조카가 아토피가 너무 심해서 미디어에서 정보를 알려주면 잘 봤다가 언니에게 알려주곤 했어요.

좋다는건 많이 해보는데도 잘 낫지않더라구요.

더 심해지지 않게 꾸준히 지켜주는게 중요한것 같더라구요.

매일먹는 식사로 아토피를 다스릴수 있다면 얼마나 좋을까 싶어서 알아보려고 보게 되었어요.

다행히 이 책의 취지도 자녀의 건강을 걱정하는 부모들과 아이를 위해 건강 식단을 제공하고 균형된

영양 섭취로 빠른 회복에 도움을 주고자한다네요~

 

 

 

 강석아 지음 / 이환용 감수

 

지음 강석아

충남대학교에서‘아토피 관련 피부증상의 예방과 관리를 위한 영양교육 프로그램 개발 및 적용’이란 논문으로

이학박사 학위를 받았고 현재는 대전전민초등학교 영양교사로 재직 중이다.

각종 공공기관에서 아토피ㆍ천식 예방과 관련된 강의를 다수 진행하였으며,

교육인적자원부장관, 농림수산식품 부장관, 교육과학기술부장관상 등을 수상하였다.

각종 언론매체에 학교급식 우수사례로 집중 보도된 바 있으며,

SBS 백세건강 스페셜에서 아토피 예방 및 다양한 질환 등에 도움을 주는 음식에 대하여 소개하고 있다.

 

감수 이환용

아버지를 일찍 여의고, 가난과 역경 속에서 어렵게 동국대 한의대를 입학하고 경희대에서 한의학 박사학위를 받았다.

졸업 후 서울 강남에서 ‘평강한의원’을 개원했고 지금은 최고의 비염 전문 한의사로 널리 인정받고 있다.

 

 

 

 

목차를 찍은거예요~

처음 아토피를 이해하고 예방 관리하는 식생활이 글로 나오고 계절로 나눠서 음식과 간식을

소개 하고 있어요.

그 음식에도 일품요리류, 국류, 무침류, 볶음류, 조림류, 찜류로 나눠져 있어서

한눈에 찾아보고 너무 쉽게 되어 있어요.

 

 

책 제목의 아톱푸드란 뭘까 봤더니,

Atop Food, Atopy와 Stop의 합성어로 아토피가 멈추는 그날을 희만한다는 뜻을 내포하고 있네요.

아토피 피부염 예방과 관리를 위한 바른 식생활 정보를 제공하고 면역력 증진을 위한...

 

아토피피부염은 아토피소인(알레르기 체질)을 가지고 잇는 개인에서의 만성 재발성 습진성 질환으로

아직 정확하게 밝혀지지 않았으니 유전적인 요인과 환경적인 요인이 복합적으로 작용하여

발병하는 것으로 알려져 있다. 아토피피부염에 영향을 미치는 여러가지 유해한 환경적인 요인들을 제거하고

 증상 완화에 도움 주는 방법을 동원하여 지속적인 자기 관리를 해야하는 인내심이 요구되는 질환이다.

치료로 스테로이드제, 항시스타민제를 위주로 쓰이고 면역 조절제, 항생제 등을 병용하기도 한다.

오랜시간 면역 체계의 부조화로 보고 있어 면역력 균형을 회복하고 강화시킬 수 있는 방법들을 찾고 있다.

환자의 대다수 영.유아기에 중요한 인자로 작용하게 되고

달걀, 우유, 콩, 땅콩, 메밀이 알레르기 원인으로 주류를 이룬다.

식품 알레르기는자연 소실도기는 하지만 알레르기 원인식품이라고 해서 무존건 제한하면

자칫 성장 발육의 장애를 초래하고 먹고 싶은 것을 못 먹는 스트레스로 오히려 악화되기도 한다.

그러므로 반드시 알레르기, 유발제거 검사를 통해 원인을 확실히 찾아낸 후 시행하는것이 좋다.

특히 영유아 및 성장기 아토피피부염의 경우 열량 및 단백질, 비타민, 무기질 등의 좋은 공급원이 되는 식품이

자요 악화 요인으로 작용하기 때문에 제한식품이 있을시 대체할 수 있는 식품을 제공하여 영양관리를  해야한다.

 

식품 알레르기 반응은 같은 식품라 하더라도 가공 방법에 따라 다르게 나타 난다.

알레르기 유발 물질은 단백질이 변성되어 항원의 성질이 약해지므로 100℃이상의 열처리를 한다.

알레르겐은 물에 잘 녹으므로 삶거나 데치는조리법이 알레르기성을 가장 낮출 수있고 가급적 튀김은 삼가해야..

또한, 된장, 고추장, 간장, 청국장과 같은 발효식품은 양조 과정에서 항원성이 완화된다.

 

 

<아토피피부염 식생활 관리의 기본 요건>

1. 음식재료에 대한 알레르기 반응르 파악한다.(전문가 진단)

2. 극단적인 음식물 제한은 신중하게 한다.

3. 하루 세 끼 규칙적으로 먹는다.

4.물은 충분히 마신다.

5. 고른 영양섭취로 균형 잡힌 식생활을 하도록 한다.

6. 즐겁게 식사를 한다.

 

 

<아토피를 위한식단 개발 지침>

1. 식품첨가물과 각종 화학 성분이 배제된 친환경 음식 재료를 사용한다.

2. 계절에 맞는 음식재료를 이용한다.

3. 소화가 잘되는 조리법과 음식재료를 선택한다.

4. 냉동 가공식품 및 인스턴트식품을 사용하지 않는다.

5. 현미밥 중심의 잡곡밥으로 구성된 식단을 제공한다.

6. 항산화 작용이 뛰어난 음식재료를 사용한다.

7. 발효식품을 먹는다.

8. 식이섬유를 충분히 섭취한다.

9. 해독효과가 있는 음식재료를 선택한다.

10. 면역력을 높이는 음식재료를 선탁하여 기호도가 높은 음식으로 조리 방법을 개선하여 구성한다.

11. 조리시 인공 첨가물을 사용하지 않는다. 

12. 튀김은 제한하고 조림, 찜, 무침의 조리법을 선택한다.

13. 자극적인 음식은 제한한다.

14. 설탕 사용을 제한하고, 지방은 정제된 기름보다 자연 상태 그대로 섭취한다.

15. 유전자 변형 식품과 수입 원료를 사용한 가공식품을 사용하지 않는다.

16. 음식 궁합을 고려하여 시너지 효과를 얻는다.

 

 

 

 

사계절 음식중의 하나로 김치두부밥!!!

준비재료, 조리순서, 조리방법이 소개 되어 음식만들기 쉽게 되어 있다.

하단에는 아톱 가이드라고 해서 이 음식이 어떤 성품이 어떤 작용을 하고 좋은지

부가적인 설명을 하고 있어요. 

 

 

 

 

이 책을 보면서 하루에 한가지씩만 시도해 보아도 아이에게 많은 개선이 있지 않을까 싶네요.

조카에게도 좋은 영향이 있길 바라면서 책을 주려고 해요~

아토피로 고생하시는 분들이 있으시다면 만들어 드셔보셨으면하는 바램이예요~