저는 생선이 가시도 많아 번거롭고 해서 평소에 잘 먹질 않는 편입니다. 먹을 기회는 선택의 여지가 없이 단체로 움직이는 경우나 아니면 시댁과 친정에서 먹는게 전부였던것 같아요.
사실 신혼 초기에는 몇번 생선요리를 해서 밥상에 올렸었는데 남편 표정이 영~ 좋지 않더라구요. 그리고 남편도 저처럼 그다지 좋아하지 않는다는 사실도 알게 되었구요.
그런데 아이들이 생기면서 생선요리의 필요성을 점점 느끼고 있습니다. 그리고 아이들이 의외로 생선구이를 좋아하더라구요. 그래서 간단하게 요리할수 있는 구이는 몇번 해줬었는데 요즘도 여전히 생선요리를 몇번 실패하다보니 간단한 구이생선요리에까지도 자신감이 점점 없어져서 안해먹게 되더라구요.
이제는 아이들에게 고기보다 생선을 해주고 싶은 노력하는 엄마가 되고자 합니다.
《고양이도 반할 생선 요리60》은 누구나 쉽게 만들고 맛있게 즐길수 있는 생선 요리 레시피가 소개되어 있답니다.
생선 요리는 어렵고 번거롭다는 생각했던 저의 마음이 틀렸다는 것을 보여주고 있어요.
실제로 생선요리가 다양하지 않다고 생각했는데 제 생각이 틀리더라구요.
대표적 생선요리인 구이와 조림같은 것외에 볶음과 찜, 튀김, 국까지 다양한 종류의 요리를 만날수 있답니다.
《고양이도 반할 생선 요리60》에는 요리 초보자도 쉽게 만들수 있는 생선 요리가 무려 60가지나 있어요.
연어나 고등어, 흰살생선같은 손질된 생선요리에서부터 참치, 꽁치, 도미등 횟감용 생선으로 만드는 요리, 오징어나 새우, 조개류같은 어패류로 만드는 요리도 소개하고, 꽁치, 정어리 등 생선 손질법도 알려준답니다. 그리고 조림이나 절임, 건조, 볶음 등 저장식으로 만드는 요리도 소개하고 있어요.
생선요리를 간편하게 즐기는 비법은 손질된 생선을 사용하는 것이겠지요. 생선 손질을 잘 못하는 저같은 사람한테 적합한것 같아요.
그리고 책에서는 기본적인 생선 손질법도 소개하고 있으니 읽어보고 차근차근 하나씩 따라해봐도 좋을것 같아요. 언제 한번 오징어같은 생물을 도전해봐야겠어요.
과일이나 야채는 제철에 즐겨야 뭐든 맛있는것 같지요. 생선도 마찬가지라고 하네요. 요즘은 많이 의미가 없어지고는 있긴 하지만 책에서 봄, 여름, 가을, 겨울 계절에 나오는 생선을 소개하고 있으니 그때그때 제철생선 챙겨보면 좋을것 같습니다.
얼마전에 새우가 맛있어보여 집에서 소금구이를 해먹었었는데 껍질이 잘 벗겨지지 않아서 애를 먹었었답니다. 벗기는 과정에서 식어버리더니 맛도 없어졌고요.
책속에서는 새우 청주찜이 소개되어있던데 다시마, 청주, 소금, 간장, 레몬 등 기본적인 재료만으로 가능하다니 꼭 쪄서 먹어봐야겠어요. 다시는 실패가 없을것 같습니다.
고등어는 등 푸른 생선의 대표주자이지요. 부드럽고 고소하지만 비린내때문에 요리가 힘든것 같아요.
고등어 요리는 고등어 미소조림, 고등어 가지 흑식초볶음, 고등어 방울양배추 튀김, 뒷쪽에 고등어 초절임 등 여러가지를 책에서 소개하고 있어요. 대표음식답게 다양한 음식을 해먹을수 있네요.
저는 미소조림을 한번 해볼까합니다. 재료에 미소가 들어가서 고등어의 고소한 맛과 풍미를 즐길수 있다고 해요. 위에 얹는 장식적인 것들 빼고 나머지 부재료는 집에 있거나 어렵지 않게 구할수 있는거라 미소만 구입해서 한번 도전해봐야겠어요.
오징어를 좋아하지 않은 우리 아이들에게 튀김요리인 오징어 파 어묵도 꼭 한번 만들어주고 싶네요.
귀찮고 냄새나는 생선요리를 이제 초보자들도 어렵지 않게 한번 도전해보세요. 《고양이도 반할 생선 요리60》에는 생각보다 쉬운 레시피들이 많이 소개되고 있답니다. 직접 손질하고 직접 만들어 보면서 생선 요리에 대한 안좋은 인식을 바꿔나갈수 있을것 같습니다. 저도 조만간 생선요리 할줄 엄마로 거듭날지도 모르겠네요.ㅎㅎ
누구나 쉽게 만들고 맛있게 즐길수 있는 생선 요리 레시피 《고양이도 반할 생선 요리60》였습니다.
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