비앤씨 월드에서 매월 발행되는 파티시에^^

2013년 5월호를 받아보게 되었다~

 가정의달~ 다양한 행사가 있는 5월~

그에 어울리는 어떠한 컨텐츠들이 5월호에 담겨져 있는지 반갑고 궁금한 마음 한가득

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본격적인 컨텐츠 소개에 앞서서 베이킹 관련 재료, 도구 광고지들도 접할 수 있고

이렇게 컨테스트 , 전시회 소식들도 접할 수 있다

제7회 2013 캘리포니아 레이즌 베이커리 신제품 개발 콘테스트에 대한 안내가 되어져 있는 부분~

관심이 있는 베이커들에게는 요긴한 정보가 될 듯 싶었다

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베이커리계의 국내, 국외의 뉴스를 접할 수 있는 부분~

최신 트렌드라던지, 베이커리 업계의 재료 소식, 신제품 소식등 ~ 흥미로운 소식 한가득^^

한데 모여 있는 소식지들을 통해서 현재의 다양한 흐름을 파악할 수 있는데 도움이 될 것 같았다

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B&C 안테나

베이커리 샵을 소개하는 부분~

그 샵의 특색 디저트 , 컨셉등에 관한 내용이 담겨져 있어서~ 관심이 가는 곳을 미리 이렇게 접하고

나중에 기회가 되면 꼭 가봐야지 하는 마음이 생긴 곳들도 생겼다

 

 

 

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파티시에 5월호에서는 쿠키에 대한 컨텐츠를 자세히 다루고 있다

아마 어버이날, 스승의날, 성년의날등 구움과자 선물세트에서 빠질 수 없는 필수 아이템이 쿠키

4인의 여성 셰프들의 수제쿠키 레시피를 선보이고 있다

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고구마 쿠키와 곰돌이 다쿠와즈

고구마 모양을 형상화한 쿠키~~ 그리고 사진에서 처럼 곰돌이 모양으로 짜서 곰돌이 캐릭터를 살린 곰돌이 다쿠와즈

어른들이랑 아이들에게 각각 제격인 쿠키가 되지 않을까 싶다

 

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캐롯 우피파이 와  캐러멜 코코넛 쿠키

사진에는 캐러멜 코코넛 쿠키의 모습이다~

이 외에도 클래식 레몬 바, 코코넛 마카룬, 스니터두들, 크랙쿠키등 4인 여성 셰프의 다양한 쿠키 레시피를 만날 수 있다

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우리시대 기술인 소개 코너에서는 부자지간이 기능장 뱃지를 달고 있는 최동순 베이커리의

최동순&최진남 기능장을 소개하고 있다~

어렸을적에 묵묵히 일손을 도와주는것을 시작으로 대를 잇는 가업~~

게대가 기능장 뱃지까지 달고 있는 빵에 대한 열정등을 느낄 수 있었고

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최진남 셰프의 레시피를 만나 볼 수 있다

강낭콩 식빵, 통밀 호박빵, 통밀 고구마 크림치즈빵

건강과 맛을 동시에 만족시킬 것 같은 느낌이 들었다~

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영국의 베이커리 탐방

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프랑스의 베이커리 탐방

잼 전문점 샵을 소개하고 있는 담고 있다

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일본의 베이커리 탐방

일본에서는 말차로 만든 디저트에 대해서 소개하고 있다

 

이밖에도 뉴욕등 각 현지에서 전하는 각국의 베이커리 소식을 접할 수 있다~

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줌인 파트에서는

이번에 비앤씨 월드에서 출간한 쉽게 배우는 송셰프의 프랑스빵의 저자인 송영광 셰프를 만나보고 있었다

프랑스빵~~ 개인적으로 참 좋아하는 스타일이다~

기본이 되면서 어렵다고 느껴지는 빵이 프랑스빵 , 하드계열이라는 생각~

그의 노하우를 아낌없이 담아 낸 이번 책이 개인적으로 참 궁금했다

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세미나 지상중계에서는 프랑스 최고급 유제품의 풍미를 느끼다라는 주제 하에

새롭게 수입한 식재료인 프로마주 블랑과 AOP버터를 이용한 페이스트리, 브리오슈, 무스케이크등의 레시피를 소개하고 있고

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리큐르를 테마로한 세미나에서 선보였던 모나크 카페 티라미수, 호밀 세이글, 호두 크랜베리 캉파뉴등

리큐를을 활용한 레시피를 만나 볼 수 있다

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음료와 디저트의 마리아주

제주도의 레드키위를 화이트 와인과 탄산수등을 이용해 만든 키위 메이를 소개 하고 있고,

바닐라 아이스크림과 말차가루를 이용한 그린티 아포가토 만드는 법도 담아 내고 있다

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장영택의 설탕공예 파트에서는 섬세한 기교의 설탕 공예 방법을 자세한 과정샷을 담아내고 있다

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최근에 출간된 비앤씨 월드의 신간 한국의 아름다운 디저트 떡의 저자이신 최순자님의 떡소개 코너

무지개 설기떡을 베이스로 하고 떡반죽을 이용해서 장미 절편, 연꽃 만드는 법도 담아내고 있다

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황인자의 제과점 포장 파트에서는 간단하고 깔끔한 쿠키 포장에 대해서 일러주고 있다

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마지막에 부분에서는 비앤씨에서 출간한 책들이 소개 되어지고 있다~

베이킹하는 1인으로서 알찬 내용들이 가득 담겨 있는 비앤씨 월드 책들을 참 좋아라 한다

개인적으로 소장하고 있는것도 있는데~~ 신간이 나올때면 다 겟잇 하고 싶은 마음 굴뚝^^

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온라인에서 베이킹 블로거로 활동하는 분들의 레시피를 소개하는 코너~~

주변분들의 낯익은 닉네임들이 보인다^^

이번에는 허그썬님의 아몬드 브리오슈^^

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월간 파티시에 정기 구독에 대한 안내도 빠지지 않고 나와 있다~

신규 구독자에 대한 혜택, 연장 구독자,등 구독혜택을 꼼꼼히 보면서 상황에 알맞게 구독 신청하면 좋을것 같다

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비앤씨 서포터즈로 파티시에를 만나봤지만

그전에도 1년간 정기 구독했을 정도로 참 좋아하는 , 알찬 , 흥미로운 컨텐츠들이 모여있는 월간지라는 생각이 든다

다음월에는 어떠한 흥미로운 컨텐츠들이 함께 하게 될지 벌써부터 기대가 된다