외식의 역사

 

음식은 그저 배가 고프거나 허기질 때, 배를 채우기 위해, 생명을 유지하기 위해 단순히 입으로 먹고 마시는 것 정도로만 여겼을 뿐, 음식의 역사와 사연, 이야기에 대해서는 크게 생각해 본 적이 없었던 것 같다.

하지만 이 책을 보면서 음식의 역사와 외식 문화의 변화와 다양성에 대해 깊이 있게 고민해 보게 되었다.

음식의 역사 아니 외식의 역사는 입으로 먹는 외식이 아닌 눈으로 보고 머리 속으로 먹는 굉장히 고급진 외식이다.

내가 좋아하는 이야기 책 중에 천일야화, 즉 <아라비안 나이트>가 있는데, 아리비안 나이트는 읽어보지 않은 사람들의 진정 그 책의 재미와 가치를 알지 못한다. 하지만 책을 펼치는 순간, 재미에 푹 빠지게 되면 헤어나올 수 없는 책이 바로 아리비안 나이트이다.

그만큼 수많은 다양한 온갖 이야기들이 들어 있다. 외식의 역사는 외식, 음식의 아리비안 나이트 같은 책이다.

 

음식의 기원은 인류가 시작 됨과 동시에 시작되었다.

외식 역시도 마찬가지다. 집이 아닌 바깥에서 식사하면 바로 외식이 되는 것이다.

 

스토리의 시작은 폼페이의 5번가에서 비롯된다.

2,000년 전 로마 제국의 식사 장면에 관한 증거를 찾을 때 폼페이보다 더 적절한 증거는 없었다. 외식은 인간사의 중심에 있다. 외식은 행복을 자아내고 슬픔을 달래주고 사업과 쾌락을 도모하거나 인간의 최선의 본성과 최악의 본성을 끌어낸다. 폼페이는 곧 들이닥칠 영원한 망각을 예견하지 못한 채 비극을 맞았다. 따라서 현재 남겨진 것은 진실에 아주 가깝다.…폼페이가 로마 제국의 최첨단 도시이던 서기 70년대에 종말의 조짐은 없었다. 로마 제국의 여러 장점이 폼페이에서 최고로 구현되었다.(17면)

 

나는 개인적으로 입맛이 토속적이라 서양의 음식이나 다른 나라의 음식을 좋아하거나 즐거 먹지 않는다. 로컬푸드를 가장 좋아한다. 하지만 딱 하나 예외인 음식이 스시, 바로 초밥이다.

싱싱한 회와 고슬고슬하게 잘 뭉쳐진 300여알정도의 밥덩어리, 거기에 알사한 와사비와 짭쪼름한 간장의 조합이 식욕을 돋웃고 잃었던 입맛을 찾아 주기에 종종 즐기는 편이다. 책을 죽 읽어 내려가는 중에 눈에 들어온 이야기가 바로 일본의 외식 문화, 일본의 세계적인 음식, 스시였다.

 

오사카, 시라이시 요시아키가 1950년 중반에 처음으로 초밥집을 낼 당시 오사카는 일본의 베네치아 정도로만 알려진 도시였다. 하지만 도로가 넓어지고 천자와 버스가 인구를 이동시키면서 수많은 공장들이 들어서며 1960년대 초반을 지날즈음 오사카는 거대한 사업도시로 발전했고, 전통적이고 동양적인 색채는 모습을 감추게 되었다.

중단 없는 발전의 톱니 하니가 바로 오사카의 동쪽 구역에 초밥집을 낸 요시아키였다. 초밥은 7세기 동남아시아에서 생선을 절이고 발효시켜 보존하던 방식에서 발전한 음식이다. 시간이 지나면서 식초에 절이다가 19세기 초에는 날생선으로 먹고 도시의 좌판에서 즉석에서 만들어 파는 방식으로 발전했다.(187면)

 

요시아키의 획기적인 아이디어는 초밥집의 공간이 협소해서 고민하다가 나온 것이었다. 1953년 그는 아사히 맥주회사의 초대로 맥주 공장을 둘러볼 기회를 얻었다. 그는 맥주병이 이동하는 컨베이어 벨트에 매료되었다. 그날 초밥집으로 돌아온 기는 컨베이어벨트가 초밥을 주방에서 매장으로 옮기며 카운터를 돌고 다시 요리사가 일하는 자리로 돌아가는 설계도를 그렸다. 새로운 방식의 경제성은 놀라웠다. 요리사들은 주문을 기다리지 않고 바로 음식을 조리하고 서빙을 하는 직원이 필요 없었다.(189면)

요즘은 초밥 집에서 흔하게 볼 수 있었지만, 수십년 전만 하더라도 우리나라에는 저런 컨베이어벨트 초밥집이 많지 않았다. 나 역시 오래 전 어느 초밥 집에서 초밥 컨베이어벨트 위로 초밥이 운반되면서 손님들 있는 곳으로 빙글빙글 돌아다니는 것을 보고 신기해 했었던 적이 있다. 보면서 저걸 개발한 이는 참 똑똑한 사람이구나 싶었는데, 이 책에서 나는 내가 본 스시 컨벤이어밸트를 처음으로 고안해 낸 사람을 만날 수 있었다.

외식의 역사를 읽는 내내 나는 오래 전 아주 재밌게 본 드라마 대장금이 생각났다. 대장금을 보면서 음식의 의미에 대해 공감할 수 있었기 때문이다. 외식의 역사를 읽으면서 우리가 즐겨 먹는 맛있는 음식마다 그런 음식들이 탄생한 이면에는 요리사들의 많은 노력과 정성, 사연이 담겨 있었다는 사실을 깨달을 수 있었다. 외식에 대해 관심 있는 이들이라면 매우 흥미롭게 읽을 수 있는 아주 좋은 책이다. 대학의 외식학과 관련 교양 과목 교재로 사용해도 아주 좋을 것 같다는 생각이 들었다.

경기도 아파트 지도

 

아파트 역시 그 많은 단지를 전부 찾아보는 것보다는 각 지역에서 랜드마크, 혹은 대장 아파트라 불릴 만한 단지를 먼저 파악하는 것이 좋다. 부동산 가격이 상승할 때 제일 먼저 움직이는 것이 이런 아파들이기 때문이다.(11면)

 

대도시와 주변 도시들을 중심으로 아파트 값이 요동을 치더니, 서서히 거품이 빠지는 지, 급락하는 아파트 매물들이 쏟아져 나오는 것 같다.

사실 작년에 부동산 값, 특히 아파트 값이 전국적으로 굉장히 많이 올랐다.

그 중에서도 역시 가장 가격이 많이 높게 오른 곳은 당연히 수도권이다.

오래 전 처음 집을 살 때, 지금 사는 곳이 아닌 서울에, 수도권에, 경기 지역에 아파트를 구입했더라면 어땠을까 하는 후회가 밀려든다.

아파트 가격 상승 폭 때문에 수도권에 집을 사고 싶다는 생각은 대한민국에 살고 있는 국민이라면, 누구나 할 것 없이 다 한번쯤은 생각해 보거나 고민해 보지 않았을까 싶다. 하지만, 언감생심 서울을 중심으로 한 수도권의 땅값, 집값은 이미 지방과는 비교가 되지 않을 정도로 어마무시한 가격이기에 웬만한 재력가가 아니고서는 감히 상상만 할 뿐 좀처럼 실행으로 옮기기가 쉽지 않다.

슬프지만, 회사 다니면서 받는 월급만 가지고는 이제 더 이상 집을 살 수 없는 시대가 되었다.

 

서울이 아니라면, 서울과 가까운 수도권, 경기도도 괜찮다.

아파트는 거주의 목적도 있지만, 재테크의 수단이 된지 오래되었다. 2020년 1월 기준 아파트 매매가와 2021년 8월 기준 서울, 경기 수도권의 아파트 매매가를 비교해 보면 근 1년 반 사이에 얼마나 가격이 올랐는지 대번에 알 수 있다.

조금 오른 곳은 1~2억, 좀 오른 곳은 3~4억원, 많이 오른 곳은 그 이상이다.

1년 혹은 2년 사이에 웬만한 회사원의 1년 수익, 연봉보다도 더 높은 금액이 아파트 가격으로 상승한 것이다. 이걸 보면 아파트에 투자 하지 않을 수가 없을 것이다.

 

보통 사람들은 한번 집을 구입하면 그곳에 눌러 앉아 살기 마련이지만, 부동산 재테크에 밝은 사람은 번거롭지만 수시로 이사를 하고 아파트를 옮겨 가며 자산을 일구어 나간다.

<경기도 아파트 지도>에는 수도권 아파트 정보가 정말 가득 들어 있다.

제목에서 왜 아파트 지도란 표현을 썼는지 내용을 보면 바로 알 수 있다.

분당, 일산, 평촌, 판교, 김포, 동탄, 수원, 호매실, 영종, 성남, 용인 안양, 과천, 의왕, 의정부 등등 수도권, 경기도 아파트 매입을 위한 중요한 내용들이 있어 아파트 구매와 투자에 관심이 있는 이들에게 아주 훌륭한 교재가 될 것 같다.

미사에서 매매 가격이 높은 단지는 대부분 한강이 보이는 곳이다. 미사강변도시에서 59제곱미터 중 실거래가가 가장 높은 단지는 9.75억원에 거래된 바 있는 미사강변골든센트로이다. 다음으로는 9.48억원에 거래된 미사강변스타힐스이다.(164면)

 

 

부동산 투자 목적은 크게 시세 차익과 임대 수익으로 나눌 수 있다. 부동산 상승기에는 약간의 자기 자본만 있다면 큰돈을 벌 수 있다는 사실을 깨닫고 너도나도 투자에 뛰어든다. 언제 올지 모를 부동산 하락가를 대비하기 위해서는 어느 정도 현금을 확보하는 것이 좋다.(203면)

부동산 매매에도 꾸준한 관심과 적절한 타이밍, 구입 자금 외에도 공부가 필요하다.

책을 읽으면서 이처럼 부동산 흐름과 관련된 중요한 정보를 얻기도 하였다.

 

남들이 좋다고 해도 반드시 스스로 모든 조건과 여건, 환경 등을 꼼꼼하게 따져보고 두 번, 세 번 확인해야 한다. 내 집을 마련하려면, 남들보다 관심을 가져야 하고, 기회가 왔을 때 망설이지 않고, 결정해야 할 순간에는 과감하게 실행에 옮기는 것이다. 인생에는 역시 중요한 타이밍이라는 것이 있다. 기회가 왔는데도 눈이 감겨서, 어물정거리다가 그 기회를 잡지 못하는 사람이 있는가 하면, 거짓 정보와 광고 등 남의 말에 홀려서 잘못 투자를 해서 큰 피해나 손해를 입는 경우도 있다. 이 책을 통해 수도권, 경지도 지역의 아파트를 고르고 구입해서 자산을 축적하는 방법에 대해 배워볼 수 있을 것이다. 이 책은 곁에 두고 수시로 정독을 해야 할 책이다.

에이든 서울여행 지도

 

우리나라에서 볼 것이 가장 많은 곳은 어디일까? ‘볼 것’ 이라는 표현이 어울리지 않는 것 같아 어휘를 좀 수정해 보면, ‘명소, 카페, 맛집, 핫플레이스, 그 밖에 문화유산, 유적’이라는 표현이 적절하고 좋은 것 같다. 아무튼 이렇게 질문을 하면, 강원도, 경상도, 전라도, 충청도 등등 전국 팔도가 다 나올 것 같다. 물론 우리나라 전국 방방 곳곳에 아마도 그 지역 고유의 명소와 카페, 맛집들이 수두룩 할 것이다.

하지만 우리나라에서 가장 핫한 지역을 딱 한 곳만 꼽으라 한다면, 아마도 단연 서울일 것이다. 서울은 무려 600년이란 긴 세월동안 한결 같이 수도 기능을 하던 도시였다. 조선왕조 500년, 대한제국을 거쳐 대한민국에 이르기까지 100년 하여 도합 600년 역사를 간직한 곳이다. 서울은 전 세계에 유래가 없을 만큼 고궁과 현대건물이 조화를 이루고 있는 멋진 도시이며, 한 도시에 다섯 개의 궁궐이 존재하는 도시는 전 세계에 오직 서울 밖에 없을 것이다.

 

경복궁, 창덕궁, 창경궁, 덕수궁, 경희궁

이 고궁을 관람하기 위해 해마다 수많은 외국인들이 대한민국의 서울을 방문한다고 한다.

내가 굳이 서울 여행 지도를 보면서 고궁을 꼽는 이유는 바로 나의 서울 여행에는 반드시 고궁이 들어가기 때문이다.

처음 서울을 방문해서 경복궁을 찾아갔을 때가 생각난다. 버스를 잘못타서 한참을 헤메다가 우여곡절 끝에 겨우 도착한 경복궁, 그 때 서울 안내 지도만 있었어도 버스를 잘못타거나 길을 헤매지 않았을텐데...

서울이 낯선 여행객들에게 가장 필요한 것이 바로 지도이다.

에이든 우리나라 서울 여행지도 2021-2022 개정판은 정말 무결점이다.

눈이 시원하고 즐겁다. 지금까지 이런 여행지도는 본 적이 없다. 정말 대단히 획기적이고 실용적인 최고의 서울 안내 여행지도가 아닐까 생각된다.

무엇보다 한 눈에 서울시 전체를 조망하고 살펴보면서 조선왕조 500년 대한민국 100년 도합 600년 수도였던 서울 여행 계획을 세우고 여행 동선을 짜는데 매우 편리하고 효율적일 것 같다.

 

한 달에 1번 많으면 2~3차례 서울로 출장을 간다. 당일 일정으로 가게 되면, 업무를 보고 내려오기 바쁘지만, 1박2일 혹은 2박~3박 일정으로 가게 되면, 남는 시간에 나 만의 서울 투어를 즐긴다. 일부러 가기 쉽지 않으니, 출장 간 김에 평소 둘러보고 싶었던, 서울 명소들을 나 홀로 둘러보고 여행하는 셈이다. 인사동, 이태원, 남산, 경복궁, 종로, 명동은 이미 구경을 했는데, 가 본 곳 보다 아직 안 가본 곳이 훨씬 더 많다. 서울은 일국의 수도답게 대단히 복잡하지만, 한편 곳곳에 신기한 다양한 볼거리가 많은 곳이기도 하다.

그런데 지리를 모르다 보니, 서울 지역에 대한 정보가 어둡다.

 

<에이든 우리나라 서울 여행지도>는 내용과 기획이 모두 매우 참신해서 내가 평소에 꼭 원했던 컨셉의 지도이다. 지도책을 펼치고 내용을 보는 순간, 정말 눈이 즐거우면서 마음에 쏙 들었다.

 

아이가 아직 초등학교 저학년이고, 나 또한 업무 차 서울 출장을 다니다 보니, 아이랑은 함께 서울 구경을 해 본적이 없다. 기회를 엿보고 있는데, 코로나 상황이 좋아지면 가족들 모두 함께 서울여행을 서프라이즈로 진행 해 볼 계획이다. 아이와 서울 여행을 하기 전에 먼저 서울 지리에 대해 어느 정도 정보를 알고 떠나면 더 재밌고 알찬 여행을 될 것 같고 이 기회에 지도의 중요성에 대해서도 일깨워 줄 수 있을 것으로 생각된다. <에이든 서울 여행 지도>는 정말 최고다.

 

이 글은 출판사로부터 도서를 협찬 받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.