가족중에 아토피가 있는 사람이 있으면

엄마의 고민은 깊어지는것 같아요

전 제가 아토피이고 아이에게 유전되어

딸아이도 저와 똑같은 증상의 아토피로 고생하고 있지요.

늘 식단에 신경쓰는데도

어쩐지 불안한 느낌이랄까요?

 

 

 

그런 가족의 불안감을 해소해주는

건강에 유익한 조리법으로 구성된

우리 가족 아토피를 위한 100가지 제철 요리가 담긴

도서를 읽게 되었어요.

 

 

 

 

 

도서의 차례를 살펴보면

제철음식을 제대로 조리할수 있도록

사계절 음식과

봄 여름 가을 겨울 음식으로 나누어져서 구성되어 있어요.

 

 

 

 

제1장에서는 아토피피부염이란 무엇인지 이해하는 장이었고
제2장은 아토피 예방과 관리를 위한 식생활 알아보기였답니다.

 

 

이 책에서는

주변에서 손쉽게 구입할 수 있는 

식재료를 사용한 것이 특징인것 같아요.

 현미, 두부, 야채, 버섯, 해조류

다양한 면역력을 높이는 음식재료들을

소개하고 조리법도 나와있어요.

 

 

 

 

 

 

음식의 조리법도 다양하고

페이지마다 요리종류을 구분지어놓고 있더라구요.

 

 

 

 

일품요리나 국류와 같은

구분을 통해서

조리법을 쉽게 골라서 조리할 수 있었어요.

 

 

 

 

 

 

 

4계절이 뚜렷한 우리나라의 계절적 특징에 맞게

계절별로 요리가 소개된것도 특징적이예요.

 

 

 

 

그 요리중에서

버섯브로콜리배프렌치샐러드를

잠깐 소개해볼께요.

 

 

 

요리는 먼저

완성된 버섯브로콜리배프렌치샐러드의 사진과 함께

한접시의 요리임을 표기하고있고

재료가 소개되어 있어요.

 

 

 

 

조리순서와 조리방법이

사진과 설명으로

아주 자세하게 나와있고

요리법중에서

포인트가 되는 부분은

색글씨로 강조해두었어요.

 

 

 

 

모든 요리에는

아톱 가이드라고 해서

식재료의 좋은 점과

아토피 효능이 자세하게 소개되어 있지요.

 

 

 

 

도서 제일 마지막 장은 간식류로 구성되어 있는데

저는 이 장이 가장 유용했던것 같아요.

아토피가 있는 아이들에게

간식은 참으로 고민되는 메뉴거든요.

 

 

 

 

정말 맛있고 다양한 간식이 많이 수록되어 있는데

그중에서

제가 맛있게 따라해본 레시피를 소개해볼께요.

 

 

 

 

미숫가루 속에 과일이 퐁당 메뉴는

쉽고 간단하면서도

그냥 미숫가루만 주었던 저에게

과일과의 결합법을 알려준

매력적인 레시피예요.

 

 

 

 

레시피속에 있는 과일을

그대로 하셔도 되고

집에 있는 다양한 과일을 활용하셔도 좋아요

전 키위, 딸기, 배, 사과를 이용했어요.

 

 

 

집에 있는 제철과일을

적당한 크기로 잘라주세요

견과류 알레르기가 없다면

함께 준비하셔도 좋아요

우리애는 땅콩 알레르기가 있어서 제외했어요.

 

 

 

 

미숫가루는

시중에 파는것을 구매하셔도 되고

저는 작년 여름에 제가 직접 곡물을 찌고 말리고 갈아서 만들어두었어요.

 

 

 

 

미숫가루와 꿀을 사용해서 섞어주시는데

믹서기로 섞어주시는것이 기본원칙이예요

그런데 우리 애는 꿀이 알레르겐이라서 제외했어요.

 

 

 

 

우유를 사용하셔도 되는데

농도가 묽어지기때문에

저는 두듀를 사용해서 짙은 농도를 유지했어요.

 

 

 

 

딸기는 짓물러질수 있어서

먼저 미숫가루를 완전히 풀어주고 나서 넣어주었어요.

 

 

 

그냥 미숫가루만 주었을때보다

훨씬 좋아하고

맛있게 먹더라구요.

 

 

 

 

아스파라거스와 김치 현미떡피자도

정말 맛있는 간식이었어요.

 

 

 

 

만드는 과정도 간단하고

맛있는 이 레시피는

간식으로 정말 딱 좋은것 같아요.

 

 

 

 

먼저 내열용기나 후라이팬에

현미떡볶이떡이나 떡국떡을 깔아주세요.

 

 

 

 

김치는 물을 짜서 잘게 다져주시면 먹기에 더 좋더라구요.

좀 큼지막하게 썰어도 맛나더군요.

 

 

 

양파를 송송 다지고

배추김치는 물기를 꼭 짠후

들기름 1큰술과 함께 무쳐주세요.

 

 

 

 

팬에 들기름에 무친 재료들을

마늘 다진것을 조금 넣고

볶아주다가

토마토 퓨레나 케첩을 4큰술 정도 넣고

매실 2큰술을 넣고 달달 끓여주세요.

이 소스를 떡 위에 잘 발라준후 얹어주세요.

 

 

 

 

유기농 모짜렐라 치즈를 뿌려주고

검정깨1큰술을 뿌려주세요

우리애는 깨도 알레르기 반응을 일으켜서 전 제외했어요.

 

 

 

이렇게 해서

200도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워주셔도 되고

프로이팬에 약한 불에 구워주셔도 좋아요.

 

 

 

 

떡을 집어올리면

모차렐라치즈의 길다랗게 올라오는것이 재미있어요.

 

 

 

김치와 양파의 맛이

제대로 어우러져서

정말 맛있는 간식이 되더라구요

정말 기발하고

건강한 간식 레시피인것 같아요

 

아토피피부염으로 고민하고

증상 완화에 좋은

요리 레시피로 고민하는 분들께

추천하고 싶은 도서랍니다.