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게다가 육식을 끊자 몸에서 나는 불쾌한 냄새도 사라졌다. 육식을 즐기는 사람이나 비만인 사람은 피지에 지방성분이 많은데 그것이 산화되어 과산화지질(불포화지방산이 산소를 흡수하여 산화되어 생기는 것으로 피부에 유해한 물질)이 디면 독특한 냄새를 풍긴다. '노네날(nonenal)'이라는 이른바 '노인 냄새'다. 육식을 끊으니 그런 냄새도 귀신같이 사라졌다.
다만 불편한 것은 굶주림이나 추위에 내몰리지 않으면 생명력 유전자가 활동하지 않는다는 점이다. 게다가 포식상태에서 오히려 신체를 노화시키고 출산율을 낮추며 면역이 자기 자신을 공격하는 쪽으로 작용한다는 점이다.
그렇다. 우리의 몸은 조그만 먹어도 살이 찌도록 되어 있다. 만약 그렇지 않았더라면 우리 선조들은 기아와의 싸움에서 살아남지 못했을 것이다. 결국 소량의 식사로도 살이 찌는 체질은 인류가 진화한 결과라고 할 수 있다.
먹는 것을 지방으로 바꿔서 효과적으로 몸 안에 보존하는 '기아 유전자'는 그 기능을 가리켜 '검약 유전자'라고도 한다.
그것은 '생명력 유전자'를 활성화 시키는 것이 장수와 건강을 가져온다는 점이다. 그리고 이 '생명력 유전자'는 기아 상태일 때에먼 발현한다는 점이다.
배부른 사자는 토끼가 눈앞을 지나가도 절대로 덮치지 않는다. 그러나 인간은 아침식사를 한 지 얼마 되지도 않아서 점심시간이 되면 또 다시 밥을 먹는다. 이런 측면에서 보면 인간은 짐승만도 못하다고 볼 수 있다.
현대 사회에서는 인간 뿐만 아니라 애완동물이나 가축도 스스로 식량을 획득할 필요가 없어졌다. 그렇다면 사냥감을 쫒지 않아도 먹이를 얻을 수 있는 동물들은 어떻게 변해갈까? 반드시 포식기관이 퇴화될 수 밖에 없다.
일반적으로 진화라고 하면 신체기관 등이 좀 더 나은 방향으,로 변하는 것이라고 생각하기 쉽다. 원래 당뇨병이나 근시처럼 환경에 적응한 상태로 변하는 것을 '적응'이라고 하고, 그것이 유전자 변화를 수반하면 '진화'라고 부른다
건강관리에 힘쓰지 않으면 뇌세포는 늘어나지 않는다.
그렇다면 뇌세포는 언제 어떻게 늘어나는 걸까? 바로 '굶주림과 추위'에 처했을 때이다. 굶주림과 추위라는 위기에 처했을 때야 말로 인류의 생명력이 활성화된다는 것은 여기서도 증명된다. 정말로 인간의 잠재된 무한한 능력은 놀라울 따름이다.
지하철이나 버스 안에서 겨울인데도 땀을 많이 흘리는 비만체형인 사람들을 종종 볼 수 있다. 이런 사람들은 한참 열심히 내장지방을 태우고 있는 중이다. 갱년기의 여성이 덥지도 않은데 갑자기 열이 오르거나 땀을 흘리는 것도 몸이 남성화되어 내장지방을 태우고 있기 때문이다.
외부로부터 균이나 독성물질이 침입했을때 림프구는 이 사이토카인이라는 공격물질을 분비해서 적에 대항한다. 사이토카인은 외부에서 침입한 적에 대항하기 위한 체내 '무기'인것이다. 그런데 이 사이토카인은 자기몸과 외부의 적을 분간하지 못한다는 치명적인 약점을 가지고 있다. 체내에 적이 침입했을 때 적을 향해 쏜 총알에 자기 자신이 상처를 입을 수 있는 것이다.
동면하는 동물의 수컷은 내장지방형이지만 암컷은 피하지방형이다. 암컷도 동면을 하는데 왜 다른 것일까? 암컷이 내장지방을 갖지 못하는 이유는 내장지방을 대신할 다른 발열체를 갖고 있기 때문이다. 그것은 바로 새끼이다. 앞서 아기는 내장지방 덩어리라고 했다. 동면 시에 암컷은 대부분 임신을 하고 있어서 새끼가 발열체가 되므로 내장지방을 축적할 필요가 없는 것이다.
성교를 해도 좀처럼 임신이 되지 않는 것은 인간과 판다정도이다.
그렇다면 내장지방을 줄이기 위해서는 구체적으로 어떻게 해야 할까? 지금까지 설명한 대로라면 굶주림과 추위에 처하면 된다. 하지만 일부러 그런 가혹한 환경에 처하기란 현실적으로 불가능하다. 그래서 의사 입장에서 누구나 할 수 있는 생활환경을 고려한 제안이 바로 '하루 한 끼 식사법'이다.
지금까지 먹던 것과 같은 음식을 먹더라도 밥그릇과 접시의 크기를 작은 것으로 바꿈으로써 간단하게 칼로리를 줄일 수 있다. 따로 식단을 만들 필요도 없다. 식기의 용량을 20퍼센트로 줄이면 '배가 80퍼센트 차게 머기 ' 40퍼센트로 줄이면 '베가 60퍼센트 차게 먹기 '를 쉽게 달성 할 수 있다. 나는 이를 한마디로 '1즙 1채 다이어트'라고 한다.
과일의 껍질에는 상처를 고치는 '상처치유 작용'과 인체내 세포를 산화로부터 보호하는 '항산화 작용'을 하는 성분이 함유되어 있다. 과일을 껍질째 먹으면 손상된 소화관의점막과 피부가 치료되고, 노화로 부터 우리 몸을 보호할 수 있다. 감기에도 걸리지 않는다.
애당초 뇌가 피곤하다는 말에는 어폐가 있다.뇌는 태어나서 죽는 순간까지 한순간도 쉬는 일이 없다. 만약 한 순간이라도 쉬게 되면 이는 곧 죽음을 의미한다.
자연계의 동물이 커피 열매나 찻잎을 계속 먹으면 그 식물은 멸종한다. 그래서 그 식물들은 구토를 유발하도록 독을 갖게 된 것이다. 그것이 카페인이다. 인ㄱ나은 배가 부를 때 졸음을 퇴치하기위해 그 독을 마심으로써 부교감 신경을 자극하는 것이다. 배가 찬 상태라면 모를까 ,이처럼 독성이 강한 카페인을 공복상태나 밤에 마시는 것은 몸에 해롭다.
이런 식문화를 앞서 잠깐 언급한 '일물전체'라고 한다. 원래는 불교용어로 생물은 뭔가 하나라도 결여되면 살아갈 수 없고, 지구상의 생물은 어느 하나라도 쓸데없이 존재하는 것이 없다는 의미다.
생선 껍질에 비해 동물 껍질은 영양적인 관점에서 상당히 떨어진다. 껍질 밑에는 반드시 지방이 붙어 있는데 이 지방의 질이 전혀 다르다.이는 항온동물과 변온동물의 차이에 따른 것이라고 생각하면 금방이해 할 수 있다.
소나 돼지의 동물은 체온이 37도 전후로일정한 체온을 유지하는 항온동물이다. 이 항온동물의 지방은 실온에서는 라드(lard)가 되어 굳는다. 이러한 굳기 쉬운 지방을 섭취하면 체내 혈관속에서 덩어리가되어 동맥경화를 일으키는 원인이 되는 것이다. 한편 변온 동물인 생선은 차가운 해수 속에서도 지방이 굳는 일이 없다. 당연히 실온에서나 인간의 혈관 속에서나 지방이 굳지 않는다.
쟈연에 존재하는 동식물에 함유된 염분만으로도 충분히 건강을 유지 할 수 있기 때문이다 초목이나 동물의 몸속에는 적절한 양의 염분이 포함되어 있다.
내가 권장하는 건강법과 젊어지는 방법중에서 가장 중요한 것은 '공복', '완전식품', '수면'이 세가지이다. '공복'상태가 되면 '생명력(장수)유전자'가 활동한다는 것이나 '완전식품(통째로 먹는 식문화)'의 효용에 대해서는 충분히 이해했을 것이다.
심장박동수를 급격히 올리는 과격한 운동은 몸에 백해무익하다. 운동과 건강의 상관관계에 대해 언급하기 전에, 성장에는 암이 생기지 않는다는 사실을 알고 있는가? 암이란 세포가 무한대로 분열함으로써 발생하는 병이다. 하지만 심장은 어렸을 때 완성되고 나면 더 이상 세포분열을 하지 않는다. 이러한 이유로 심장을 '종말분열세포'라고도 한다. 그래서 심장은 암에 걸리지 않는 것이다.
우리의 몸은 심장에서 전신으로 혈액을 흘려보낸다. 하지만 심장의 기능은 혈액을 흘러보내기만 할 뿐, 혈액을 되돌아오게 할 힘은 없다. 혈액은 다시 심장까지 되돌아오게 하기 위해서는 '제2의심장'이라고 불리는 종아리나 등근육을 사용해야만 한다.이 근육들이 수축됨으로써 일어나는 펌프작요으로 혈액이 되돌아 오는 것이다.
몸속 부터 따뜻하게 하려면 굶주림과 추위에 몸을 내놓는 수밖에 없다. 배를 고프게 하고 춥게하면 할 수록 내장지방은 점점 더 연소된다. 그러면 체내 온도도 올라간다.
살을 빼고 싶다면 추운 겨울에도 모자나 머플러를 두르지 말아야 한다.
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