평소 육식보다는 채식이나 해산물을 좋아하고, 양념을 많이 하지 않는 재료 그대로의 담백한 맛을 선호하는지라 자연주의 식탁이라해서 냉큼 그런 기대를 했다. 푸성귀 가득한 양념과 조리법이 별로 필요없는 그런 샐러드 가득한 식탁인가 했다.

 

그런데 귀네스의 식탁은 그런 자연식 식탁이 아니었다. 자연식이라기 보다는 건강한 식재료-예를 들면 유기농 방목을 한 닭이라든가 근처에서 자라는 유기농 채소, 자신의 아이들과 직접 텃밭에서 가꾼 채소 등-를 사용한 건강한 식탁에 가까웠다. 또 아이들을 키우는 엄마이기 때문에 아이들이 좋아하는 단것, 햄버거, 쿠키, 머핀 등도 못 먹게 하는 것이 아니라 지나치지 않고 균형있게 섭취할 수 있도록 건강한 재료를 선별해 그녀의 표현을 빌리자면 죄책감없이 즐기게 한다. 요리할 때도 귀찮은 존재가 될 수 있는 아이들을 따돌리는 것이 아니라 함께 재배하고 손질하고 요리하고 함께 즐겁게 먹는 지혜로운 엄마다.

 

다른 요리책과 다른 특별한 면이 있다. '자연주의 식탁'이란 제목이 의아했는데 아마도 출판사에서 웰빙에 맞추느라 선택한 제목인가 보다. 원제[My Father's Daughter]가 훨씬 와닿는 책이다. 가족을 위한 요리를 즐기는 아버지와 어려서부터 함께 요리한 딸로서, 식도암에 걸린 아버지의 식이요법 때문에 선택한 식생활이 자신과 가족의 건강을 지켜주는 것을 10여년동안 경험하면서 축적한 노하우가 녹아 있는 책이기 때문이다. 요리마다 그녀의 추억, 지인들, 아이들, 자주 찾는 레스토랑 등의 이야기와 가족의 사진을 곁들여 에세이 같기도 하다. 귀네스가 직접 요리하고 그녀의 주방과 식탁을 찍은 사진들인 것도 팬의 입장에서 소장 가치가 있을 만큼 흐믓하다. 스티치 자수가 있는 식탁보, 손잡이가 매끈해진 식기, 살짝 물빠진 냅킨 등 자연스럽고 아름답다. 물론 이빠진 컵이나 금이간 볼을 그냥 사용하는 이유는 잘 모르겠다.

 

우선은 자주 해 온 그녀 가정의 요리여서 그녀만의 Tip이 나와 있다. 요리법이 간단해서 그녀의 찬장-우리는 주식이 아닌지라 그렇게 준비해 놓을 필요는 없을 듯 하지만 우리나라 양념들도 그런 식으로 말리고 썰고 우려서 준비해 놓으면 좋을 듯-처럼 준비해 놓는다면 손님이 갑작스럽게 찾아오든, 가족이 출출해 할 때 1시간이내에 근사한 상차림을 할 수 있다. 심지어 10분이내에 가능한 밤참(?)용 요리도 꽤 있다. 한 번 따라 해 먹고 싶은 자두케첩이나 다양한 소스가 소개되어 있어서 샐러드 음식을 먹을 때 응용해 보면 좋을 것 같다. 사실 우리는 주로 외식을 통해 먹는 음식들이라 집에서 이렇게 간단하게 건강하게 만들어 먹을 수 있는 방법을 알게 된 것도 주요 잇점 중 하나다. 특히나 귀네스가 자주 가는 외국의 맛집들의 맛을 흉내낸 요리도 있다.

 

주부로서 엄마로서 딸로서 귀네스를 봤다고 하기에는 너무 아름다워서 그냥 요리 프로그램에 나온 귀네스를 봤다고 하고 싶다.

순수한 물이 끓는 온도를 100℃라 한다.  

고작 1℃가 부족하지만 99℃로는 물을 끓게 할 수 없기 때문에 그 부족한 1℃를 찾아 채워가는 이야기다.

 

주인공 올리버는 7살 때 교통사고를 당해 장애를 갖게 된다. 사람들의 시선에서 의도적인 무관심, 호기심, 경멸감, 측은함만을 느끼며 혼자만의 세계에서 살아가다 자신의 재능을 알아보고 응원해 준 부모님과 친구, 선생님, 이웃들의 사랑을 깨닫고 세상으로 나와 진정한 자신 즉 100℃의 자신의 삶을 찾는다.

 

"그래. 너라는 사람이 있다는 것조차 잊었겠지. 그런데 너는 너라는 사람이 있다는 사실을 아니?"-P47-

"100미터라고 가정하고, 자신이 누구인지 알려면 몇 미터를 파야 할까?"

"적어도 50미터는 파야 하지 않을까?"

"틀렸어. 단 1미터만 파면 돼."                                                                           -P48-

아주 먼 길을 돌아 평생을 찾아도 제대로 찾지 못해 방황과 좌절을 거듭하는데 결국 알고 보면 고작 1℃, 1m가 부족한 것이다. 내가 포기해 버린 어둠의 순간이 동트기 직전 새벽의 깊은 어둠인 것을 제대로 알기만 한다면……

 

"눈이 좋지 않아 안경을 쓴 걸 부끄러워 하는 사람이 있을까? 나에게 이 목발은 단지 안경에 불과해." 

                                                                                                                    -P83-

누구도 안경과 목발을 같은 수준의 도구라 생각하지 않는다. 그러나 내게 있는 목발을 다른 사람의 안경과 같은 것으로 받아들일 수 있다면 나는 이미 승리한 것이다.  

 

"올리버, 가장 중요한 것이 뭔지 아니? 나 자신을 정확하게 알고, 나를 있는 그대로 인정하는 것이란다."

                                                                                                                   -P107-

중요한 것이 아니라 '어려운 것'이라는 생각이 든다. 나 자신을 정확하게 안다는 것은 내가 남을 평가하듯 객관적으로 나를 평가한다는 것이기 보다는 내가 어떠하든지 나를 사랑하는 것이 아닐까 생각한다.

 

"한 남학생이 멜로디는 맞았는데 아주 희미하게 화음을 깼어요."

"용케 알아맞혔구나. 바로 이 부조화 때문에 우리가 8등에 머물렀지. 그렇지 않았으면 3등 안에 들었을 거야."                                                                                                              -P115-

"네가 왜 틀렸는지 아니? 너는 독창을 해야 하기 때문이야."                                    -P117-

'知音'에 대한 이야기인 것 같다. 내가 틀렸기 때문이 아니라 이면에 있는 다른 나를 알아봐주고 불씨를 꺼뜨리지 않도록 용기를 줄 수 있는 사람이 곁에 있는 사람은 절반의 성공은 이미 거둔 것은 아닐까?

 

"이것이 나의 모습입니다. 나는 이 모습을 있는 그대로 사랑하기 위해 이곳에 왔습니다. 노래는 그것을 찾기 위한 길이었습니다."                                                                                    -P148-

언젠가 나도 17살의 올리버처럼 후회나 아픔이 아닌 내 모습 그대로 당당하게 사랑할 수 있는 날을 소망해 본다. 언제 17살에서 벗어날 수 있을까?

 

올리버는 1회 '아메리칸 유니버시티 송 페스티벌'에 참가한다. 올리버가 결승까지 진출하게 된다면 뉴올리언스-덴버-포틀랜드-뉴욕에 이르게 된다. 이 이야기는 올리버가 뉴욕 결승대회에서 자신의 삶을 전부 바쳐 노래를 시작하는데서 끝이 난다. 그리고 올리버가 묻는다. 우승에 관한 짜릿한 내용을 원하는 독자였는지 결과보다 과정을 중시하는 독자였는지를……. 나는 우승에 관한 짜릿한 내용을 원하는 독자다. 소위 '해피엔딩'증후군을 갖고 있는…, 그러나 나는 이 책의 열린 결말이 마음에 든다. 올리버가 우승을 했든 못했든 이 책을 읽는 동안 내게도 더이상 외적인 성공이 중요하지 않게 되었다. 스스로 자신을 찾아 낸 올리버의 성공을 봤기 때문이다.

 

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