 고수는 항산화

능력이 무척 높고 체내의 독소 배출이 뛰어나다고 했다. 앞으로는 고수와 친해져야 겠다.

​

작지만 내용이 꽤 알찬 책이다. 저자가 소개하는 새로운 정보에 대해 읽으면서

'이젠 건강도 정보에 빨라야 더 잘 지킬 수 있겠네' 하는 생각이 들었다. 좋은 내용의

책을 펴낸 저자에게 감사 드린다.

 

요즘 좀 더워졌나 싶었는데 마트엔 본격적인 여름 과일이 줄줄이 대기하고

고객을 기다린다. 수박, 참외를 비롯하여 토마토, 자두, 살구, 천도 복숭아까지....

게다가 바다 건너 멀리서 온 수입 과일들까지 ....과일 코너를 지나치려면

향굿한 향으로 유혹한다.

​

동네마트엔 국산 과일보다 수입 과일이 더 많다. 이렇다보니 주로 마트에서

장을 보는 나는 제철음식에 대한 느낌이 떨어질 때가 있다. 그래서 생각해 낸

<제철 음식 장보가 요령>이 있다. 마트에서 그날 그날 세일하는 값싼 채소가

바로 제철 음식이라고 생각하면 된다. 100%는 몰라도 90% 가량은 그렇다.

​

이 책의 저자 박찬일 셰프는 셰프와 에세이스트 라고 소개돼 있다. 요리를 잘하는

사람이 글도 잘 쓴다. 저자는 이 책에서 제철 음식에 대한 요리법보다는 제철 음식에

관한 추억이나 역사 또는 문화까지 아우르며 구수한 문장력을 과시하였다.

제철 음식에서 채소, 과일보다는 주로 생선을 많이 다뤘다. 채소를 좋아하는 내겐

좀 아쉬운 부분이었다. 그런데 어찌나 감칠 맛나게 글을 썼는지 읽다보면 저절로

미소가 지어진다.

​

성질이 급해 빨리 죽는다는 멸치 이야기도 재미있는데 조용한 고기라는 광어에

대한 얘기도 아주 재미있다. 빨리 상하는 생선, 고등어가 안동까지 오려면 먼길

이었기에 탄생한 <안동 간고등어>얘기도 처음 알게된 얘기다. 저자의 말대로

지리적 조건에 의해 음식문화가 달라지는 것이 맞다.

​

내가 좋아하는 '포도'편에서 맛있는 포도 고르는 법을 배우기도 했다. 아울러 사온

포도를 맛있게 먹는 법도 알려주고있다.(이건 이미 내가 하고있는 방법이다.) 한편

꼬막의 집산지라는 벌교에 가면 저자의 오랜 단골집이라는 <국일식당>에 가보고 싶다.

그래서 느릿느릿 움직이는 할머니들이 오봉에 그득히 담아주는 반찬을 먹고 싶다.

이왕이면 꼬막백숙을 주문해서 말이다.

​

아직 본격적인 여름도 안되었다. 그럼에도 제철 음식에 대한 얘기를 읽다보니 나도

모르게 가을과 겨울이 기다려 진다. 저자가 소개한 가을, 겨울의 제철 음식중에

내가 좋아하는 음식이 많다. 포도, 갈치,메밀, 꽁치,딸기, 굴,꼬막,명태....

​

예전엔 미식가들을 이해 못했다.먹는 것에 그렇게 돈과 시간을 쓰는걸 말이다.

그런데 살다보니 나도 미식가 까진 아니라도 맛집을 검색하는 일이 많아졌다.

누군가는 <좋은 사람과 함께하는 맛있는 음식>을 행복의 첫번째로 꼽는데,

그럼 나도 이제서야 행복의 맛을 알았다고나 할까.

​

​

​

 

요즘은 에세이 시대다. 각양각색의 에세이가 때를 만난 듯 출간되고 있다.

많은 종류의 에세이 중에서 내가 좋아하는 에세이는 이 책처럼 먹거리를 다룬

에세이다. 내가 요리에 관심이 많아서 인지는 모르겠다. 한가지 분명한 건 먹거리에

관한 내용은, 방송에서나 책으로나 연령에 구애받지않고 공감대를 형성하기 좋다.

​

이 책의 저자는 시각디자인을 전공하고 일본에서 푸드스타일링을 공부했다. 일본과

호주에서 오래 살았던 저자는 현재 푸드스타일리스트와 요리연구가로 활약한다.

여러권의 책을 펴내기도 했던 저자는 이 책에서 서민들이 즐겨 먹는 먹거리와 이에

어울리는 스토리에, 맛깔스런 글솜씨로 감칠 맛을 더했다.

​

이 책을 읽다가 문득 일간지에 실린 맛집 컬럼이 떠올랐다. 내가 읽는 일간지에, 주말에

격주로 실리는데 언제부터인지 나도 애독자가 되었다.컬럼을 쓰는 남자분의 문장력이

대단하여 컬럼을 읽다보면 마치 단편소설을 읽는기분이다.그 컬럼과 비교하자면

이 책은 좀 더 소박하고 따스하다.글 쓴 이가 여자라서일까. 잘 모르겠다.

​

저자가 선정한 메뉴도 대체로 서민적인 메뉴들이다.게다가 요즘 신세대들이 좋아할만한

메뉴보다는 중년이후의 세대가 더 좋아할만한 메뉴들이다.사실 나는 순댓국이나 곱창,

부대찌개, 돈가스,곰탕 등은 기름지기 때문에 안좋아 한다. 감자탕이나 낙지볶음은

얼큰한 맛에 좋아한다.특히 닭갈비를 맛나게 하는 음식점은, 가깝다면 자주 가고 싶을

정도로 좋아한다.

​

"나는 좋아하지 않았지만 아버지는 좋아하셨던 순댓국'이야기로 시작하는 저자의

감찰 맛나는 먹거리 얘기는 '별것 아닌것 같지만 도움이되는 콩나물국밥"으로 끝난다.

소제목들도 어찌 그리 구수하게 지었는지, 저절로 미소가 지어진다.책에 실린 수많은

사진들도 자세히 보면 모두 정성이 스며 있음을 깨닫게 된다.오랜만에 정성이 깃든

책을 만나서 참 행복한 시간이었다.

​

저자는 책의 맨 뒷쪽에, 책에 소개된 음식점의 주소와 쉬는 날을 실었다. 관심있는

사람은 직접 찾아가서 저자가 소개한 음식을 맛볼 수도 있겠다.나도 시간내서

종로구나 강북쪽의 맛집을 탐방해 볼까나.

​

​