습관이란 참 무섭다는 생각이 문득 드는 요즘이다. 마트에 장을 보러 가기 전에는 이것 저것 해먹고 싶은 요리 레시피를 인터넷으로 찾아보고 최대한 유기농과 건강에 좋은 야채 관련 음식들을 정리한다. 그리고 대충 머릿속으로 구입할 재료들을 기억하고 마트로 호기롭게 나서지만 결국 집어 오는 건 1회용 인스턴트나 달달한 입맛에 익숙한 그런 첨단요리들이었다.

물론 이런 참담한 결과에는 나의 귀차니즘이라는 강력한 친구가 있기는 하지만, 사실 순수한 야채와 화학조미료 없이 맛난 음식을 만들기란 쉽지 않다. 아무리 자세하고 멋진 레시피가 있어도 ‘손맛’과 ‘경험’이 부족하면 레시피대로 똑같이 만들어도 어딘가 2% 아니 20% 쯤 부족한 결과물과 만나는 나 같은 초짜 요리가에게는 더 말할 것도 없고.

 

그런데도 내가 꾸준히 요리책을 구입하고 최대한 건강한 먹거리에 대한 관심을 끊지 않는 것은 함께 사는 노년의 부모님때문이기도 하다. 이제는 뭘 드셔도 별로 맛있다는 생각이 나지 않는다는 그분들에게 최대한 맛있고 건강한 음식을 해드리고픈 마음은 굴뚝 같은데 이것이 어찌 이리 어려운지 참...

그런 마음으로 만난 이 한 권의 책이 바로 [약이 되는 음식백과]였다.

 

약이 되는 음식백과라는 제목 자체도 왠지 모르게 신뢰감을 팍팍 주었는데 내용 자체도 참 좋다. 무엇보다도 내가 이 책에서 마음에 들었던 건 파트별로 쉽게 짜여진 구성이었다.

총 5부분의 파트 - 채소, 과일열매, 어패류 해조류, 곡물 콩, 육류 유제품 - 로 다양한 조리법에 대한 정보가 나누어져 있는데 주식,밑반찬, 간식...같은 카테고리로 분류된것보다는 참고하기에 훨씬 많은 도움이 되었다.

 

게다가 양질의 재료를 어떻게 구입하고 선택할 것인가와 식재료를 싱싱하게 보관할 수 있는 팁까지 세심하게 알려주기 때문에 재료 구입부터 보관까지 한 과정을 모두 배울 수 있다는 장점도 있다.

물론 다른 책들에서 많이 볼 수 있고, 쉽고 간편하게 할 수 있는 요리법들도 많기는 했지만 이 책에서만 볼 수 있는 색다른 레시피도 적지 않기 때문에 새로운 조리법을 익히고 싶은 이들에게도 많은 도움이 되리라 본다. 나의 경우 생선은 무조건 굽거나 찌개 아니면 할 수 있는게 없었는데 이 책을 보고는 참치를 이용한 샐러드라든지, 연어 채소죽 같은 요리를 직접 시도해보았는데 제법 모양새도 나고 맛도 나쁘지 않았다.

 

책을 보다가 이 책에서 소리된 요리법이 몇 가지나 될까 문득 궁금해져서 소개를 보니 무려 351가지란다. 우와~ 하루에 한 가지씩만 해보아도 거의 1년을 버틸수 있는 대단한 레시피책이 아닐까? 참.. 또 한가지 빠뜨릴 뻔한 이 책의 특징이 있는데 바로 아픈 증상별로 도움이 되는 재료와 요리법을 소개한다는 것이다.

예를 들면, 유자를 이용한 유자청의 경우 감기, 동맥경화 예방, 피로해소에 좋은 것이고, 미꾸라지는 비타민과 무기질이 풍부해 성장발육과 미용, 면역력 강화 그리고 골다공증 예방에 좋다고 한다.

이렇게 건강에 대한 식재료와 음식의 중요정보를 함께 싣고 있어서 제목 역시 ‘약이 되는 음식백과’라고 결정한 것이 없구나 새삼 느껴본다.

오늘은 어떤 음식을 해볼까?하는 행복한 고민을 하는 중이다~