...젓가락과 숟가락을 동시에 사용하는 것도 우리의 독특한 전통이요. 지금 쇠로 만든 젓가락을 쓰는 것도 우리의 독특한 문화가 되었다...
...또 중국에서는 이 빠지거나 금이 간 그릇을 내놓는데, 우리는 그러면 크게 화를 낸다. 이 또한 문화 차이를 보여준다. 중국에서는 그릇이 상할 만큼 사람을 많이 대접했다는 상징적 의미가 있다고 한다. 그러나 우리는 새 그릇으로 손님을 맞이하는 것이 예의다...
...우리 음식은 따뜻해야 하고 국물이 있어야 한다...우리 음식에 불이 따라 붙어야 한다...그러기에 패스트푸드와 같은 음식이 발달할 수가 없다. 어느 여행지에나 음식점 간판이 정신 산란하게 붙어 있는 것이 이 때문이다. 음식을 일로 삼을 수밖에 없는 것이 우리 문화인 셈이다...
...우리는 전통적으로 집을 높게 짓지 않았다...음양을 맞추어서 산이 많으면 낮게, 산이 없으면 높게 집을 지어야 한다고 하였다...-본문 중에서.