임기말이다. 조금만 더 참으면 된다. MB의 가장 큰 업적은 자연을 거스르는 행위. 그 무엇보다 크나큰 죄악이 아니던가. 좌충우돌 국정을 이끌어가고 세종시 추진으로 이 나라를 사분오열로  그의 모습을 보며 수많은 서민은 가슴을 부여잡고 땅을 치며 통곡한다. 747공약은 물 건너간지 오래이고 대북정책도 오락가락. 역시나 이 나라는 포퓰리즘에 빠져있다고 해도 과언이 아니다. 오락가락 소통없이 질주하는 그. 촛불에 유난히 겁이 많던 그. 난 지켜볼 것이다. 끝까지...

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아래는 중앙일보 7월 2일자 논평이다.

지난달 29일 헝가리의 수도 부다페스트 시내 한가운데 레이건 대통령의 동상이 세워졌다. 전 세계 언론이 동상 제막식 뉴스에 주목했다. 이미 역사 속의 인물이 된 미국의 전직 대통령이 남의 나라 심장부에 동상으로 되살아난다는 사실 자체가 이례적이다. 그 이례적인 이벤트가 상징하는 의미가 심장하다.

알려지지 않았지만 레이건을 기리는 행사는 이번 주 들어 동유럽에서만 세 번째다. 체코의 수도인 프라하에서 그의 이름을 딴 길거리가 생겼으며, 폴란드의 민주화 성지인 크라코프 성당에선 그를 기리는 미사가 열렸다. 부다페스트에 레이건의 동상이 들어서는 것도 이번이 처음은 아니다. 이미 5년 전 그의 흉상이 시내 공원에 세워졌다.

행사는 올해 레이건 탄생 100주년이라 이어지고 있다. 행사가 동유럽에 특히 집중되는 것은 레이건이 동유럽 민주화의 영웅이기 때문이다. 동상 제막식에서 헝가리 총리는 “레이건은 세상을 바꿨으며, 동유럽을 위해 신세계를 열어주었다”고 감사했다.

20년이 지난 지금까지 동유럽에 감동과 감사의 물결을 일으키고 있는 레이건의 리더십은 두 가지로 요약된다. 개인적인 확신과 용기, 그리고 세상을 움직이는 소통과 실천이다. 전자는 ‘자유의 챔피언(Champion of Freedom)’이라 불리는 확고한 보수주의 철학이다. 후자는 ‘위대한 소통자(Great Communicator)’라 불리는 설득의 리더십이다. 레이건은 옛 소련을 ‘악의 제국(Evil Empire)’이라 규정했다. 초지일관 군사력 강화로 압박했다. 결과는 고르바초프의 개혁·개방, 그리고 동유럽의 민주화다.

미국에선 레이건의 공화당은 물론 반대당인 민주당에서도 그의 리더십은 본받으려 애쓰고 있다. 민주당 출신 오바마 대통령도 그의 리더십을 배우려고 한다. 철학과 정책은 다르지만 국민과 소통하고 설득하고, 희망과 비전을 가지고 한 방향으로 나아가게 만드는 리더십이다. 그런 리더십이 더욱 절실하게 필요한 곳은 우리나라 정치판이다. 대통령의 일관된 국정철학, 그리고 국민을 설득하려고 애쓰는 모습이라도 보고 싶다.

넉넉한 인심, 내가 이 책을 사랑하는 이유

1. 책 뜯어 먹기

선무당이 사람 잡는다고 했는가. 이제는 결혼 18년 차를 내딛고 있지만 결혼 후 아내의 요리 솜씨는 한마디로 기가 막혔다. 김치찌개는 매번 끓여도 다른 맛이요, 미각을 잃은 사람처럼 짜거나 싱겁거나 맵거나 달거나 그때  그때 달랐으니 수십 년 어머니 손맛에 길들여진 나로서는 그저 사랑의 정신력으로 매일매일을 극복해나갔다고 해도 과언이 아니다. 이제는 거의 완벽 수준으로 요리를 해대고 있으나 사람의 혀가 워낙 간사한지라 더욱 새로운 맛을 요구하곤 한다.

내가 요리에 관련된 책을 직접 사서 읽어본 일은 딱 두 번째다. 하나는 중국에 6년간 홀로 생활하며 한국 음식에 대한 그리움 때문에 직접 재료를 조달하고 요리를 해먹으며 어머니와 아내의 고마움을 몸소 체득했던 00 요리책. 그리고 또 하나가 바로 [양희은이 차리는 시골 밥상]으로 이제는 한정식 전문음식점에나 가야 맛볼 수 있는 향토 시골 밥상의 소개라는 면에서 향수를 자극하는 측면이 강한 책이다.

신토불이(身土不二), 역시 한국인은 제나라 땅에서 나고 자란 음식이 체질에 맞는가보다. 아동기와 청년기 때의 입맛과는 달리 장년기에 이르고 보니 깔끔하고 구수한 옛 맛이 그리워진다. [양희은이 차리는 시골 밥상]에 소개된 버섯과 호박, 동치미와 김치, 그리고 봄 미각을 자극하는 나물들. 이름만 들어도 친근하고 구수한 게 산해진미가 따로 없다. 양희은 씨가 진행하는 [양희은의 시골 밥상]을 보고 있노라면 마치 시간이 거꾸로 흐른 듯 소박하고 담백함이 마주한다. 서울에서 태어나 자라왔지만 우리 때야 서울도 시골과 진배없던 시절이었다. 배고프면 흙이라도 훑여 먹고 설익은 복숭아와 밭에 심어 놓은 무를 먹으며 자라왔으며 어머니가 시래기 국이라도 차려주시면 밥 두 공기를 비우곤 했으니 이 책을 보며 어찌 향수를 잊을 수 있을까.

손맛의 고수를 만난 양희은 씨. 그 고수들이 누구이더냐. 바로 우리의 할머니고 어머니 아니던가. 평생을 지아비와 자식새끼들 먹이려 새벽부터 아궁이에 불을 지핀 고생의 흔적은 쪼글쪼글한 주름살에 오롯이 박혀있다. 충청도와 경상도, 전라도와 강원도, 그리고 제주와 경기도를 넘나들며 건강한 먹을거리와 약이 되는 한국인의 음식을 한 권의 책으로 만나고 보니 운치 있는 작품이 따로 없다.

2. 끄트머리

"시골밥상은 서양식 입맛을 안 따라간다. 이 조리법과 입맛은 우리 핏속에 흐르는 맛이다. 그걸 잊거나 남에게 내어주면 안 된다. 또는 서양 사람들 먹기 좋으라고 먹기 쉽게 그들의 양념 맛을 따라가서도 안 된다. 어린 날 우리가 외갓집에서 얻어먹던 그 음식의 맛을, 지금 어린 사람들이 그대로 배우고, 그대로 맛을 낼 줄 알아야 한다고 나는 생각한다. 그래야 자손대대로 건강하게 살 수 있다."...본문 중

[양희은이 차리는 시골 밥상]에는 '고수레'가 담겨 있다. 토테미즘이나 샤머니즘 정도로 치부될 수 있겠으나 정겹고 넉넉하고 여유로운 시골 인심은 전통적인 역사의 줄기이다. 넉넉한 인심, 내가 이 책을 사랑하는 이유이다.

수수하고 풋풋한 주말 오후에.

1. 책 뜯어 먹기

패스트푸드가 뭔지도 몰랐던 시절, 학교가 파하면 가방 내던지고 산이나 들로 나가 자연을 만끽하던 시절은 이제 사라졌다고 해도 과언이 아니다. 앵두와 능금, 버찌와 꽃잎을 따먹으며 자랐던 어린 시절이 다행히도 내 기억에 남아 있다는 사실만으로도 축복이 아니던가. 70년대 중반 무렵, 다양한 음식 문화가 서서히 고개를 들었고 이제는 유전자 조작으로 말미암은 각종 먹을거리가 마트를 점령한 채 가정의 식탁을 무차별하게 공격하고 있는 현실. 아무렇지도 않게 받아들여 우리의 몸과 정신을 유린한다. 우리는 유독 차 문화에 대해 냉대하다. 다도에 대한 무관심이야말로 자연과 전통을 외면하는 일이 아닌가. 세간에 차에 대한 전문가로 알려진 전문희 님. 전문가 이전에 가수, 모델, 사업가로도 활동했던 그의 이력 때문인지 그를 기억해내는 데는 잠시의 망설임도 없다.

자연 다큐멘터리와 건강관련 프로그램에도 자주 등장했던 그녀가 [지리산에서 보낸 산야초 차 이야기]에 이어 [지리산에서 보낸 산야초 효소 이야기]를 들고 우리를 찾았다. 지리산 자락이란 덕인지는 몰라도 책만 봐다 수수하고 풋풋하며 지극히 자연스럽다. 급격히 도시화로 변해가는 현실에서 우리의 몸을 보호할 수 있는 유일한 대안은 무엇인가. 매연과 스모그에 내성이 생긴 탓인지 이제는 얼굴에 활력조차 사라져 항상 어깨에 피곤함을 이고 다닌다. 생체활동을 도와 음식물을 분해, 흡수, 독소 배출 등 신진대사를 도와주는 촉매 역할. 읽기만 듣기만 하여도 눈과 귀가 번쩍 뜨일 일이다. 이것이 바로 21세기 건강유지의 대안으로 떠오른 '효소'이다.

효소 이야기를 하자니 건강 이야기를 하지 않을 수 없었다. 건강 이야기를 하자니 자연스레 지리산에서 살아가는 이야기로 이어졌다. 그동안 내가 살아온 이야기를 벗들에게 조곤조곤 들려주듯 적어보았다. 피아골에서 산청으로 거처를 옮겨온 뒤 약초마을인 이곳에서 배운 것 또한 적지 않았다. 그간 내가 만난 사람들이나 산야초에 관한 얘기는 내 인생을 정리한다는 의미도 있지만 건강한 삶을 꿈꾸는 사람들과 함께 고민해보자는 마음도 있었다...이 책을 펴내면서 중

작가 전문희 씨는 "태어날 때 몸에 지니고 온 효소를 바르지 못한 식생활로 고갈시키고 비료와 비닐하우스에서 생산하는 먹을거리에서도 효소를 생성시키지 못한다. 효소는 생체활동을 도와서 음식물을 분해, 흡수, 독소배출 등 신진대사를 도와주는 필수요소인데 효소 고갈은 결국 현대인의 건강을 위협하고 있다."라며 효소를 활용한 건강법에 대해 조근조근 풀어나간다. 특히 봄(쑥, 민들레, 원추리, 칡 순, 취나물, 목련꽃, 두릅 순, 신선초 등), 여름(질경이, 인동덩굴 꽃, 버찌, 오디, 살구, 칡꽃, 산딸기, 등), 가을(돌배, 구기자, 오미자, 탱자, 귤, 솔잎, 모과, 둥글레 등) 그리고 겨울(잔대, 칡뿌리, 동백꽃, 방풍 뿌리, 당귀 뿌리, 도라지, 더덕 등)로 순환되는 계절별 효소의 소박한 콘서트는 독자의 무릎을 탁 치게 한다. 바로 가까운 인근 산에 지천으로 깔린 식물. 이제껏 눈뜬장님으로 살아왔지 싶다.

2. 끄트머리

홈쇼핑이나 신문 지면에 줄기차게 광고되는 건강보조식품에 비할 바 아니다. 아이에서 노년까지 대게의 가정마다 건강을 위해 영양보조제를 섭취하고 있지만, 그보다는 자연에서 얻은 차와 효소를 통한 건강 유지가 더욱 맑고 깨끗하게 자정작용을 이뤄낸다는 느낌은 왠지 지울 수가 없다. 산야초를 이용한 효소와 차에 대한 작은 관심은 자연과 함께 어깨를 나란히 하는 일이다. 기꺼이 응하고 몸을 자연에 맏겨보는 것은 어떨까. (수수하고 풋풋한 주말 오후에.)