출판사 서평 中.

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3~4년전쯤?? 레시피를 검색하게 되면서 우연히 들르게 된 곳...

티스토리, 다음에 둥지를 틀고 계신 "비바리의 숨비소리"라는 블로그였어요~~

자연스레 다음 블로그도 알게되고~~ 비바리님이 운영하시는 카페까지 가입하게 되었구요~~

레시피가 정확히 뭔지는 기억은 안나지만~~ 아마 제주향토음식 중 하나였던것 같아요~~

여튼~~ 제가 처음 비바리님의 공간을 알고~~ 포스트 하나하나를 읽으면서 감탄하고~~ 설레였던 그기분..

아직도 생생합니다!!

일단 저는 요리블로거님들 댁을 방문하면~~ 양념을 먼저 보게 되는 편이거든요~~

어떤 재료를 사용해서~~~~ 맛을내는지... ^^

제 코드에 너무나 딱 맞게.. 비슷한 음식철학으로 요리포스팅을 하시는분들 만나면 ~~

저는 사막에서 오아시스를 만난것 마냥 ~기쁠따름이에요~~

비바리님이 바로 그런 분이셨는데~~

참 멋진 실력을 가진 분께서 이렇게 알차고~~ 똑부러지고 ~~ 건강한 요리책을 출간하셨답니다~~

저는 비바리님의 출간기념 이벤트로 책을 만나보게 되었구요~~

이 포스팅은 제 주관적인 견해이지만~~

요리를 사랑하고 즐겨하는 1인으로서 최대한 객관적으로 리뷰를 쓸거에요~~

하나하나씩 소개해 드리고 싶은 부분들이 어찌나 많던지..

반찬고민을 하시는 분들은 기본이구요~~ 정말 친환경 밥상을 차리고 싶은 분들!!

착한 재료로~~ 맛과 건강을 동시에 잡는 음식을 하고 싶으신분들!!

장아찌. 김치를 다양하게~~ 친절하게 배우고 싶은 분들!!

모두모두 집중해주세요~~ 하나하나 소개해 볼까해요~~

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저자이신 비바리님에 대해서 간랸하게 소개 되어지고 있어요~~

제주도가 고향이신 저자님은 어렸을적부터 그렇게 요리하는게 즐거웠다고 해요~

2006년부터 시작한 블로그는 많은 사람들의 사랑을 받는 블로거로 발전하게 되었구요~

소위 파워블로거라고 하죠?? 블로그가 커져감에도 불구하고~~

초심을 잃지 않고 ~ 소신껏 운영하시는 블로거중 한분이세요~~

이 책에서 제가 정말 감동받았던 부분중 하나가 26가지나 되는 다양한 김치레시피였는데요~

알고보니~~ 대한민국 김치의 달인 공모전 1위를 비롯하여~

농림부 주관 가을제철음식의 달인 공모전, 고향요리 공모전 , 청호나이스 주관 얼음요리 공모전 등

다수의 공모전에서 수상을 하신 경력이 있으시더군요

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저자님의 둘째언니가 3년간 암투병을 하셨던것을 계기로~~

식이요법을 찾아 파고들게 되면서 친환경 요리를 연구하게 되었다고 해요~

그러면서 결론을 내린 비바리님의 요리철학!! 다섯가지!!

약식동원이라고 하죠??  최고의 명의는 심의라고 하죠??

, 약으로 못고치는 병까지도 음식으로 치유하는 원리, 마음을 고쳐주는 의사!!

제가 기존에 지닌 생각이랑 500% 일치해서 첫 프롤로그를 읽을때부터 빠져들 수 밖에 없었어요~~

여기서 제 마음을 또하나 사로잡았던것은.. 절대가 아닌... 가급적, 적게, 거의, 이런 단어의 사용이었어요~~

시판하는 첨가물이 들어있는 제품, 화학조미료, 가공식품등 이런것에 노출되지 않은 섭생을 하려면~~

얼마나 노력을 해야하는지.. 얼마나 부지런해져야 하는지..

그리구.. 어쩌다 먹게 되면.. 그것을 대하는 마음가짐에서부터 이미 몸이 부정적인 흐름을 타버리게 되서

더 안좋은 결과물만 몸속에 남게 되는것을 이미 예전에 느끼게 되었고~~

최대한 안먹으면 좋을테지만~~ 그럴 상황이 안되는 여건들이 더 많기에~~

무엇을 먹든 감사하는 마음으로 먹는게 최고라는것을 제가 너무나 크게 느꼈기 때문에

아무것도 아닌 단어의 선택에서 감동이었던것 같아요~~

저두 제 나이 또래들이 거의 관심 없는 분야.. 건강서적, 식품첨가물 관련 서적 등에 관심이 많아서

많이 읽어왔는데요~~ 읽다보면서 어쩔때는 아.. 모르는게 약이될것 같은데?? ㅎㅎ 이런생각도 들구요~~

거기서는 절대적인 단어의 선택을 자주 보게 되거든요~~

게다가 제가 어렸을적부터 봐왔던 개인적으로 정말 존경하고 좋아하는 한의사선생님이 계시는데..

그분은 트랜스지방이고 뭐고 다 먹으세요!!

우리 몸속에 존재하는 자연치유력의 능력이 얼마나 어마어마한지 몰라요!!

이런 말씀도 하세요~~ 말속의 핵심은 하나하나 예민하게 따지면서 걱정하는 식생활이

몸에 더 안좋다는걸 강조하고 싶으신것 같구요

여튼~~ 요리책을 소개시켜드려야 하는데~~

 음식 철학이 너무 비슷한 저자님을 만나게 되니 주절 주절 길어집니다 ㅎㅎㅎ .

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 오랜 숙원인 김치와 장아찌만 묶어서 한 권의 책으로 출간하고 싶었던 소망이 반은 이루어졌다고 하네요~~

정말 다른 반찬류도 눈이 휘둥그레 지지만~~ 이 책에 실린 장아찌와 김치!!! 정말 감탄밖에 안나왔어요~~

또 책에 수록하지 못한 반찬들은 저자님의 블로그에 오시면 볼수 있구요~~

의구심이 있는 부분은 방명록에 글을 남겨주면 성심껏 답해드리겠다고 합니다^^

비바리의 숨비소리

티스토리 =http://vibary.tistory.com

다음=http://blog.daum.net/solocook

다음카페=http://cafe.daum.net/solocook

네이버=http://blog.naver.com/007crr

같이 링크걸어 둘게요~~ 꼭 즐겨찾기 하시게 될거에요 ^^ .

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자~~ 진짜 본격적으로 리뷰 들어가 볼까요? ^^

음식 맛을 살려주는 몸에 좋는 나만의 천연 조미료 & 웰빙 양념비법

된장 , 매실된장 , 양념된장

고추장, 매실고추장 , 초고추장, 양념고추장

간장, 맛간장, 초간장, 양념간장, 조림장 등~~

비교적 손쉽게~~천연재료를 이용해서 만드는 방법과 레시피를 소개하고 있어요~~

고추장을 고춧가루와 소주, 물엿.. 딱 세가지 재료만 만들 수 있다는게 신기하던걸요?

직접 공수한 고춧가루로 만들면 음식이 완성됐을때 맛은 물론 색감부터가 다르다고 하시네요~~

추석 끝나면 집에서 말려서 빻은 고춧가루로~~ 고추장 만들어보려구요ㅎㅎ

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천연 조미료 가루 10가지

고춧가루, 멸치가루, 표고버섯가루, 새우가루 , 들깨가루, 진피가루 , 보리새싹 가루 등~

천연 조미료 가루를 만들어 보관하는 법을 소개하구 있구요~~.

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저칼로리 반찬을 만드는 7가지 방법!!

7가지 방법중 하나인 기름대신 물로 볶는다 ^^

저희 집두 설명되어져 있는 방법이랑 똑같이 하고 있어서 더더 반가웠어요 ㅎㅎ

화학 식초대신 감식초나 레몬즙

설탕대신 엿과 꿀^^ .

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칼질 하는 방법을 용도에 알맞은 칼의 부위를 이용해서 재료손질법을 설명하고 있어요~~

감자 싹을 도려낼때 필러가 없을때는 칼끝을 이용했엇는데~~

손잡이에 가까운 칼날을 세워서 도려내는 사용법을 보고 한가지 배우게 되었답니다 ^^

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자.. 저자님의 숙원이었던 김치요리책 내기!!

그 마음이 그대로 느껴지는 부분이에요~~

사계절에 담그는 김치들을 도표화 시켜서 한눈에 들어오게 정리된 것을 시작으로

맛있는 김치를 만들기 위한 좋은 재료 고르는 방법,
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절이는 방법, 소금의 농도, 저장방법, 김치의 영양소 등등

총 4페이지에 걸쳐서 자세하게 설명하고 있답니다~~

이제껏 엄마께서 김치담그실때 보조해드리면서 어깨너머로 배워왔지만~~ 직접 담가본적은 한번도 없었거든요~~

올겨울에는 저희가 직접 농사짓는 콜라비로 ~~ 올겨울 초에 말려뒀던 콜라비 말랭이로~~

그때즈음이면 텃밭에서 잘 크고 있을 얼갈이 배추로~~ 달콤한 제주 감귤로,

비바리님표 김치 레시피를 보면서 따라해보려고 굳게 마음을 먹었어요~~ ^^.

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