화과자 좋아하시나요?

전 솔직히 안좋아했답니다.

왜냐하면 백화점에서 하나 사먹은 후 너무 달아서 그 후로는 눈으로만 보지

맛은 안봤어요.

그런데 저희 동네에 SNS로 유명한 화과자집이 생겨서 어디 한번 먹어보자

해서 줄 서서 사먹었더니 우와..이게 화과자의 진정한 맛이구나라는 걸

느껴서 사장님께 수업은 안하냐고 했던 적 있었어요.

그후론 전 물론 그 집 단골이 되었답니다.

화과자 배우고 싶었지만 저도 하는 일이 있어서 책이 출간되었다는

소식을 듣고 기대가 컸답니다.

책 겉표지도 참 이쁘지요?

전 개인적으로 빨간색으로 선호한답니다.

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공동 저자이면서 친자매인 장여진, 장유진님의 프롤로그입니다​

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이 책의 목차에요.

CLASS 1. 꽃모양

 - 매화 고나시 / 벚꽃 네리끼리 / 등꽃 네리끼리 / 모란 네리끼리/ 장미 네리끼리

    붓꽃 고나시/ 수국 고나시 / 나팔꽃 셋빼 / 도라지꽃 네리끼리 / 해바라기 고나시/

    국화 네리끼리 (기본형) / 국화 네리끼리 (오리기형) / 단풍 고나시 / 수선화 우이로우/

    동백 고나시

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CLASS 2. 과일 및 채소모양

 - 매실 우이로우 / 복숭아 우이로우 / 수박 네리끼리 / 밤 네리끼리 / 감 우리로우 / 사과 셋빼 /

    귤 네리끼리

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CLASS 3. 동물 모양

 - 휘파람새 네리끼리 / 병아리 고나시 / 학 셋빼 / 토끼 셋빼

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CLASS 4. 특별한 날을 위한 화과자

 - 하트 양갱 / 보석 양갱 코하쿠토 / 호박 고나시 / 메리 크리스마스 양갱 / 은하수 양갱

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화과자란? 일본의 전통과자로만 막연하게 알고 있었지요.

우리나라 전통과자처럼 여러 종류가 많다고 합니다.

수분율에 따라 불리우는게 틀리다네요.

우리가 흔히 먹는 건 40%이상 수분율이 들어간 나마가시라네요.

셋빼는 찹쌀떡이라고 생각하면 이해하기 쉽다고 하네요.

그냥 넘기시지 마시고 꼭 한 번 읽어보세요.

그러면 일본 화과자에 대해 좀 더 이해가 빠를 것 같아요.



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