딱딱할 것이라고 생각했던 실용서.
하지만 처음 손에 잡고서 단숨에 읽어 내려갔다. 

처음 창업할 때 조폭조리사때문에 고생한 얘기며, 서울에 레스토랑을 개업했을때 손님이 한명도 안와서 모든 재료를 버렸다는 얘기를 읽고는 참 대단하다 싶었다. 

실제로 이탈리안 레스토랑을 창업하면서 겪었던 수많은 시행착오와 지금의 성공까지...
이 책에서는 참 자세히 써놓았다.

정말 이런 마인드를 가진 사장님이 경영하시는 레스토랑은 분명히 맛도 좋고 서비스도 좋을것 같다. 책에 피자무료쿠폰까지 있으니 이번 기회에 홍대까지 피자 먹으러 가봐야겠다. 

벌써 군침이 돈다.