스위스 사람들은 지역이나 가정마다 자신들의 입맛에 맞는 독특한 요리를 만들어 즐기는 것을 좋아하기 때문에, 스위스의 전통 음식은 지역에 따라 개성이 분명하게 드러나는 것이 특징입니다. 하지만 이 중에서도 공통적으로 세계인의 입맛을 사로잡은 대표 요리는 바로 치즈와 초콜릿, 퐁뒤입니다.

 

 

[치즈]

 

  전통적인 낙농 국가인 스위스 사람들은 약 150종류의 치즈를 만들며 그 기술을 예술의 경지로 끌어올렸다고 평가되기도 합니다. 그만큼 스위스 치즈는 맛과 품질이 뛰어나며, 그중에서도 에멘탈 치즈, 그뤼예르 치즈, 아펜첼러 치즈 등이 세계인의 사랑을 받고 있습니다.

 

 

 

[초콜릿]

 

  스위스는 좋은 초콜릿을 만드는 최고의 생산국이자 국민들 모두 초콜릿을 즐기는 세계 최대의 초콜릿 소비국이기도 합니다. 이러한 스위스의 초콜릿 사랑은 초콜릿 제조 기술에 큰 공헌을 해 왔습니다. 1875년 스위스의 다니엘 페터는 초콜릿에 우유를 섞어 밀크 초콜릿을 개발하였고, 또 스위스인 로돌프린트는 초콜릿 원료를 천천히 휘저어 녹이는 콘킹 기술을 개발해, 입안에서 부드럽게 녹는 크림 형태의 초콜릿을 만들어 냈습니다.

 

 

 

[퐁뒤]

 

  퐁뒤는 알프스의 추운 겨울 날씨 때문에 시작된 음식입니다. 산악 지역에 사는 사람들이 쌓인 눈 때문에 밖으로 나갈 수 없게 되자. 집 안에 남아 있는 와인으로 치즈를 녹여 딱딱한 빵을 적셔 먹은 것에서 오늘날의 퐁뒤가 시작되었다고 합니다. 지금은 오일 퐁뒤, 스톡 퐁뒤 등 만드는 사람의 취향에 따라 찍어 먹는 음식과 소스의 재료가 다양해져, 수십 가지의 퐁뒤가 개발되었습니다.

 

 

 

 

- 곰돌이 co. 의 [스위스에서 보물찾기] 중에서 -

치즈퐁뒤, 꼬챙이, 알프스, 스위스초콜릿, 치즈종류