<채식 베이킹>

'두유, 두부, 바나나, 식물성 오일로 만든 건강식 홈베이킹' 이라는 부제를 달고 
우리 곁으로 다가온 "채식 베이킹~" 

버터와 계란, 설탕 등을 빼고 과연 베이킹을 할 수 있을까 하는 의구심이 이 책을 
펴는 순간 싹 사라졌습니다~ 재료 고유의 맛을 살리면서도 맛이 무겁지 않고 
오히려 담백한 맛의 베이킹이 탄생하기 때문입니다. ^^ 

책 구성에서 보듯이 쿠키나 케이크, 타르트, 머핀, 파운드, 심지어 아이스크림까지 
채식으로 만들고 하는 전 과정이 고스란히 담겨 있는 이 책 "채식 베이킹"은 각 
페이지마다 간단한 소개와 더불어 요리책의 필수라 할 수 있는 준비재료, 만드는 
순서, 사진 등이 아주 일목요연하게 나열되어 있어 한 눈에 들어온답니다. 

또한, 이 책을 통해 다양한 채식 베이킹 재료를 알게 되고 반드시 들어가야 하는 
재료 중 하나가 '소금'이라는 사실도 알게 되었습니다. 

게다가 책 속의 내용처럼 칼로리나 아토피 등 여러 가지 이유로 쿠키나 케이크를 
마음껏 만들어 줄 수 없는 엄마들을 위한 책이 아닌가 할 정도로 괸장히 친환경적이고 
정말 채식베이킹이 아닌가 싶었습니다. 

버터 대신에 바나나를 쓰고, 생크림 대신 두부를 쓰는 센스하며 재료 고유의 맛이 
살아나 소화나 맛에 흠뻑 매료되고 가장 부담되는 칼로리 걱정을 던 다는 사실에 
흥분을 느꼈답니다. 

이 책 파트 하나하나를 보면 만드는 과정도 간단하고 무엇보다도 건강을 최우선으로 
하는 재료들로만 구성이 되어 우리 아이들 영양이나 가족들 건강에 딱 좋은거 같습니다~ 

'홈메이드 아이스크림'으로 유명한 박지영님이 쓴 책이라 주저없이 산 "채식베이킹"
이 책으로 우리 아이들 간식은 이젠 걱정이 없을 것이라 생각하며 깊은 감사를 드립니다.

아이들과 함께 책에 나와 있는 쿠키를 따라 만들어 보았는데요~ 
만들기도 쉽고  달콤하고 고소한 쿠키가 너무 맛있어서 아이들이 정말 좋아했답니다~ ^^