노하우 비법노트, 감자볶음 만드는 법
안녕하세요. 해밀홀릭입니다.
외식 창업자를 위한 주방장의 노하우를 전수받을 수 있는
스페셜 메뉴편 국가 조리 기능장 장형심 님의
고급 비법을 전수 받을 수 있는 책이랍니다.
평소 자주 해먹지만,, 맛내기 어려운 요리들이 가득~
초보자도 쉽게 따라할 수 있는 메뉴와 설명들이
아주 매력적인 <노하우 비법노트>랍니다.
노하우 비법 노트책의 장점을 설명해 드린다면,
업소에서 사용할 수 있는 메뉴 비법에 중점을 두었다는 점,
소스와 양념을 제대로 g을 표기하여 개개인의 노하우 비법을
연구할 수 있도록 도와 주며 복잡하기 보다는 간략하게
설명하여 중요한 노하우를 습득할 수 있도록 만들어진
식당 맛을 집에서도 낼 수 있다는 점~!!
혹시 창업을 생각하신다면 꼭 한번 <노하우 비법노트>를
따라해 보라고 권해 드리고 싶을 만큼 알찬 책이였답니다.
평소 집에서 자주 하는 반찬들의 레시피가 눈에 확 들어왔어요.
그리고 집에서 자주 하지만 번거로워 식당을 자주 이용하는
메뉴들도 가득했답니다.
곱창전골, 나쵸깐풍기, 해물떡찜, 매운 양푼갈비찜,
잔치국수, 순두부찌개 등등 따라해 볼 메뉴가 너무나 많은
그 비법 전수 모두 받고 싶은 1인이였답니다.
직접 따라해보면 식당에서 파는 맛과 거의 흡사~!!
ㅎㅎ 완전 맛있는 맛이 난다는 점~
저도 한번 따라해보았답니다.
화산계란찜도 한번 따라해 보고 싶었는데
마침 계란이 똑 떨어져,,, 급 포기,,, 감자볶음 만드는 법과
오이냉채를 따라해 보았답니다.
식당에서 맛있게 나오는 화산 계란찜 꼭 한번 만들어 봐야 겠답니다.
오이 냉채 국물맛이 완전 맛있어서 아마 남편님
깜짝 놀랄 것 같습니다.
오늘 출장에서 돌아오는 데 오이냉국맛에 칭찬 듬뿍
받을 수 있을 것 같아요. ㅎㅎ
노하우 비법 노트로 따라해본 감자볶음 만드는 법~
재료 : 감자, 당근, 양파, 소금약간, 깨소금 약간, 식용유 약간
먼저 감자를 채썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐주었어요.
끓는 물에 데쳐 주는 것이 우리 가정에서 하는 거랑 다른 부분이였답니다.
끓는 물에 데쳐 채에 바쳐 한김 식혀 줍니다.
감자잡채라고 노하우비법노트에는 적혀 있는데
우리가 평소에 아는 감자 볶음 만드는 법과 흡사하여
전 오늘 감자볶음 만드는법이라고 불러야 겠습니다.
양파와 당근을 채썰어서 소금에 살짝 절여주었어요.
그리고 피망도 채썰어 준비하라고 되어있더라구요.
전 없으니 그냥 새송이 버섯을 살짝 채썰어 함께 넣어주었어요.
그런 다음 팬에 식용유를 두르고 팬이 달궈진 다음
식힌 감자를 먼저 볶아줍니다.
이때 소금간을 살짝 해주세요.
그런다음 소금에 절인 당근과 양파는 찬물에 헹구어
물기를 꼭 제거하고 감자와 함께 볶아줍니다.
감자가 다 볶아지면, 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리 해 줍니다.
이때, 깨소금 대신 들깨가루를 이용하셔도 된답니다.
그럼 더 맛있고 고소한 감자볶음 만드는 법이 될 것 같아요.
이렇게 완성된 노하우 비법 노트로 전수받은
감자볶음 만드는 법이였습니다.
맛이 깔끔하더라구요. 녹말이 끓는 물에 한번 데쳐내서
더 음식이 깔끔하고 정갈해 진 것 같아요.
평소 그냥 볶아 감자도 잘 안익고 양파는 너무 익고
난리가 났었는데 한번 데쳐 사용하니 양파와 당근이
너무 무르지 않아서 좋더라구요.
노하우 비법 노트에는 이밖에도 소스의 비법,
장 만들기 비법, 요리, 반찬 비법들이 많이 담겨져 있답니다.
요런 거 하나 있음 학원 안다녀도 될 것 같아요. ㅎㅎ
배울점이 참 많은 노하우 비법노트였습니다.
아이들이 좋아하는 감자볶음 만드는 법~!!
맛있게 잘 먹었습니다.
노하우비법노트,
감자볶음만드는법