학교다닐때 대장경이라고 하면 팔만대장경이라고 고려시대때 만들어지고 가장 오래된 것이라고 외우기만 하였던 기억이 난다 시험을 위한 문제로 취급하고 이 대장경이 얼마나 역사적으로나 예술적으로 또 과학적으로 위대한것인지는 알고 싶지도 알고자 하지 않았지만 나이가 들면서 점점 자신이 살아온 역사에 대한 관심이 드는것을 보면 삶이 고단하던지 아니면 진짜로 나이를 많이 먹기 시작하는것 같다

 

 사실 대장경이 천년이 되었는지도 몰랐는데 요즘에 TV에서 많이 이야기하고 신문에서도 나와서 그때부터 그렇게 오래된것이 있는데 왜 이제까지 몰랐지하는 무지에서 관심이 표명되었다. 그런데 책을 접하면서 참으로 누군가의 희생이 역사와 전통을 이어가고 있구나 하는 생각이 든다 . 돈을 억만큼 준다고 몇 십년동안 그고생을 하다가 젊은 나이에 요절을 한다면 그것이 진정으로 행복할것인가 하는 생각이 들었는데 예전에는 신념이라는 것이 있어서 가능하겠지만 요즘에는 그런 강한 신념을 가진 분이 몇명이나 될까 손을 꼽아도 내 주위에는 거의없는 듯하다 너무 물질에 길들여져 있는 나자신을 책망하짐나 어쩔수 없다는 채념부터 나오지 참 감당하기 힘들어진다.

 

고려 초조대장경을 비장(秘藏)이라고 부르는 까닭은, 초조대장경이 일본의 한 사찰 수장고 안에 감춰진 채 오랜 세월 동안 그 정체를 알 수 없었기 때문이다. 일본 교토에 있는 남선사(南禪寺)라는 사찰이다. 바로 그 남선사의 비장(秘藏)에서 초조대장경의 일부를 처음으로 만나게 되었고, 이를 계기로 우리나라에 산질되어 전하던 초조대장경을 발굴할 수 있었다는 것이다.
1965년, 이때가 한국 학자에 의해 초조대장경의 존재가 처음으로 확인되는 순간이다. 이때까지 초조대장경은 공식적으로‘몽고군의 침략 때 소실된 대장경’이었다. 물론 이전부터도 일부 학자들 사이에는 초조대장경 인쇄본의 일부가 일본에 보존되어 왔다는 정도는 알려져 있었다고 한다. 다만 남선사의 비장에 접근할 수 있는 길이 없었기 때문에 확인할 방법이 없었을 뿐이었다. 그때까지는 그런 걸 본 적조차 없었기 때문에 옆에 있었다 해도 확인할 길이 없었다는 말이다

 

이렇듯 눈으로 봐야 가장중요한 진실에 접할 수 있다 요즘에 싸인이라는 드라마를 보는데 거기서과 진실을  사실에 입각하는것이 조작을 하는것보다 훨씬 어렵기 때문에 더 많은 시간과 유혹에 쉽싸이게 된다. 역사의 한가운데를 지나가는 일을 하는데 역사학자들과 몇몇 고고학자들이 돈때문에 역사를 조작하고 힘에 무너지는 모습을 보았을때 진실한 우리 천년 물이 그런 거짓된 유물과 함께 취급되지 않을까 하는 생각이 들면 몸서리쳐진다.

 

 참으로 귀중한 국보물을 잘 보존하고 계승하려면 많은 사람들이 알고 이해하면 노력하는 자세가 없이는 천년은 고사하고 100년도 지키지 못함을 명심해야 할것이다.

 역사는 진실이라는 사실이 변함 없으려면 말이다.

 

머리가 뛰어나서 천재인지 아니면 노력여하에 따라서 천재라고 불리는지는 잘 모르겠지만 지금으로 말하면 토계는 천재로 말할수 있을 것이다 . 지금 세상에서는 천재는 무엇인가를 만들어 창조를 하던지 아니면 돈을 많이 벌수 있는것을 하는 방법으로 구분할 수 있을 것이다 워린버핏이나 스티븐 잡스처럼 하지만 퇴계 선생님이 살던 시대는 자신이 얼마나

신념을 가지고 초연한 절재를 지킬수 있는것에 따라 천재의 의미가 다소 변할수있을것이다.

 머리가 뛰어나야 할 뿐만 아니라 그 신념을 굽이지 않을 수있는 선택적인 삶을 살아야 하기때문에 극소수의 사람만이

그 이름과 명맥을 유지할수 있지 않을까 싶다.

 

 제사를 지낼때 양자가 부모님을 선택할때 당연히 친부를 더 중요시 하지만 그것은 자신을 길러준 부모의 예가 아니기때문에 그 선택함을 달리할수 있다는 것이다 .그냥 지나칠수 있는 점이지만 나아준 부모와 길러준 부모님에서 사랑을 받았을때 간직할수 있는 마음이 현실적인것 같다 .

 선생님의 일상생활은 한마디로 순리대로 사는 삶이라고 해야할지 아니면 지키지 못하는 약속이라고 해야할지 좀 이론적으로는 이해가 되지만 그대로 다 지키면서 살아가기라는 요즘 세상에서는 힘든것은 당연하다.

 

 그러기때문에 학문적으로나 현실적으로나 위대한 하나의 업적으로 지켜줘야할것이다.

공자도 '예는 사치한 것보다는 검소함이 우선이요,상례는 잘 갖춰진 절차보다 슬퍼하는 마음이 근본이라 했다.

어떤 형식의 예를 갖추든 근본이 되는 마음이 우러나지 않는다면 무슨 소용이 있을까?

 

모든것에는 예법이 있듯이 어른들에게 공경하여 불미스러운 일이 없도록 해야하고 어른들도 나이와 과거를 너무 앞에우지 말고 자신의 잘못된 것도 인정하면서 공경받을 수 있는 그런 사회를 만들었으면 좋겠다.

 

 

커피라하면 그냥 커피믹스와 다방커피 설탕2스푼에 프림2스푼을 먹는 사람인데.. 그런데 커피에 관심을 가지게 된건

아프리카 원주민들이 커피를 생산하는데 갖은 고생을 하면서 그것을 생산하는데 막상 이득은 중간 상인들이 최대 폭리를 취하고 마지막으로 먹는 소비자는 아무것도 모르고 당하는것을 보면서 이것이 희소성의 원칙인가 아니며 독과점을 중간마진 폭리인가를 고민하던차에 이책을 보게 되었다.

 사실 네가 원하던 그런 종류의 책은 아니다 더 심오하기를 원했지만 .. 한번에 너무 깊이 찔리면 상처가 날수 있기 때문에 우선 소비자들이 어떤 커피를 원하는지 소비자의 판단을 중시한다면 그다음에 또다른 생산자를 보는것이 더좋을 수도 있다고 생각하여 보게 되었다.

가끔 보면 지독하게 커피맛에 집착하는 사람을 보았는데 도대체 무엇때문일까 했는데 커피가격이 이렇게 비싸고 또 천차만별일만큼 다양하지는 사실 많은 분들이 모를것이라고 생각된다 내생각이지만은 그냥 사향고양이의 똥이 그렇게 맛있다는 좀 더러운 코피루왁 때문일것이라고 만 생각되어진다.

-그 아류로. 인도 원숭이와 앵무새, 베트남 족제비, 필리핀 원숭이들이 있는데 한잔에 5만원 이상을 호가한다니..참으로 먹어야 하는것일까 하는 의무이 드는것도 사실이다.

코피이름을 짓는법에는

1. 생산국에 산지 이름을 붙인것

2.생산국에 커피 등급을 붙인것

3. 생산국에 수출항 이름을 붙인것

등이 있는데 자메이카 블루마운틴, 하와이언 코나, 과테말라 안티구아,인도네시아 수마트라 만델링등이있고

블루마운틴은 no.1, no2, no3 나뉘면 하와이언 코나는 크기와 결점두의 수에 따라 엑스트라 팬시, 팬시 , 프라임으로 나누고 생산국에 커피 등급을 붙인 것에는 케냐 aa, 콜롬비아 수프리모, 코스타리카 SHB 등이 있다.

 생두의 크리에 따라 AA,A,B 순으로 콜롬비아 경우 수프리모 와 엑셀소 나누는데 수프리모가 더 좋은 등급이다.

SHB는 기온차가 큰 고지대에서 자란 커피는 조직이 단단하고 맛이 풍부해 고급 커피에 속한다.

브라질 산토스는 산토스항에서,예맨 모카와 에티오피아 모카는 예맨의 모카항에서 수출되기 때문에 붙여진 이름이다.

모카항은 초콜릿 무역의 중심지였는데, 그래서인지 모카는 초콜릿이라는 뜻으로 쓰이기도 한다.

 

책을 읽으면서 이제까지는 입안의 산뜻함과 향기를 얻기 위해서 조금씩 마셧다면 이제는 세상의 의미와 살아가는 삶에 의미를 좀더 느끼기 위해서 커피에 대해서 진지하게 관심을 가져야 겠다.

시간이라는 것은 돈으로 살수는 없지만 인생이라는 경험으로 보상되기 때문이기에.