'옷을 입었으나 갈 곳이 없다' 왠지 이 문장 뒤에는 '덩그러니'라는 단어가 외롭게 남아있는 듯합니다.
덩그러니 홀로 남겨진, 쓸쓸한 영혼에 대한 잔상이 이제 작가의 글에서, 같은 얼굴을 한 나의 자화상이
겹쳐지는 것 같아 마치 시집처럼 두께가 얇은 책이지만 오래 두고 읽은 것 같습니다.

p.26 "몸을 움직이는 것은 별 뜻 없이 할 수 있었지만 마음을 다루는 일은 여전히 어렵다.
손을 뻗어도 닿지 않는 먼 마음이 있었다." -드러낸 살갗

"마음이란게 보이지가 않아서 안타깝다가 보일까봐 겁이 났다가..."
SNS에서 누군가 쓴 글처럼 내 마음을 알아줬으면 좋겠다는 마음과 누군가에게
내 속마음을 들킬까봐 두렵기도 한, 외롭고 힘든 시간들....
아픈 사람의 마음을 가장 잘 아는 사람은 아파 본 사람이라는 말이 있듯이
홀로 오롯이 견디어 낸 아픔과 슬픔, 외로움의 시간들을 묵묵히 써내려간 작가의 글은
아파 본 사람의 깊은 공감이 담겨있었어요.
마음이 넘쳐 쓴, 일기가 글이 되고 책이 된 작가, 자신을 착즙하여 쏟아낸 글들은
때로는 시 같고 때로는 편지같기도 한, 따뜻한 위로이자 함께 이겨내보자는 격려였어요.

p.16 "모든 게 불안하던 계절, 혼자서 자주 바다를 찾았다.....
바다를 찾아 다니다 보면 예상치 못한 곳에서 의외의 수확이 안겨졌다.
일몰 시간을 기다리며 서 있으면 시간이 느리다. 느린 시간의 빈틈에 나의 불안을 끼워 넣었다.
운이 좋으면 다시 일주일을 보낼 만큼의 용기가 주어지기도 했다." -시간은 파스스 꺼져가고

나 역시도 힘겨웠던 회사 생활을 접고 홀로 속초의 바닷가를 거닐던 시간이 있었어요.
눈이 나빠서인지 착시였는지 멀리 해변가 모래위에 버려져있던 플라스틱 조각이
알라딘 램프처럼 보여서 혼자서 빙긋 웃었다지요. 내 맘대로 해 본 착각이 허탈하기도 하고
내게 또 다른 문이 열릴지도 모른다는 엉뚱한 기대감에....작가가 혼자 찾은 바다에서
발견한 의외의 수확이 물건은 아니겠지만 가까이 다가갈 때까지도 내게 행운의 램프처럼
보였던 파란 플라스틱 조각이 나에게는 바다가 건네는 작은 위로 같았습니다.
동해바다의 일출과 파도의 생생함을 보며 재도전의 용기를 조금은 얻었고
지금은 또다른 일을 시작했답니다.
 "울고 싶어도 못 우는 너를 위해 내가 대신 울어줄게" 이해인 시인의 '파도의 말'처럼
우리가 막막하고 힘들 때 바다나 숲, 그 어떤 대상에서든 위로를 받을 수 있다는 걸
기억했으면 좋겠어요. 일주일, 아니 단 하루만큼의 용기라도 보태어질 수 있을테니까요.

p.120 "과거의 나를 존중하는 방식이 있다. 전에 했던 선택을 믿는 것이다.
현재로선 미련해 보일지라도 그때 그런 선택을 한 데엔 합당한 이유가 있었을 거라 믿는다.
당시의 나는 최선을 다했던 것이다.
지금 불안한 결정을 내려야 할 땐 반대로 미래의 나를 다독인다.
시간이 지나면 이 결정을 이해할 수 없을지도 모르겠지만 믿어달라고, 현재로서의 최선이라고.
그렇게 나는 과거와 미래를 연결하여 신뢰의 고리를 만든다." -선

나 역시 작가처럼 '편안하고 행복한 사람'이 되고 싶네요.
작가의 다짐처럼 나라서 할 수 있는 일들이 있고 나만이 가진 특별함이 있다고
스스로를 다독여봅니다. 옷을 입었으나 갈 곳을 몰라 방황하는 애처로운 우리들,
스스로에게 좀 더 너그러워지기를...작가의 말대로 모두 태어나고 살아보는 게 처음이니까.

p.93 "자고 나면 괜찮아"라는 말을 하도 해서 그게 나의 만병통치약이냐는
농담을 듣기도 했다. -현실의 저 반대편

힘들고 고단했던 2020년도 어느새 80여일밖에 남지않은 시기,
선별진료소 근무로 힘들어하는 간호사친구에게 작은 선물과 함께 보내고픈 책이네요.
쓸
쓸
한
가을...
서로에게 건네는 위로같은 책, 함께 나누고픕니다.

추사 김정희의 예서대련 작품 중 걸작으로 꼽히는 '대팽고회'의 구절에서 "위대한 음식은
두부 오이 생강 나물...능히 이런 맛을 누릴 수 있는 사람이 몇이나 될까"라고 했다지요.
평소 육식을 좋아라하는 우리 가족에게 단숨에 식습관을 채식으로 바꾸기는 쉽지 않은데
이 책에서는 부담가는 채식실천이 아닌 일주일에 하루정도의 작은 변화로 시작, 채식과
야금야금 친해지라고 하네요. 채식을 선택하면 단백질이 부족하지 않을까 염려하는 시선이
있기 마련인데 채식단백질 섭취를 위한 레시피는 물론 '채소 보양식' '기분전환 채식'
 '특별한 날을 위한 홈 파티용 채식' 등 기분좋아지는 채식레시피가 가득입니다.
역시 한의사이시다 보니 체질에 맞는 재료 찾기 등 식재료와의 궁합까지 순식물성 한약재로
찾아오는 이들의 건강을 챙기는 채식 한의사 이현주님의 다양한 레시피로 채식만으로도
식탁이 풍성해질 것 같아요.

p.5 "원칙과 신념을 지켜서 만들고,
겸허하게 오랜 시간을 기다려 그 결과를 확인한다.
그리고 감사함으로 나눈다."

이 책을 만나기 전에는 몰랐던 정상원 셰프, 유전공학과 식품공학을 전공한,
조금은 특이한 이력의 소유자, 프렌치 파인다이닝<르꼬숑>의 문화총괄셰프라는 생소한
명함의 그가 펼쳐낸 맛의 여정이 읽는내내 마음을 풍성하게 하네요.

 "이 책은 미감의 탐험을 위한 안내서다" 라는 작가의 말처럼 세계 각국의
음식에 담긴 인문학과 예술, 역사를 품은 생생한 이야기와 음식에 진심인
셰프의 내면의 심성까지 오롯이 담겨있어 책에 담긴 음식 뿐 아니라 아직 만나지
못한 음식들에 대한 즐거운 상상까지 작가의 말대로 단순히 먹는 일에서
아름다움의 영역으로 확대되는 묘한 매력을 조금씩 알아가는 즐거움을
맛보게 해주는 책입니다.

p.12 시인 백석의 문장이다.
"맛은 육식과 정서에 사무친다. 먹을 때는 생활이고 먹고 싶을 때는 그리움이다.
맛은 관념이나 추상이 아니고 먹는다는 것은 삶과의 맞대면이다. 맛은 삶에 대한 직접성이다."

음식은 어쩌면 인류공통어가 아닐지....
남편이 예전 유럽여행 갔을 때 스페인 음식이 가장 입맛에 맞다고 했는데
항아리에서 발효시키는 한국의 동치미같은 알마그로 가지김치를 보니 남편의 말이
충분히 이해됐어요. 근현대사가 담겨있는 폴란드의 오래된 식당, 붉은 돼지 식당의 독특한 메뉴이름,
프롤레타리아 메뉴와 부르주아 메뉴라니! 역사의 아픔을 위트있게 담아낸 메뉴에 감탄!
그 맛이 무척이나 궁금한 이스탄불의 대표적 거리 음식인 고등어빵,
한 번도 웃지 않던 잔느 드 라발 여왕을 미소짓게 만들었다는 재미있는 일화가 궁금증을
불러 일으키는 멜론을 말려 만든 과자 '칼리송',
고통스러울 정도로 맛있다고 표현한 오베르뉴의 블루 도베르뉴 치즈,
우리나라 북어와 다르지 않은 대서양의 해풍에 말린 대구, 바칼라우(포르투칼의 대표음식이라고) 등등
정상원 셰프가 풀어놓는 세계의 맛의 향연과 음식에 담긴 철학과 문학, 역사 이야기를 듣다보면
바로 그 나라로 달려가 음식을 맛보고 싶다는 열망이 넘쳐흐릅니다.

책을 읽으며 여행의 추억을 떠올렸네요^^

암스테르담의 아담한 아보카도 전문식당<더 아보카도 쇼>에서 먹었던 더 살보카도

p.328 "사람들을 매료시키는 새로움은 가장 황당한 모험과 대상에 대한 애정,

그리고 그것을 향한 부단한 탐구에서 나온다."

단지 작품 속 시각적 이미지 뿐 아니라 연못 앞에서 모네가 느꼈을 심정까지 담아내려 한,
모네의 수련 연작을 모티프로 한 수프 <차롬한 초록>,  어린왕자와 장미의 우정을 담아낸 <기다림>,
로맹 가리의 자전소설 '새벽의 약속'에서의 어린 주인공의 삶을 두 가지 색채로 담아낸 <글자들의 수프>,
어릴 적 유년의 기억 한모퉁이를 차지하는 흙냄새의 추억을 담아낸 디저트 <화분> 등
먹기에도 아까운, 셰프가 고심끝에 우리에게 선보이는 메뉴의 향연을 보고 있노라면
요리를 이렇게 예술적으로 표현해낼 수 있는 재능과 섬세한 표현력에 놀라게 됩니다.

"이 책의 모든 글자는 아내의 밥에서 나왔다."
최고의 음식을 내놓는 셰프지만 고단한 하루의 끝자락에 아내가 차려준 따뜻한 밥상에 대한
감사함을 오롯이 표현하는 작가의 심성이 빚어내는 글과 음식의 결이 다르지 않을 것 같네요.
그의 철학과 사람을 향한 따뜻한 시선, 새로운 모험을 시도하는 도전의 열기까지 그의 손에서 빚어내는
맛의 향연에 대한 기대감에 탁재형님의 추천글처럼 <르꼬쑝>을 검색해보고 있는 나 자신을 발견하게 됩니다.

p.136 "식사란 온몸으로 직접 맞이하는 익숙한 위로다."