베이킹은 무궁무진한데

공부하면 할 수록 다른 것들이 눈에 뜨인다.

스콘에 발라먹는 달콤한 잼이라든가

케이크 사이를 촉촉하게 적셔주는 시럽,

타르트에 올려서 구우면 제철 생과일을 올린 듯한 콩포트까지.

내가 만든 빵과 쿠키를

한층 더 돋보이게 해주는 비법소스처럼-

나는 주로 책에서 빵과 과자를 배우는데

책에는 이런 잼이나 시럽이 제대로 나오지 않는다.

그래서 항상 맛있는 잼과 과일 조림(콩포트)은 어떻게 만드는 지 궁금해왔던 차에

좋은 책을 받아봤다.

 

 

나는 베이킹이나 요리에 관한 책 욕심이 많아서

마음에 들거나 읽어보고 싶으면 닥치는대로 사서 보는 편이다.

하지만 이렇게 오로지 잼을 위한 책은 처음이다.

이런 책 하나 갖고 있으니 왠지 뭔가 든든한 것 같다.

 

 

잼을 만들 때 기본도구와

병을 소독하는 방법, 만든 후 진공상태로 만드는 방법 등등이 자세히 나와있다.

유리병을 소독하는 법이 항상 궁금했지만서도

딱히 찾아볼 이유는 없어서

언젠간 알아봐야지 했었는데

소독법이 책에 나와서 좋았다.

또 나는 상체근육부실로

병 뚜껑이 잘 열리지 않으면 굉장히 난간해 하는데

뚜껑이 잘 열리지 않을 때의 방법이 나와서 정말 기뻤다.

 

 

재료를 언제 구입할 수 있는지

재료 캘린더도 나와있다.

일본 책은 이런 소소한 팁이 나와 있는 게 참 좋다.

 

 

뒤에 나오겠지만

내가 이번에 만들어 본 밀크 페이스트다.

만들 때 마침 딸기철이라 딸기쨈을 만들어볼 까 했는데

좀 특별한 걸 만들고 싶어서 도전해 보았다.

 

 

궁합이 맞는 잼을 코디하면

좀더 특별한 나만의 잼이 완성된다.

더해서 이렇게 만든 잼이 어디에 맞춤인지 가르쳐준다.

위 사진 잼 뿐 아니라 정말 여러가지 잼이 나온다.

 

 

딸기 콩포트와 시럽으로 샌드한 생크림 케이크 만드는 법,

 

 

복숭아 콩포트로

달콤함을 더한 롤케이크까지-

콩포트와 시럽으로 만드는 여러가지 제과들도 부록처럼 나와 있어 알차다.

 

 

책을 보고 만든 밀크x녹차 페이스트다.

곱게 장식해서 선물로 보냈다.

사실 우유와 생크림을 졸이는데 너무 오래걸려서

내가 제대로 하고 있는 건가 걱정이 되었는데

맛있게 나와서 기뻤던 기억이 난다.

 

 

농도는 직접 만들기 때문에 얼마든지 조절할 수 있는 장점이 있다.

나는 좀 되직한 걸 좋아해서 이 정도 느낌으로 만들었다.

밀크 캬라멜 같은 맛이 난다.

농후한 우유 맛인데 무척 달콤하고 부드럽다.

때문에 식빵이나 참크래커같이 달지 않은 과자에 잘 어울리겠다.

 

제철 과일을 이용해서

특별한 잼을 만들어 냉장고를 가득 채우고 싶다.

책에 나온대로 잼을 코디해서

소중한 곳에 선물하면 어떨까.

센스쟁이가 될 듯-

 

Photo by 팔미호羊 & 성난토끼

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요즘 난 정신이 하나도 없다.

결혼 전이라 부모님 집에서 사는데 17년 정도 지낸 낡은 아파트의 인테리어를 바꾸고 싶은 엄마의 열망을

아빠가 받아들여 인테리어 공사 준비 중이기 때문이다.

사실 그리 거창하지는 않다.

내 방과 거실 그리고 부엌의 바닥과 벽을 새로이 하는 작업이다.

엄마와 토끼님과 건축사무실에 찾아갔다.

벽지와 장판을 고르기 위해서였다.

손바닥보다 조금 큰 샘플만 보고 우리는 선택해야 했다.

소장님이 이것저것 추천해주셨지만 과연 우리가 고르고 있는 게 '우리집'에 잘 어울릴지는 모를 일이다.

아무리 예쁘고 세련된 것도 '우리집'과 어울리지 못하면 무슨 소용이랴.

그동안 벽지와 바닥이 칙칙했던지라 엄마는 화사하게 하고 싶으셨다.

너무 옅으면 자칫 장판으로 보일 정도의 색은 배제하고 중간톤의 오크색으로 바닥을 정했다.

벽지는 세련된 연회색과 아이보리로 부엌과 거실을 나누기로 하고 내 방은 화이트로 선택했다.

잘 된 선택인지 방이 완성 되어야지 안심 될 듯 하다.

벽지와 바닥을 정하는 데에도 이렇게 혼란스럽기만 한데 집 전체의 인테리어를 정하기란 여간 어렵지 않겠다.

미리 자신만의 집을 계획해야지 실수없이 꿈 꿔 온 집에 더 가까이 갈 수 있겠지.

여기에 전문가의 조언이 더해지면 금상첨화겠다.

천천히 계속 공부해서 후에 나만의 집을 만들고 싶다.

 

 

2억 원 대로 개성만점의 단독주택을 지을 수 있다.

2억 원이 그리 작은 돈은 아니지만

부지를 사고 주택을 올리기에는 그리 큰 돈이 아닌 듯 싶다.

요즘 작은 집 열풍이 일본과 우리나라에 불고 있다고 한다.

재테크의 수단이었던 큰 집의 거품이 꺼지니

자신만의 개성으로 점철된 집을 갖고 싶은 건 당연지사이다.

 

 

책 중 내가 제일 부러워한 부엌이다.

오로지 제빵교실을 열고 싶은 아내의 소망을 현실화 하기 위한 집이었다.

저렇게 넓은 조리대와 햇볕이 잘 드는 부엌을 갖고 싶다.

나도 나중에 집에서 빵을 가르치고 싶은 꿈을 꾸기에

여느 집보다 눈길이 갔다.

 

 

이 집은 부엌이 참 예뻤다.

나는 부엌이 알찬 집에서 살고 싶다.

수납공간도 참 많았고 새하얀 커텐으로 가려 깔끔함을 추구했다.

 

 

이렇게 인테리어의 소소한 팁을 알려준다.

부엌 뿐 아니라

차를 엄청 사랑한 나머지

어디서든 차를 볼  수 있는 집을 바란 사람도 있었다.

차를 주차해 놓으면 집 어디서든 차가 보인다.

나는 차를 좋아하지 않아서 그 마음이 이해가 잘 안되기도 했지만

어떤 고객이든 원하는 바를 알아주고 맞춰주는 건축가가 대단하다는 생각이 들었다.

 

 

꼼꼼히 공사비 항목이 나온다.

이렇게 복잡하니 머리가 아프다.

전문가 도움없이 이 많은 걸 해내야 한다면

얼마나 힘들지 눈 앞이 깜깜하다.

하지만 어느 정도 알고 있어야

좋은 건축가를 만났다면 대화가 통할 테고

질 나쁜 건축가를 만났다면 뒷통수 맞을 일을 만들지 않을테다.

 

 

 

대지면적, 비용, 쓰인 재료 등등이 상세히 서술되어 있다.

한가지 아쉬운 건 건축가든 재료상가든 모두 일본에 있다는 점이다.

우리나라에서 유명한 예쁘고 멋진 집에 대한 소개도

이렇게 자세히 나오면 좋을련만 우리네는 대부분 자기 속을 드러내는 걸 싫어하니 아무래도 힘들 듯 하다.

고객의 입맛에 맞춘 건축가의 땀나는 노력이 엿보인 책이었다.

무엇보다 내가 '어떤 집'에서 살고 싶은 지가 여실히 드러나는 집이 좋은 집이 아닐까?

나의 집은 아직 멀리 있겠지만 이렇게 좋은 책을 보며 조금이나마 실체화 하는 작업을 해야겠다.

 

 

 

 

고등학교 때 나는 매우 날씬했다. 당시에는 내가 말랐다고 생각하지 않았으나 돌이켜보면 내 인생에서 제일 날씬했던 시기가 아닐까 싶다. 160cm에 몸무게가 미달이라 헌혈이 못할 정도였다면 말 다 했겠지. 하지만 얼굴이 너무 통통해서 사람들은 내가 마른 줄 몰랐다. 나는 항상 그 사실이 불만이었는데 지금 생각해보면 참으로 배부른 소리다. 내가 고등학교 때 배꼽티가 유행이었는데 배가 보일 듯 말 듯 한 짧은 티를 입으면 사람들은 몰랐는데 엄청 날씬하다고 감탄을 했었다. 안타깝게도 내 몸은 대학교 입학한 후 몇 년 후 급격히 찌기 시작했다. 고등학교 때보다 20kg넘게 쪘는데 나를 가끔 보는 사람마다 '너 좀 살쪘지'라고 물어봤다. 고향집에 내려가면 올 때마다 살 쪄있는 나를 보고 '저래서 사람구실 하겠나.' 엄마는 이렇게 속앓이를 하셨단다. 원인은 뻔하게도 폭식과 폭음 그리고 운동부족이었다. 신기하게도 이렇게까지 살이 쪘을 때도 나는 배가 나오지는 않았다. 배가 나오지 않아서 내가 살이 쪘는지 스스로는 몰랐는지도 모르겠다. 우스운 건 나는 내가 뚱뚱할 때는 '이 정도로 몸매가 좋으면 되지, 뭘.'이라며 안주를 하고 날씬할 때는 ' 이 정도로는 부족해.'라며 스트레스를 받는다는 사실이다. 고로 나는 내 몸매에 만족할 때는 아이러니하게도 뚱뚱할 때라는 거다. 대학교 때 쪘던 살을 다시 빼는 데 일이년은 걸린 듯하다. 나는 급작스럽게 살을 빼는 걸 못한다. 조금씩 노력하니 어느새 다시 날씬해져있었다. 날씬했다가 토끼님과 사귄 후 맛있는 음식을 너무 많이 먹은 나머지 다시 10kg가 쪘다. 예전에 수월하게 입었던 옷이 맞지 않는 걸 발견하고 내 뇌에서 비상벨이 울렸다. 이러다가는 다시 뚱뚱해지겠어. 이런 경고를 눈치 채지 못했다면 아마 나는 '이 정도면 훌륭하지, 뭐.'라며 자기 합리화로 지방을 향해서 달려갔겠지. 세상에 맛있는 음식이 정말 많은데 날씬한 몸을 유지하기는 힘들다. 나는 5시까지 일을 하고 6시반 부터 9시까지 운동을 한다. 1시간 반 정도 걷고 30분 근력운동으로 마무리한다. 너무너무 피곤해서 쉬고 싶은데 살찌는 게 겁이나 지친 몸을 이끈다. 가끔 이게 무슨 짓인가 싶어 울적해지기도 한다. 누굴 위해서 나는 이토록 몸부림치고 있는 걸까. 나는 내가 당당했으면 좋겠다. 몸에 살이 붙으면 나는 침울해지고 소심해지고 나중에 우울의 늪에서 허우적거린다. 때문에 나는 운동을 한다. 내 젊음은 길다. 그 길을 얼굴을 들고 당당히 걷고 싶다. 하지만 이렇게 운동을 열심히 하는데도 불구하고 서른이 넘으니 나오지 않았던 배가 나오려고 한다. 배가 전혀 나오지 않고 탄탄했을 때는 몰랐는데 배가 나오면 다른 부분이 아무리 날씬해도 옷태가 나지 않는다. 도대체 왜 내 배는 들어가지 않을까, 무엇이 문제일까.

  몸치, 운동치였던 저자는 슬림한 옷을 입기 위한 일념으로-우리의 이유와 같아서 친근함마저 느껴 진다- 다이어트를 시작해서 피트니스클럽강사를 거쳐 건강운동지도사로 활공하고 있다. 책의 요지는 간단하다. 안 잠기던 바지 단추를 잠그는 느낌으로 배를 쑥 집어넣는 '드로인 뱃살운동'을 실천하자는 것이다. 그러면 근육의 형상기억 호과로 둘레가 줄어들고 이 동작을 여러 번 반복하는 동안 지방이 연소되고 마지막으로 몸이 열량을 소비하기 쉬운 체질로 바뀐다는 것이다. 간단해 보이지만 어렵다. 모든 운동이 그렇듯 바른 자세를 유지하기가 여간 힘들지 않다. 책에 제시된 대로 벽에 차렷 자세를 하고 서있으면 몸이 불편하고 어색해서 어쩔 줄 몰라 한다. 또한 드로잉 뱃살 운동을 할 때 어깨에 힘을 푸는 게 좋다는 둥 주의점이 나와 있는데 그 중 하나만 고치려고 집중해도 자세가 흐트러진다. 그동안 나는 몸을 형편없이 쓰고 있었나보다. 갑자기 반성이 든다. 바른 자세만 유지해도 살이 빠진다는 말은 얼핏 들었다. 책에는 자세 교정 방법과 드로인 운동의 이론과 효과가 알기 쉬게 나와 있다. 뿐 아니라 배에 살이 찌는 이유, 일반 다이어트의 허와 실, 체형별 뱃살 빼는 법 등이 자세히 나와 있다. 더불어 일부러 시간을 내지 않고 일상생활에서 하는 운동법과 좀 더 강한 운동을 원하는 분들을 위해 누워서 하는 운동법까지 나와 있어 알차다. 책을 읽으면서 간단한 자세를 실천하고 있는데 기분 탓인지는 몰라도 뱃살이 훌쩍 들어간 것 같다. 바른 자세가 나쁠 일이 없으므로 앞으로도 계속 꼿꼿한 자세를 유지하며 드로인 뱃살 운동을 할 생각이다. 자, 여러분- 할 수 있을 만큼 배에 힘을 꽉 줘 보자.  요새 다이어트 책이 우후죽순으로 나오고 있다. '하루 한 끼를 먹어야 한다. 아니다, 하루 다섯 끼를 먹어야 한다. 이렇게 운동해라. 아니다, 저렇게 운동해라.' 설왕설래다. 다들 나름의 이론과 확신을 안고 있다. 어떤 의견이 옳다고 믿어 확신하기보다는 자기에게 맞는 법을 찾아가기 위한 지침서쯤으로 활용하는 게 현명하지 않을까 싶다. 그동안 읽은 다이어트 책 중 내 마음에 와 닿는 말이 제일 많이 나온 책이었다.