GOOD EATS

 

 

배우 권오중의 잔잔한 식탁 혁명을 만나다!

이번에 배우 권오중씨의 굿잇츠 건강 밥상 이야기를 만나봤는데 너무 멋진분의 요리라서 그런지 더욱더 설레이는거 같아요~^^

 

아들을 위해 식탁 위 모든 메뉴를 자연주의로 바꾼 권오중의 위대한 도전,

 

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밀가루, 인스턴트 없이 만드는

권오중식 친환경 상차림 32선

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음식마다 녹아 있는

그의 실제 에피소드를 담은 따뜻한 에세이

 

 

월래 아이들에게는 아빠란 좀 어려운 존재인데 이렇게 아이들을 위해서 맛있고 건강한 음식을 만든다는 취제가 너무 좋은거 같아요

 

 

CHAP 1.Daddy’s Ordinary Recipe

 

 

1.고기가 위험해 감자 게살 크로켓

                                                                                                                                   

크로켓은 겨울에 먹으면 정말 행복해지는 음식인데 건강을 생각해서 게살을 넣었다는게 너무 좋아요~^^

한번쯤은 정말로 만들어 먹어보거나 누군가가 해주면 정말 기뻐하면서 먹을 수 밖에 없을거 같아요.

 

 

8.행복도 가지가지, 돼지가지 불고기

                                                                                                                                  

보면 거의 음식들이 고기 보다는 야채가 많이 보이는거 같은데 색상이 너무 이쁜거 같아서 일단 시선이 가는거 같아요. 가지의 물컹한 맛을 싫어하는 아이들을 생각하고 사각사각 씹히도롣 조리하는 점을 말해서 세심한 면이 돋보이는 음식인거 같아요.

 

 

CHAP 2. Special Days with Dad

 

 

시크한 부자를 위한 주말의 브런치 세트

 

 

 

2.이태리식을 좋아하는 아이를 위한 토마토소스 쌀국수

                                                                                                                                  

토마토소스를 이용하는 쌀국수는 처음 듣는거 같아서 신기한 음식이었던거 같아요. 쌀국수를 먹을때는 좀 밍밍밍한 맛이 제 입맛에는 그닥 맞지 않았는데 토마토 쌀국수는 담백하고 진한 맛이 너무 맛있을거 같아요. 게다가 홈메이드라서 더욱더 의미있는 요리인거 같아요.

 

 

세가지 소스에 기분대로 찍어 먹는 쌀가루 칼라마리 튀김

                                                                                                                                 

세가지 소스에 기분대로 찍어먹는 튀김이라니 모양도 너무 이쁘고 밖에 나가서 사먹는 튀김보다 담백하고 훨씬 고급스러워보이는거 같아요. 오징어로 만든 칼라마리 튀김이라서 생소하지 않아서 좋아요.

 

 

읽으면 읽을수록 멋있는 배우라는 생각이 들어요~

일반 요리책에 없는 다양하고 멋스러운 요리들이 많아서 정말 먹어보고 싶다는 생각이 저절로 드는거 같아요.

나중에 아이가 생기면 정말 만들어 주고 싶네요^^

 

 

-과일과 채소 듬뿍!-

다이어트 건강도시락

 

 

가끔 도시락을 싸야 할 일이 많은데 그때마다 정말 고민이 되요. 집에 있는 반찬들을 넣자니 그건 도시락을 싸는 이유가 아닌거 같아서요. 그때마다 정말 스트레스인데 이 책 하나면 그런 걱정은 싹 사라지겠어요^^

 

다이어트 건강도시락

 

CHAPTER1 자연과 사람에 좋은 채식 도시락

CHAPTER2 아침에 싸기 좋은 간단 도시락

CHAPTER3 도시락으로 딱 좋은 샐러드&샌드위치

CHAPTER4 채소로 만든 주먹밥&김밥&쌈밥

CHAPTER5 나들이 갈 때 좋은 별미 도시락

CHAPTER6 내 몸에 꼭 맞는 약선 도시락

 

이렇게 CHAPTER6까지 있는데 제가 CHAPTER마다 선택한 음식을 하나씩 보여드릴거에요^^

 

 

 

 

계절에 맞는 도시락 맛내기

 

항상 도시락을 만들때마다 고민인 한가지..계절마다 걱정..

여름 도시락과 겨울 도시락은 반찬을 다르게 싸야하잖아요.

여름에는 주로 수분이 많은 채소와 후식으로 상큼한 과일을 챙기세요

여름철 늘어지기 쉬운 심신을 위해 매콤한 맛, 새콤달콤한 맛으로 조리하고 염분보충을 휘해 짭짤한 맛을 조화롭게 배합^^

여름에 싸기 좋은 도시락으로는 오이피클, 채소모둠카레, 파인볶음밥, 보리빵과 레몬 소스 샐러드, 매실소스를 이용한 요리, 과일과 완두콩 샐러드, 죽수양상추냉채

 

겨울에는 말린 채소가 제격!

쉽게 상하는 반찬이나 소스는 따로 포장하는 것이 좋아요

겨울에 싸기 좋은 도시락은  비빔밥, 호박죽, 또띠야롤, 카레튀김, 오곡채소죽, 견과류 호박스튜, 시래기오곡밥

 

이렇게 계절에 꼭 필요한 도시락싸기의 POINT!

 

채소무말이

 

채소무말이는 제가 너무 좋아하는 음식이에요~^^가끔 무가 생기면 이렇게 만들어 먹는데 너무 좋은거 같아요. 안에는 야채가 많아야 맛이나는데 어떤 재료를 넣어도 너무 맛있는거 같아요. 저는 전에 참치도 넣었는데 고소한게너무 맛있더군요.

채소무말이의 소스의 재료는 캐슈넛, 유기농설탕, 식초, 소금, 레몬즙

 

포장마차 샌드위치

 

포장마차에서 파는 샌드위치는 왜 이렇게 맛있을까요..?집에서 만들어봐도 그맛이 안나는거 같아요..

트렌스 지방과 다량의 설탕이 들어간 토스트 대신 채소만으로도 입안에 침이 가득 고이는 포장마차 샌드위치를 만들수 있다.

 

두부가 들어가서 더욱 담백하고 고소한 샌드위치에요

 

케이크 초밥

 

요리책을 피자마자 제 시각을 사로 잡은 케이크 초밥..! 정말 너무 이쁜 색이라서 자녀들이 있으신 주부들이라면 한번 만들면 좋을 만한 도시락이에요.

색색들의 정체는..노랑파프리카와 빨강 파프리카 오이..저는 맨위에 있는 노랑이 계란인줄 알았는데..파프리카라니..파??요~^^

정말 영양만점인 케이크 초밥

 

양배추말이찜

 

제가 또 좋아하는 음식이 있다면 양배추를 데친것...살짝 단맛이 강한게 너무 맛난거 같아요..ㅜ거기에 쌈장을..

양배추 말이찜에는 속 재료가 표고버섯, 양파, 두부등 건강에 좋은 야채들이에요.

표고버섯이 꼭 고기 같아서 속았어요..ㅎ

 

녹두우엉부침&초콩

 

마지막으로 소개해 드릴 음식은 녹두우엉부침&초콩..

초콩은 중금속과 농약, 방부제로 오염된 오장육부를 해독해주는 역할이 있다고 해요.

초콩과 식초를 저절히 이용하면 단백질을 보충하면서 몸 안의 독소도 배출할 수 있으니 일석이조네요^^

평소에 초콩을 만들어 두고 소스나 샐러드에 이용하면 좋다고 해요

 

 

정말 책한권으로 도시락의 모든 것을 본거 같아서 너무 흐뭇해요^^

이제 도시락 걱정은 없을거 같아요.

 

 

 

 

 

두가지 재료로 만드는 147가지 레시피

싱글만찬

 

 

 

이번에 요리책을 서평하는게 처음인데 요리책은 다른 책들과는 다른 매력이 있는거 같아요^^

 여러가지 맛있는 사진들과 레시피들이 나와있는 쉽고 없어서는 안될 책이라고 생각해요~

 

저희 집에서는 제가 혼자있는 시간이 많다고 볼 수 있어요~^^

다른 가족들도 혼자있는 시간이 많이있지만 저는 특히나 더 심한거 같네요

그러다 보면은 한두번 굶는건 일도 아닌거 같아요..밥해먹기도 귀찮고 먹을것도 없고..

근데 요리책을 받으니 요리를 할 자신이 생기고 그러는것 같아요

 

첫 페이지에서는 요리에 관한 기본 상식들이 나와있는데 주방 도구라든지양념들 과일과 채소에 관한 내용과 여러가지 기본 상식들이 나와 있어요~^^

주방도구에는 얇은 플라스틱 도마, 가위와 집게, 국자, 알뜰주걱, 윅, 기본 활용 그릇, 밀폐용기, 종이호일, 키친타월 들이 있는데 전 웍이라는 것은 처음 듣는데

웍은 주식식 팬이라는 불리는 넓고 우묵한 팬이라고 하는데 저희집에도 있는 팬인거 같아요~^^

양념에는 국간장, 다시마 육수, 고추장과 된장, 고춧가루, 정종, 설탕과 ㅈ청, 굴소스, 허브솔트, 참기름과 들기름, 카레, 연겨자와 와사비, 통깨, 칠리소스, 전분가루들이 있어요.

생각보다 저희 집에 없는 양념들이 많은거 같아요..어서 슈퍼에 가서 구입해야 할것 같아요

 

 

 

여러가지 음식들이 나와있었는데 그중에서 제 눈길을 사로잡는 건 바로

#03두가지 재료로 만드는 일품요리

앞에서는 간단하고 맛있게 먹을수 있는 반찬에 관한 요리였다고 하면 여기는 아이들이 좋아할만한 음식들을 만드는 요리인거 같아요~^^

 

 

 

그 중에서도 파스타 요리가 가장 눈에 띄였던것 같아요~^^

여기 페이지에서는 많은 파스타 요리들이 나와있으니 많은 분들이 보고 만들면 너무 좋을거 같아요~^^

저희 집도 가끔 언니가 파스타를 만들어 주는데 항상 똑같은 파스타만 만들거든요. 근데 요리책에 여러가지 파스타에 대한 레시피가 나오니 질리지 않게 여러가지의 파스타를 만들 수 있을거 같아서 너무 좋은거 같아요

 

 

 

 

새우양송이크림파스타

재료도 너무 간단하고 만들기도 쉬워요♥

 

 

 

 

ψsingle’s tip

칵테일 새우에 밀가루 못을 입혀서 볶으면 새우의

육즙이 새어 나오지 않아 맛이 더 살아나고 소스도 농도가 진해진다.

우유만 넣는 대신 우유와 생크림을 2:1의 비율로 넣으면

 더 깊은 맛이 난다. 버터와 밀가루를 2:1로 볶아

만드는 것을 ’루’라고 하는데, ’루’를 마지막에 넣고 골고루

섞어주면  농도가 진해지면서 깊은 맛이 난다. 농도가

 변하면 전분물을 넣어서 조절할 수 있다.

 

 

 

 

 

마지막에는 #04. 한가지 재료로 만드는 재활용요리

인데 정말 한가지 그것도 남은 재료로 만드는 요리들이라서 너무 좋은거 같아요~^^

제 생각에 싱글이라면 마지막 레시피들을 많이 활용할거 같아요

 

이 요리책에는 남은 재료를 보관하는 방법이나 사용하는 방법 그리고 1인분에 맞추어서 요리들이 나와있기 때문에 싱글들이 겪는 불편함을 조금이나마 덜수있을거라는 생각이 읽으면서 느껴졌어요.

 

 

 

 

재료낭비 NO! 살찔 염려 NO! 어려운 레시피 NO!

싱글만찬

 

THE SINGLE’S GREAT RECIPE