나를 찾아줘, 라는 제목을 처음 봤을 때 오래 전 읽었던 구해줘, 라는 소설이 떠올랐다.  구해줘는 마치 영화 같은 이야기로 당시 베스트 소설이었다. 하지만 나에게는 허무맹랑한 액션과 로맨스가 뒤엉켜 있는 소설이라 이제는 잘 기억이 나지 않는다. 한데 왜 문득 떠올랐는 지는 당최 알 수 없다. 어떤 남자는 한 여자의 그림자를 찾기 위해, 어떤 남자는 한 여자의 그림자에서 벗어나기 위해 애를 쓴다. 나를 찾아줘를 읽고 나니 이 소설 역시 영화 같다. 하지만 전혀 허무맹랑하지 않다. 내게 이런 일이 닥친다면 분명 속수무책으로 당했을 걸 생각하니 소름이 돋는다. 이 소설은 조만간 영화로도 개봉된다니 기대가 무척 크다.

  하버드 출신에 심리학자이자 베스트 소설 작가인 부모를 둔 아름다운 에이미는 가난하지만 유머있고 잘생긴 기자 닉을 만나 사랑에 빠진다. 그런데 결혼 5주년에 에이미가 누가봐도 무슨 일이 생겼을 법한 흔적을 남기고 갑자기 사라진다. 결혼 기념일 마다 에이미는 닉에게 과거에 자신들의 특별한 장소에 선물을 남기는데 곳곳한 있는 그녀의 작은 선물은 닉을 그녀의 살해 용의자로 지목한다. 그녀의 부모가 그녀를 모델로 소설을 썼기에 유명인이었던 에이미의 실종은 큰 화제가 되고 곧 언론을 통해 크게 부풀려지기 시작한다.

  소설은 현재 닉의 상황과 아내의 일기를 교차해서 보여준다. 처음 닉과 에이미가 사랑에 빠지는 모습은 여느 커플들처럼 풋풋하고 설렌다. 둘은 서로의 외모와 유머에 끌렸고 서로에게 진정한 인연이라고 생각한다. 그리고 빠른 속도로 결혼을 한다. 에이미의 일기를 읽어보면 처음에 그녀는 행복했었다. 하지만 닉이 신문사에서 잘리고 난 후 그녀의 삶은 부숴지기 시작한다. 가난한 닉은 부유한 에이미의 집안에 어느 정도 열등감이 있었는데 자신이 수입이 없어지는 상황이 되자 그 열등감이 폭팔한다. 아내의 의견과는 상관없이 부부는 닉의 본가가 있는 곳으로 낙향한다. 몰락하여 살던 사람들마저 모두 떠나고 있는 곳이다. 거기에 남아있는 사람들은 모두 패배자들이다.

   에이미의 일기를 보자. 그렇게 무너져 내리기 시작한 삶에도 에이미는 닉을 위해 노력한다. 하지만 닉은 에이미에게 무심하다. 심지어 술에 취해 폭언과 폭행을 일삼는다. 에이미는 비참하고 절망에 빠지지만 그의 사랑을 되찾기 위해 아기를 갖고자 한다. 그녀가 그토록 되고 싶지 않던 여자들처럼 남자의 사랑을 갈구하며 버러지처럼 발버둥친다. 게다가 그녀를 모델로 한 어린이심리동화 책으로 대박을 쳐 부자라고 생각한 그녀의 부모가 사실, 시들어진 인기와 무분별한 소비로 파산하였고 되려 그녀에게 경제적인 도움을 구하는 현실에 그녀는 낙담한다.

  닉, 잘생긴 외모와 매력적인 웃음만 있는 껍데기만 번지르르한 남자. 우리 엄마는 항상 말씀 하셨다. 열등감 있는 남자를 만나서는 안된다고. 이 소설을 읽으면서 나는 그 말을 뼈져리게 느꼈다. 아내가 가진 거액의 유산을 스스로 번 돈이 아니라며 조롱하면서도 그 돈이 필요하다고 아내에게 종용한다. 아내에게 도망치고 싶지만 현실적인 이유로 용기는 나지 않자 어린 다른 여자와 바람을 피며 아내를 모욕한 비겁한 남자.

  닉은 정말 아내를 살해했을까? 그녀는 지금 어디에 있을까? 그녀를 완전히 이해 할 수는 없지만 나는 왜인지 그녀에게 동정이 간다. 서로에게는 소울메이트인 부모는 그녀를 이용해 돈을 벌며 그녀를 조종해서 완벽한 인형을 만들고 싶어했다. 그런 유년시절은 그녀에게 가면을 씌웠다. 그러다 자신의 가면 밑을 사랑해 준 남자를 만났다고 생각했는데 사실 그는 자신의 가면만을 사랑한 것이다. 나도 한때 그랬던 적이 있다. 내 모든 걸 내보이면 사람들이 싫어할 거라고 스스로 벽을 만들었다. 이 사람은 나를 알아주겠거니해서 문을 열었다가 마음을 다치고 그 문마저 없애버렸던 시절이 있어 에이미가 어느 정도 이해가 갔다. 그녀는 자신의 가면을 내려놓고 싶었지만 큰 상처를 받고 더욱 더 자신의 가면을 공고히 하고 복수를 다짐한 게 아닐까 싶다. 모든 게 완벽해야만 하도록 부모와 남편이 그녀를 만들어놓고는 오히려 그들이 그녀를 망가뜨린 벌이다.

  둘이 서로를 만나지 않았다면 각자의 이야기는 어쩌면 해피엔딩이었는지도 모르겠다. 만나면 안되는 사람들이 있다. 서로가 감정의 화약고에 불을 당겨 부싯돌이 부딪히는 파편의 열정을 사랑이라고 생각하다 불이 나기 시작하면 상대를 태우고 끝내는 증오만 남는 관계가 있다. 인생을 살면서 모르는 게 좋을, 자신의 밑바닥을 여실히 드러내주는 사람이 사랑하는 이라는 건 비극이다. 에이미는 자신을 꼭두각시로 만든 이들을 그토록 증오하고서는 자신의 행복을 위해 결국에는 주위 사람들을 꼭두각시로 만들어 버렸다. 증오는 증오를 또 다시 낳았다. 내가 나를 모르는데 난들 너를 알겠느냐, 누구나 자신의 진정한 모습도 알기 힘든데 더구나 상대의 진짜 모습을 알긴 힘들다. 상대의 말과 행동으로 그저 추측할 뿐이겠지. 나의 진짜 모습과 가면을 동시에 사랑해줄 수 이를 만난다면 큰 행운이겠다. 단지 우리는 '나는 당신이 가면을 쓰는 동안 얼마나 고통을 받았고 애써왔는 지 알기에 그마저도 사랑해', 따뜻한 말 한마디만 원했을텐데 말이다.

 

 

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버터, 오일이 들어가지 않고도

맛있는 베이킹은 모두가 꿈꿀거에요.

사실 버터와 오일은 케이크, 머핀, 쿠키 등을 만들 때 꼭 필요한 재료라고 생각했어요.

버터의 풍미와 기능은 참으로 중요하니

살 찌는 걸 걱정한다면 빵과 과자를 먹지 않으면 된다고 단순히 생각했지요.

하지만 베이킹을 하면서

점점 건강한 식재료와 방법에 눈이 가기 시작하더라고요.

토끼님과 저는 아토피와 알레르기가 각각 있어서

자칫 잘못하면 피부가 막 올라오거든요.

다이어트를 하고 싶거나 저희와 같이 건강을 조심해야 하는 사람들은

어떻게, 무엇을 먹는 지가 참 중요하죠.

빵과 과자를 좋아하는 토끼님의 몸매와 건강을 위해

'살 안찌는 과자'의 책장을 펼쳐 보았습니다.

건강을 위해서 좋아하는 음식을 끊는다면

안타깝게도 세상의 즐거움이 하나 사라지는 거니까요.

 

 

버터와 오일이 없어도 맛이 과연 있을까요?

건강을 위해서는 삼백을 조심해야 한다고 합니다.

삼백이란 밀가루, 소금, 설탕을 이른답니다.

그런데 빵과 과자는 이 세가지가 모두 들어가는 음식이잖아요.

방송에서 이 말을 들었을 때 조금 충격을 받았어요.

어떻게 해야지 건강한 빵을 만들지 좀 더 연구를 해야겠다고 다짐했답니다.

책을 읽기 전에 궁금했어요.

버터와 오일이 들어가지 않는 다고 살이 찌지 않을까,

차라리 버터와 설탕 그리고 밀가루를 대체할 무언가를 찾아야 하지 않겠냐고요.

 

 

저의 궁금증을

책의 시작에서 조금은 풀 수 있었답니다.

 

 

버터가 들어가지 않으면 비용이 확 줄어드는 건 사실이에요.

버터값이 만만치 않잖아요.

책을 보고 만든 쉬폰케이크를 소개할텐데

베이킹을 끝내고 설거지를 할 때 다른 점을 확실히 느꼈어요.

기름기가 없으니까 설거지 하기가 엄청 편했어요.

설거지부터 깔끔해진 느낌이 들었답니다.

 

 

책에는 줄어든 칼로리양이 이렇게 명시되어 있답니다.

적은 양인 듯 하지만 이 차이가 쌓이다보면 엄청날거에요.

 

 

보니까 케이크류는 베이킹파우더 같은 첨가제를 최소화 하더라고요.

이런 레시피는 달걀거품의 힘으로 부풀려야 하기 때문에

머랭을 내는 방법이 참 중요해요.

이런 기본을 차근차근 가르쳐주고 있어요.

 

 

또 버터를 대체할 수 있는 일명 '요구르트 베이스'를 만드는 법을 알려준답니다.

 

 

자, 제가 만들어본 초콜릿 시폰 케이크 페이지입니다.

시폰 케이크는 처음 만들어봤어요.

 

 

달걀이 엄청 많이 들어가요.

보통 시폰케이크는 베이킹 파우더가 들어가는데 여긴 들어가지 않았어요.

모양이 참 마음에 들지 않았어요.

처음 만들면 뭐든 다 잘 나오지 않아요.

다음에는 더 잘 만들 수 있다고 스스로에게 다짐했답니다.

 

 

재료(10cm 시폰 틀 4개분량)

달걀흰자 4개+설탕 25그램, 달걀노른자 4개+설탕 35그램

우유60ml

박력분 55그램, 코코아 20그램

바닐라오일 조금

 

순서

박력분과 코코아는 함께 체에 내립니다.

볼에 흰자를 넣고 설탕을 두세번 나눠 넣으면서 80%(핸드믹서기를 들었을 때 독수리 발톱모양이 나오는 정도) 머랭을 만듭니다.

다른 볼에 노른자와 설탕을 넣고 저속으로 하얗게 될 때까지 저어준 후 우유와 바닐라오일을 섞어주세요.

노른자거품을 낸 볼에 가루류를 넣고 저속으로 저은 후 주걱으로 머랭을 세번에 나눠 넣으면서 섞어줍니다.

틀에 골고루 부어 160도로 예열된 오븐에 20분간 구워줍니다.

다 구워졌으면 병에 거꾸로 꽂아 반나절 정도 그대로 둔 뒤 틀에서 분리해주세요.

 

 

가루류에 비해서 액체류가 많이 들어간 레시피에요.

보통 시폰을 만들 때 흰자만 머랭을 올려주는데 이 레시피는 같이 올려주네요.

설탕이 많이 들어가지 않는데도

신기하게 맛있었답니다.

이런 레시피들이 많이 나와줬음 좋겠습니다만

분명 버터와 오일이 들어간 수 많은 레시피에 비해 한계가 있을 거라고 생각해요.

연구가 더 필요하겠지요.

 

 

나는 어릴 적부터 언제나 고추장, 된장을 만들고 싶어했다.

우리 집은 고추장, 된장을 사먹는데

뜬금없이 만들고 싶어했는 지 딱히 이유가 생각나지 않는다.

공장에서 찍어 낸 똑같은 맛이 아닌

매년 만들 수는 없더라도

언젠가 한번은 나만의 고추장, 된장을 만들고픈 욕심이 있다.

발효음식은 시간이 지나면서 미생물이 어떠한 변화를 일으키는 지 관찰하는 재미가 좋다.

나는 성격이 급한 하고 무언가에 꽂히면 집착하는 편이라

분명 매일매일 장독 뚜껑을 열었다놨다하면서 요란을 떨겠지만

괜찮은 장맛을 위해서라면 진득하니 두도록 노력해야지.

만드는 데 있어서 한가지 마음에 걸리는 건 바로 구더기인데

구더기 무서워서 장 못담그랴, 라는 속담이 있지만

나는 정말 이게 무서워서 끝까지 담을 수 있을까 걱정이다.

주변에 장을 만드는 지인은 한명도 없어서

이걸 어디서 배워야하나 고민했는데 마침 '엄마의 밥상'을 발견했다.

고추장, 된장을 만드는 법이 나온다는 소갯글에 눈이 뒤집혀 서평단을 신청했다.

책 내용을 베이스로 하고 후에 토끼님 할머님께 대대로 내려오는 비법을 가르쳐 달라고 졸라봐야겠다.

귀찮게 하는 손자며느리를 탐탁치 않아 하시려나.

 

 

스무 살 초반에 혼자 살았던 시절,

집을 나왔을 때야 비로소 엄마가 해준 밥이 제일로 맛있는 걸 알게 되었다.

 

 

엄마 밥상의 기본 양념은 다양하다.

나는 매실청만 알고 있었는데 도라지청, 오미자청, 배청, 쑥청 등등 다양한 청들이 있더라.

 

 

나는 된장보다 고추장이 더 어려울 줄 알았는데

된장 만들기가 더 손이 많이 가는 거였다.

처음 만든 사람도 쉽게 만들 수 있게 적은 양으로 레시피가 꾸려져있다.

 

 

봄, 여름, 가을, 겨울.

사계절로 챕터를 나누어 제철 음식을 소개해준다.

굉장히 생소한 재료와 요리법이 많아서 놀랐다.

나 모르게 다른 이들은 이렇게 맛있는 걸 먹고 있었다니

조금은 샘이 났다.

 

 

예전에 나는 이것저것 많이 들어간 음식이 맛있었는데

요즘에는 재료 본연의 맛을 살려주는 음식이 좋다.

시골 엄마밥의 레시피는 재료가 몇몇은 생소한데 비해 과정과 양념은 간단하다.

 

 

도루묵찌개를 드셔 보았는가?

나는 한번도 먹어보지 못한 거라 신기해서 사진을 찍어봤다.

사실 한번도 듣도보도 못한 음식이 꽤 많았지만

칼칼해 보이는 국물에 침이 고일 정도로 맛있어 보였다.

 

 

요즘은 보기 힘든 귀한 재래시장 풍경이 담겨 있다.

청주에도 육거리시장이 있다.

대형마트에 밀려서 한동안 고사의 위기도 있었지만

생존을 위해 시에서도 이런저런 행사와 대책을 세우고 있긴 하다.

재래시장이 살아야 한다고 생각하면서도

나조차도 대형마트로 발길을 돌리니 부끄러워진다.

 

사실 나는 '시골 엄마밥'이라는 제목을 보았을 때

우리 엄마밥보다는 제주도 할머니 밥이 떠올랐다.

예전 할머니 댁에는 곁방이 있었는데

커다란 가마솥이 있어서 김씨 며느리들은 그곳에서 제사며 차례 음식을 만들었다.

잔치가 있을 때면 창고에서는 잡은 돼지와 소를 삼촌들이 손질을 했다.

가마솥을 끓이는 나무 때는 냄새가 지금까지도 코끝을 간지럽힌다.

어릴 때는 할머니 음식이 너무 투박해서 맛이 없었다.

제주도 음식이 원래 좀 거칠고 투박하다.

도시에서 자라 철없이 반찬투정하는 손녀에게

뭐라도 먹이고 싶어 이것저것 만드시던 할머니의 뒷모습이 떠오른다.

가슴이 먹먹하다.

 

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