그렇다. 세상에 꽁짜로 주어지는 것은 아무것도 없다. 나와 내 가족의 건강을 위해서 맛있고, 깨끗하고, 빛좋은 음식을 마음놓고 먹기 위해서는 공부가 필요한 법이다. 이 책은 과연 백과라 이름 붙일만한 내용들로 갖가지 식재료부터 조리법, 살림의 비법까지 낱낱히 파헤치며 거짓이 난무하는 시장속에서 제대로된 식재료를 엄선하여 맛있는 요리로 승화시킬 수 있는 지혜를 전수해준다. 친환경 생활용품을 유통, 보급하는 에코생협의 상무이사이신 최재숙님은 이 책을 통해 건강한 사회를 위한, 안전한 식생활에 대한 지식과 정보를 제공한다.  

  1부에서는 "가족의 건강은 장바구니에서 시작된다"는 제목으로 국내산인지 확인하고, 포장지를 읽는 것부터 과일, 고기, 수산물을 살때 따져볼 것들, 여러가지 마크들에 대한 정보, 여러 유기농 매장들을 소개하며 장 볼 때 필요한 정보들을 제공해준다. 2부에서는 본격적인 친환경 음식 백과로 1장에서는 친환경 농산물, 2장에서는 수산물, 3장에서는 축산물, 4장에서는 어린이 간식, 5장에서는 양념, 6장에서는 인스턴트식품 순으로 각 식품별로 영양소와 효능 등의 정보와 요리법을 상세히 설명해 준다. 마지막엔 특별부록으로 친환경 육아를 꿈꾸는 엄마가 꼭 알아야 할 살림의 기술 17로 우리의 생활과 밀접히 관련된 세탁, 청소, 친환경 육아법에 대한 정보들을 수록하고 있다. 2부의 각장이 끝날때마다 부록으로 그린맘의 친환경 라이프가 소개되어있는데 도시 농부가 되어 텃밭을 가꾸는 것, 친환경 조리도구, 감기예방, 식품첨가물에 대한 진실, 조미료에 대한 진실, 외식 등에 대한 유용한 정보를 제공해 준다. 나는 이미 텃밭을 가꾸며 살고 있지만 야채에 병충해가 많아 농협에서 비싼 농약을 사다 뿌려왔는데 이 책을 통해 병충해를 잡는 새로운 비법을 배웠다. 이 새로운 발견의 기쁨이란!!

 무엇이든 기초만큼 중요한 것은 없는 듯하다. 기초가 튼튼해야 응용문제도 잘 풀 듯, 이 책을 통해 여러가지 살림과 음식에 대한 기초를 확실하게 잡고 요리에 임하면 우리 가족을 위한 건강한 밥상을 만들어 낼 수 있을 것 같다.

 재료에 대한 정보가 주로 수록되어있고 뒷편에 각 재료로 만들 수 있는 레시피가 소개되어있는데 쉽게 만들어 먹을 수 있는 간편한 음식들이라 자신감이 불끈불끈 솟는다. 이번주에 일단은 고구마라떼를 만들어 먹어봤는데 아무때나 쉽게 만들어 간식으로 먹을 수 있어서 너무 좋았다. 이번주에는 현미 누룽지 피자에 도전해 볼 생각이다. 이 책을 통해 기초를 튼튼히하면서 이 속에 있는 레시피를 완전히 나의 것으로 만든 다음에는 어떤 음식을 만들어도 자신감을 갖고 임할 수 있을 것만 같다. 가족의 건강을 생각하고 살림살이에 발전이 있기를 원하는 사람들에게 강력 추천한다.

 (이 서평은 담소출판사에서 무료로 제공한 책을 읽고 작성되었습니다.)