누구나 좋아하는 닭요리. 닭요리만큼 우리가 좋아하고 밀접한 음식이 얼마나 있을까 싶기도 하다. 닭요리를 대표하는 프라이드나 양념치킨은 재미있는 운동경기를 볼 때 빠지지 않고, 더운 날 몸보신이 필요할 때도 삼계탕을 찾는다. 몸보신에 좋은 것은 물론이고 다이어트 음식으로도 빠지지 않는 것이 바로 닭요리이다.

 

하지만 배달을 시키거나 사 먹는 닭요리의 가격은 점점 올라 저렴한 편은 아니다. 집에서 막상 닭요리를 해 먹으려면 닭에서 나는 잡내나 재료를 준비하는 것에서부터 어렵고 귀찮게 느껴진다. 특별한 레시피도 없어 고추장을 풀어 만든 찜닭의 맛도 뭔가 부족한 맛이 느껴져 닭요리가 쉽지만은 않았다.

 

도도출판사에서 출간한 <CHICKEN 닭요리>는 이렇게 맛있고 특별한 닭요리를 집에서 만들어보고 싶지만 막막했던 독자들에게 72가지라는 레시피를 소개한다. 도도출판사에서 출간한 '도도 이지쿡'시리즈 중 몇 권을 만난 적이 있는데 구성이 꽤 마음에 들었다. 하나의 재료를 선택해 그 재료로 할 수 있는 수많은 레시피를 제공하고 있기 때문이다. <맛있다! 피클>에서는 다양한 재료로 만드는 피클의 레시피를, <콩 · 두부>에서는 콩과 두부로 만들 수 있는 레시피를 소개하고 있다. 그래서 하나의 재료로 이렇게 다양한 요리를 할 수 있다는 것을 알 수 있었다.

 

이 책에서도 닭요리하면 떠오르는 프라이드 치킨, 양념치킨, 불닭, 찜닭, 닭봉음탕, 삼계탕, 닭곰탕 같은 익숙한 레시피부터 허니버터치킨, 까르보나라치킨, 지공바오, 닭발 편육냉채 등 색다른 닭요리 레시피가 가득하다. 6 part로 나눈 이 책에서는 닭을 고르는 요령, 닭 부위, 손질, 보관과 같은 닭에 관한 모든 것을 알려주는 것부터 시작해서 튀겨서 프라이드, 마늘치킨, 불닭 등을 만들어 볼 수 있는 치킨요리, 다양한 덮밥과 닭칼국수, 피자 등 맛깔나는 닭의 변신을 만날 수 있는 일품 요리, 달채소볶음, 닭불고기, 시래기 닭조림 같은 반찬 요리, 기력이 솟아나는데 좋은 보양요리, 마지막으로 담백하면서 든든해 다이어트에 좋은 닭요리로 구성되어 있다.

 

 '도도 이지쿡'시리즈 시리즈의 경우 요리 과정이 단계별로 큰 사진과 함께 자세하게 설명되어 있다는 점이다. 요리 과정을 먼저 순서별로 글로만 정리한 후 만드는 법을 큼지막한 사진으로 보여줘 요리 초보자도 따라 하기 쉽게 구성한 점이 돋보인다. '닭고기' 하나의 재료를 다룬 만큼 손질법과 보관법, 닭에 어울리는 부재료 등 기본적인 설명을 먼저 상세히 하고 있다는 점도 좋았다. 보양은 물론, 반착, 다이어트, 입맛을 돋우는 색다른 닭요리까지 다양하게 만날 수 있는 책이다.